如何提高金丝小枣的品质

在生产中，影响金丝小枣品质的主要技术因素有以下几方面：一是肥水管理失衡；二是修剪不合理；三是过量使用激素；四是病虫害防治不及时；五是采收不合理。

如何提高金丝小枣的品质？笔者认为除选择好优良品种外，应主要做好以下几项工作：

一、注重树体营养的合理搭配

金丝小枣在其生长发育中，不仅需要氮、磷、钾等大量元素，而且还需要钙、镁、硫、铁、铜、锰、硼、锌等中微量元素，特别是某些中微量元素在金丝小枣的生长发育中起着至关重要的作用，如缺钙易造成裂果，缺铁表现为叶片失绿黄化，缺硼导致花芽分化不良，坐果率降低，缺锌则易发生小叶病，且果面粗糙等。因此，在金丝小枣的施肥管理中必须做到各种营养元素的合理搭配。首先，要施足底肥，施肥深度在20～25厘米，施肥量以3～5立方米为宜。其次，在树体生长发育的各个阶段要根据其特殊需求补充速效性化肥。①春季发芽后，从4月下旬到5月中下旬是金丝小枣生长叶片、构建骨架的重要时期，在这期间，需要大量的氮磷元素，要补充氮磷肥，一般株施复合肥0.1～0.4公斤。②5月下旬至6月上旬是金丝小枣花芽分化、开花坐果的关键时期，在此期间对硼的需求量较大，尤其在春季少雨干旱的情况下，对树体补硼是非常必要的。试验表明，在5月下旬喷施爱多收6000倍液+瑞培硼2000倍液，对促进金丝小枣花芽分化，提高花芽质量的效果十分明显。同时，为保证稳定的坐果率，在6月上旬开甲后喷施赤霉素时，应加入2000倍液的瑞培硼或4000倍液的“爱多收”。缺铁严重的，要及时喷施瑞绿3000倍液。③在幼果膨大期，为满足枣果发育的需求，应施入速效性化肥，施肥量为株施复合肥0.1～0.4公斤。④为防止裂果，在7月上旬和8月上旬各喷施一次2000倍液的瑞培钙。⑤在枣果白熟期，为增加果实含糖量，应及时补充钾肥，在8月下旬或9月上旬，株施硫酸钾或硝酸钾0.1～0.3公斤，或喷施汽巴磷酸二氢钾800～1000倍液。

二、合理修剪

目前，在金丝小枣修剪上，大多数枣农还是以冬剪为主，对夏剪重视不够。殊不知，冬剪所剪下的大量枝条，会造成营养浪费，在当前金丝小枣普遍施肥不足的情况下，无疑减少了对枣果的营养供给，最终造成枣果品质的下降。因此，金丝小枣的修剪应以夏剪为主，冬剪为辅。一般地，金丝小枣自萌芽开始，就要对那些将来会造成树冠拥挤或生长成交叉枝、重叠枝等影响树冠结构的腋芽，及时抹除，对某些当时营养空间充分，如果任其生长可造成徒长或拥挤的幼枝，可采取摘心的方式控制生长，促其下部成花坐果。

三、合理使用植物生长调节剂

赤霉素在金丝小枣上的应用对其产量的提高做出了很大的贡献，但近几年来广大枣农对其依赖性甚大，大量多次地使用赤霉素，使得枣果的品质急剧地下降。一方面，赤霉素使用过量使得初始坐果量无限量增大。殊不知，金丝小枣的坐果率不可能太高，按枣吊计算，平均每个枣吊最终结1～1.5个果实为最高产量。因此，初始生理落果非常严重。另一方面，有些枣农为了膨果，在幼果期也使用赤霉素，直接降低了枣果的品质。经试验，在金丝小枣花期开甲后喷施金哥10ppm+爱多收6000倍液+瑞培硼2000倍液一次(特殊年份，如遇干旱少雨或枣花量甚少，可加喷一次)，即可达到初期坐果少，生理落果少，枣果品质高的最佳效果。同时，幼果期膨果禁用赤霉素，最好用植物生长调节剂爱多收4000～6000倍液。

四、及时防治病虫害

金丝小枣病虫害对其产量和品质影响甚大，如防治不及时，会极大程度地降低枣果品质和产量。例如芽期害虫可通过为害幼芽推迟树体的生长发育，甚至造成当年无花无果的现象；花期害虫可使枣花在很短的时间内被食殆尽；枣锈病严重时，可造成叶片和果实的早期脱落，即使能够保存下来的枣果，其品质也很差；浆烂果可使农民一年的辛勤劳动荡然无存。所以，病虫害防治是金丝小枣技术管理中最重要的环节之一。

1.芽期、花期害虫防治。金丝小枣芽期害虫主要有：绿盲椿象、食芽象甲、枣瘿蚊等。花期害虫主要有：绿盲椿象、枣步曲、红蜘蛛等。防治用药以高渗、低毒、持效期长的药物为宜。经试验，选用锐丹1000倍液或高巧1万倍液+敌杀死2000倍液防治绿盲椿象、食芽象甲、枣瘿蚊效果最佳，持效期可达15～20天。防治红蜘蛛的最佳药物是长城螨死净(四螨嗪)2000倍液，花前使用一次即可，防效可达45天以上，防治枣步曲的有效药物是甲维盐。

2.幼果期害虫。金丝小枣幼果期危害较大的害虫主要是桃小食心虫、棉铃虫。桃小食心虫防治的最佳时间以植保部门发布的虫情测报时间为准，防治的最佳药物是敌杀死2000倍液。棉铃虫在2龄前除治最好，有效药物应选择生物制剂，如美除或灭幼脲3号等。

3.枣锈病。7月份进入雨季后，在阴雨连绵、空气相对湿度较大时，极易诱发锈病。因此，在6月下旬或7月上旬坐果稳定后，即可施用保护性杀菌剂，防止锈病的发生。通过几年的试验，用安泰生800倍液+爱多收4000倍液，用药间隔10～15天，可极大程度地降低锈病的发生。同时，由于安泰生的含锌量高，加之爱多收的营养调节作用，也可极大程度地提高枣果的品质。一旦发生锈病，可用好立克4000倍液+安泰生800倍液，用药间隔7～10天，效果颇佳。

4.浆烂果。金丝小枣浆烂果易在枣果后熟期或采收后发生，严重的年份可导致枣农一年的辛勤劳动付之东流。金丝小枣浆烂果发病的机理较为复杂，但也不是不可预防。经试验，在金丝小枣采收前5～7天用“果多鲜”2000倍液均匀喷洒在果实表面，或采收后用“果多鲜”2000倍液蘸果，均可极大程度地减轻浆烂果的发生，确保枣农有一个良好的收成。

五、合理采收

采收时间过早，不正确的晾晒方法，也影响到金丝小枣的品质。金丝小枣采收时间应视枣果的成熟度而定，不能一概而论。一般地，当枣果表面有50%以上出现皱褶时，表明果实含糖量达到最高，此时采收最佳。晾晒应在架有苇箔的空旷场地上进行，这样便于通风透光。采收后白天可阳光直晒，晚间用苇席遮盖，3～5天后，果实内水分大部失去，即可封箔，通过自然通风缓慢地去除多余的水分。当出现阴雨连绵时，应采取快速烘干的方法，减少损失。应当注意的是，无论采取什么方法制干，都要把那些病果拣出，以防好果被染病。沧县林业局李福茹