无核白葡萄鲜食化栽培技术要点

新疆吐鲁番的无核白葡萄一直以制干为主，鲜食存在果粒较少、大小不均匀、干尖

干穗、耐贮性差等问题，经过3a(年)的试验、示范，笔者总结出了无核白葡萄在新疆吐

鲁番地区鲜食化栽培的一些关键技术环节。

1 控制产量

1．1 最佳产量 根据技术人员的试验、调查，667平方米产量在1．5--2t时，其

商品率在70％左右， 667平方米产量在2--2．5t时，商品率在50％左右。笔者认为，无

核白葡萄作为鲜食化栽培，667平方米产量应控制在2t左右，最高不超过2．5t。

1．2 667平方米产2t葡萄园的群体结构 667平方米栽植120株左右， 果枝数为

7000个，果穗数6500个左右，平均果穗数8个／平方米左右。

2 正确选择架式结构

棚架栽培可防止葡萄果穗直接曝晒在阳光下，减少日烧病的发生。棚架根柱高应在

1．2m左右，梢柱高1．8m左右，架面宽4m左右，架面每隔40cm拉一道铁丝。

3 科学整形修剪

为了保证无核白葡萄产量稳定，一般采取双主蔓规则式整形，即每株葡萄选2--3主

蔓均匀分布在架面上，每根主蔓从基部开始每隔50--60cm留一侧蔓，每侧蔓上留两个结

果枝组(结果母株和预备枝各2个)。各时期修剪要点如下。

3．1 秋剪 在葡萄采收后进行，主要以疏为主，去除密生枝、徒长枝、瘦弱枝、

病枯枝和结果后的母枝。 秋季修剪可使留下的枝条健壮生长、充分成熟，对第2年的穗

重、糖度都会产生积极影响。

3．2 冬剪 一般在落叶后的休眠期进行， 主要是对结果母枝和预备枝以及延长

枝进行修剪。①结果母枝修剪。冬剪时，应以长、中、短梢混合修剪为宜，长势旺、成

熟节多、结果母枝稀的应留长些，反之则应留短些。修剪后长、中、短梢比例应为2：2：

1， 1平方米留芽量以35--40个为宜。②预备枝修剪。一般留2--3个短截，使其第2年抽

生新的发育枝，冬剪时将位于上部的留作结果母枝，位于下部的留2--3个芽短截形成枝

组。每年如此进行，可使枝蔓均匀、上下结果、产量稳定。③延长枝修剪。已满架的，

可以换头，修剪至弱芽处，未满架的，在壮芽处剪截，采取伸缩的办法，维持架面丰满

稳定。

3．3 夏剪 夏季修剪主要是合理分配养分供给， 把养分集中供向果穗和有效枝

叶。主要措施有：①抹芽。在芽可见时进行，抹除双芽、无头芽、密生短枝、瘦弱枝。

②除萌。主蔓基部的萌蘖除少数用作更新外，其余全部在4月下旬至5月上旬除去。③摘

心。在花前3--7d(天) 进行结果枝摘心，从花序向上留4--6叶为宜。生长枝摘心，一般

预备枝留8--12节，延长枝留15--20节摘心，此项工作应于6月中旬进行。④处理副梢。

花序以下的副梢全部抹除， 花序以上留1--2个副梢，于3--4叶摘心，二次副梢留1叶摘

心。预备枝、延长枝上的副梢也留3--4叶摘心，二次副梢全部摘除。

4 细致管理花果

4.1 疏花序 每果枝最好只留1个果穗， 过多的花序以及发育不良的花序应在开

花前15d左右摘除。

4．2 疏花 包括掐穗尖和掐副穗。 掐去花序长1／5--1／4的穗尖部分，同时要

把副穗和过于稀疏、表现不良的小穗去除。应在花前1周进行。

4．3 疏果 主要是去除发育不良果、 豆果、病虫果、风斑果、干瘪果，以及过

于紧密的果粒。 疏果一般分两次进行：第1次于果粒绿豆大小时进行，此时可轻摇架面

或果穗， 使部分发育不良的果粒及时疏去。第2次应在黄豆大小时进行。疏花疏果后的

果穗，以每穗保留120--160粒，果实成熟时，单粒重应在3g以上，穗重应在400g左右。

5 科学施肥

5.1 基肥 以农家肥为主，适当增加生物肥料可提高肥料利用率和改良土壤结构。

基肥施用量为667平方米3t，葡萄采收后立即施入。

5.2 追肥 分根部追肥和叶面追肥两种，以专用肥、有机复合肥等速效肥为主，

前期以氮肥为主， 后期以磷、钾肥为主，根部追肥667平方米用量50--60kg，一般分两

次施入，花前10--15d和果实膨大期各施1次。叶面施肥应结合植株生长情况，按缺啥补

啥的原则进行，每隔10d喷施1次。

6 适时灌溉

葡萄整个生育期需浇水8--9次，应根据葡萄需水规律和土壤状况科学配水，一般分

为开墩水、花前水、花后水、果实膨大期水(每15d 1次) 、采后水、埋墩前水。果实成

熟期应适应控水，以提高果实品质，促枝蔓成熟。

7 进行激素处理

喷施葡萄膨大灵和赤霉素(GA3) 对拉长穗轴、增大果粒都有明显效果，但喷施葡萄

膨大灵对无核白葡萄的含糖量、成熟期及口感有一定的负面影响，生产上不宜大面积使

用。整个生产期内应施用3次赤霉素：花前7d左右喷施1次，浓度为50mg／L，花后10d左

右喷第2次，浓度为100mg／L，第3次应在第2次喷施后的7--10d，使用浓度为50mg／L。

若想葡萄提早上市， 第3次可不用。喷施赤霉素时一定要二次稀释，随配随用，避免午

间高温，当气温在35℃以上时效果不明显。