百部红枣麻雀汤

用料：麻雀２—３只，炙百部１２g，红枣４枚。

　　制法用法：将炙百部、红枣洗净；麻雀活杀，去毛爪、肠脏，洗净。

　　把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮１h，调味即可。随量饮用。

　　功效及适应症：温润肺气，化痰止咳。适用于慢性支气管炎、百日咳属寒痰者。

　　症见咳嗽不止，入夜尤甚，动则喘息，痰白量多，胸闷口淡，食欲减退，舌苔白，脉弦滑。

　　评价：本汤所治之咳嗽皆因寒邪袭肺，肺郁不宣，气聚痰生，寒邪与痰浊郁结于肺而致。此证多由外感咳嗽转化而成，以咳嗽不止、入夜尤甚、痰多胸闷为主要临床特征。治宜温润肺气，化痰止咳。汤中百部性甘苦味平，有温润肺气、化痰止咳之功，暴咳、久咳均可用之；据分析，主要成分为百部碱、百部定碱等，其煎出液对多种致病菌，如肺炎球菌、链球菌、伤寒杆菌、肺炎杆菌、结核杆菌等都有不同程度的抑菌作用；临床伤胃，故用蜜炙则可纠正其苦味，并增加其润肺之力。麻雀性味甘咸温，有“天上人参”之称，能补虚助阳，使阳气恢复，有利于祛散寒邪，且雀肉鲜嫩可口，为高蛋白佳肴。红枣和中调药，并增加汤的鲜甜。