梨果保鲜技术

　掌握好梨的贮藏特性 一般早熟品种不耐贮藏，而中晚熟品种、白梨品种较耐贮藏。梨的贮藏温度一般在－１℃～３℃，相对湿度为９０％～９５％。鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感，不适合气调贮藏。

　　贮期谨防失水　梨果含水分较多，贮藏中一旦失水严重就会出现烂斑、烂果或空干果的情况。因此，应注意增加库内湿度，可随时在地面上洒水或喷雾。

　　防止二氧化碳积累 在贮藏鸭梨、雪花梨、慈梨、长把梨等品种时，如果库内二氧化碳含量高于２％就会引起果心、果肉褐变。因此，梨果贮藏的关键就是要加强库房通风换气，减少二氧化碳、乙烯等有害气体的积累。贮藏的前、后期每天通风换气１～２小时，中期每２～３天换气一次，每次１～２小时。也可将干石灰装入透气性较好的袋，直接放入库内，石灰用量为果重的０．５％～１％。

　　缓慢降低库温　鸭梨对低温极为敏感，采后直接放入０℃的库中往往会引起大量梨果黑心。采后应先在１０℃～１２℃的库中存放７～１０天，以后每３天降１℃，按前期慢、后期快的原则，经过３５～４５天降至０℃。另外，为减少黑心病的发生，可适当早采，即比正常采收时间提前５～８天。

　　轻拿轻放防破损　鸭梨和京白梨果皮又薄又嫩，一旦受摩擦碰伤或风吹就会发黑。因此，在包装时尽量减少翻动次数。