快速检测农药残留——酶抑制法

 

农产品中农药残留检测、监测，蔬菜上农药残毒的快速检测是人们保护自己、净化市场所采取的必要手段。在许多国家，由于蔬菜生产基地相对集中，蔬菜批发商把蔬菜运到销售地点后，即将蔬菜储存在仓库中，同时向地方政府所属的残留检测部门申请农药残留检测。这样，检测部门就有相对充足的时间对抽检的样本用气相色谱仪或其他分析仪器进行定性和定量分析，合格的蔬菜允许进入市场销售，不合格的就地销毁。蔬菜上农药残留的抽样检测，在许多发达国家早已制度化，对农药残留量超标的蔬菜能有效地加以控制。在我国则不同，我国蔬菜生产相对分散，蔬菜要保持新鲜，即采即卖，由采收到市场销售所经历的时间很短，监控部门没有足够的时间把市场上的蔬菜作为样本用气相色谱仪等分析仪器进行分析，因此只有找到适合我国蔬菜产销特点的监测、检测方法，在较短的时间内检测较大量的样本才能适应现状。 酶抑制法即生化法就是一种简便、灵敏、经济、快速的检测方法，它可将抽查的蔬菜样本先进行粗筛，将有残毒问题的蔬菜再用气相色谱仪等分析仪器进一步定性和定量分析。其检测原理是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫神经中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性，造成神经传