枣树栽培技术

枣树原产我国，为我国主要果树树种之一，第一大干果。近年来，以其适应性强、早果速丰、栽培管理容易、经济和生态效益显著等优点迅速发展，鲜食品种尤甚。1998年我国枣树面积达60万h平方米，年产鲜枣140万t，其中90％左右集中产于河北、山东、河南、山西和陕西五省。国外除韩国外尚无规模化经济栽培，我国枣树面积和产量均占世界总量98％以上。目前我国枣树生产水平还比较低，尽管一些示范枣园每公顷平均产量已达到37，5t，甚至3年生密植园亦己达到21t，但全国平均水平尚不到5t。可见，枣树的丰产潜力巨大，关键在于栽培技术。
　　1.优良品种
　　国内外现有枣树品种700余个，绝大多数集中在我国。依其用途可分为制干、鲜食、蜜枣、兼用和观赏等品种。
　　1．1鲜食品种
　　冬枣 又名冻枣、苹果枣等。原产河北黄骅、盐山及山东德州、聊城等地。10月上中旬成熟。果实苹果形或圆形，平均果重19．7g，果皮薄、红褐色，果肉细嫩、多汁、特脆，味浓甜、略酸，可食率96．9％。树体中大，树姿开张，发枝力中等。适应性较强，以沙壤土和粘壤土最为适宜。丰产稳产，不裂果，品质极上，耐贮藏。
　　临猗梨枣 原产山西临猗，全国各地均有栽培。9月下旬成熟。果实长圆形，平均果重30g左右，果皮薄、浅红色，果肉松脆、多汁(含水率69．8％)，可食率97.3％。适应性较强。树体较小，适于密植。早果，特丰产，品质优良，但不抗裂果，耐贮性一般。
　　成武冬枣 又名冬枣。原产山东成武、菏泽、曹县等地，10月上中旬成熟。果实长椭圆或长卵圆形，平均果重25．8g，果皮较薄、赭红色，果肉质细、松脆、汁中多，味甜、微酸，可食率97．8％；树体中大，树姿半开张，发枝力较弱。适应性较差，不耐干旱。结果较早，较丰产，不裂果，品质上。亦可加工蜜枣。
　　大白铃 又名鸭蛋枣。原产山东夏律、临清、武城、阳谷等地。9月上中旬成熟。果实近球或椭圆形，平均果重25．6g，果皮棕红色、有光泽、美观，果肉致密；细脆、汁中多，甜味浓，可食率95％左右。树体较大，树姿开张，发枝力中等。适应性较强，较耐瘠薄。结果早，丰产稳产，裂果轻，品质优良。
　　彬县酥枣 又名酥晋枣、脆枣等。9月底至10月上旬成熟。果实卵圆形，平均果重12.13g，果皮薄、深红色，果肉质细、酥脆、汁多、特甜。可食率96．2％。树体高大，树姿半开张，发枝力较强。适应性较强。结果早，丰产、稳产，品质极上，但易裂果。
　　大城苹果枣 又名柿子枣。原产河北大城。8月底成熟。果实近球形，平均果重23．3