红枣文化内涵丰富,表现直观。我国有红枣品种700多种,仅延川就有乡土品种49个。传统的红枣品种名称也是人们与红枣的文化情缘,如团圆枣、腰鼓鼓枣、奶头枣、狗头枣等就是这种文化情缘的反映。到现在还有以“枣”字当头的村名、地名,如“枣园”、“枣湾”、“枣林湾”、“枣林坪”、“枣圪梁”、“枣树滩”、“枣卜圪崂”、“丫枣洼”等等,且大多分布在黄河沿岸地区,这是红枣文化折射出的一种域名文化,反映了人们对红枣的特殊感情。红枣更是饥荒年月的救命粮,被称为“木本粮食”。“红枣各地都有,沿黄河一带百里成林,肉厚核小,成装贩运,资以为食3。”便是规模化红枣生产和先民赖以生存的写照。所以人们把自己对红枣感情倾注在饮食上,便形成了独特的红枣饮食文化。枣稀饭、枣粽子、枣馍馍、枣花花、枣油糕、枣酒等等,都是红枣饮食文化的组成部分。逢年过节、婚丧嫁娶之时,食用红枣或红枣点缀食品,象征着吉祥如意。各种面花寓意着生命的主题,歌颂着美好的幸福生活。供奉灶神的枣山,寄托着人们对来年收成的祈盼。红枣和面粉作成的“根梢花花”,四只鸟爬在花上,为“梢”,蛇盘兔为“根”,十二生肖“花花”在中间,寓意着深刻的生殖繁盛内涵,体现出了红枣的民俗文化内容。红枣含有多种人体所需的微量元素,特别是维生素C高达440mg/kg,被称为“百果之王”、“天然维生素丸”,能补脾养胃,益气生津,功能诸多,一直被医学界应用。我国最早的中药学专著《神农本草经
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