枣有哪些生食良种?凡枣果实汁多、肉酥脆,脆熟期采收供鲜食的品种叫生食品种。枣优良的生食品种主要有以下几个: 宁阳六月鲜:目前是生食品种中成熟最早的良种,产区8月上旬即可采收上市。单果重13克,果肉细脆多汁,脆熟期的果实含可溶性固形物31~32%,品质上等。 孔府脆枣:单果重8克左右,果肉质细=酥脆,含可溶性固形物35~36%。味浓甜,品质上等。 梨枣:果实梨形。山东北部的梨枣单果重16。5克,肉质较细,脆而多汁,含可溶性固形物30%左右,品质上等。山西临猗的梨枣品质也很好,单果重15克左右,果肉厚,松脆。 冬枣:冬枣是晚熟、生食最好的良种。鲁西北产的冬枣为圆果形,单果重13克左右,肉厚、质细、酥脆,含可溶性物固形物34~38%。鲁南有名的薛城冬枣单果重20~23克,品质上等,10月下旬成熟。 大白铃:产于山东夏津、临清一带。单果重25.1克,果肉松脆,汁中多,属大果型生食良种。 大瓜枣:产于山东东明县,平均果重25.7克,果肉致密细脆,品质上等。此外,陕西大荔的蜂蜜罐,北京的呷呷枣,也是生食良种。
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