南方采收葡萄时值高温、多湿期,果实水分含量高,而可溶性固形物含量比北方低,因而其耐藏难度更大。 供贮藏用的葡萄,应选择穗轴粗壮、穗形紧凑、整齐清洁的果穗。并剪除病、烂果粒,将无病健穗装入0.05毫米厚的聚乙烯薄膜袋中,每袋装8~10公斤,并在袋中放入二氧化硫缓释保鲜片剂1911、1913,保鲜剂用量为每公斤果穗1.2~1.4克。然后置0℃左右的低温下贮藏。用此法贮藏葡萄3~4个月,穗轴仍保持青绿色,果粒新鲜饱满,其商品果穗率达90%以上。
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