无公害苹果规范化生产技术

无公害苹果规范化生产技术

无公害苹果园的树体管理

一、适宜树形及其树体结构

根据栽植密度、砧木类型和西北黄土高原生态条件，结合当地生产现状和实际，合理选择相应的丰产树形，就目前的生产树形主要有自由纺锤形、改良纺锤形、细长纺锤形、小冠疏层形。

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（一）自由纺锤形

自由纺锤形适宜于行距3～4m、株距3m左右的果园。该树形为中小冠树形。多用于矮砧——普通型品种组合、半矮砧——普通型品种组合、和生长势强的短枝型品种组合。其树体干高40～50cm，在中央领导干上，按一定距离(一般为15～20cm)或成层分布10～15个伸向各方的小主枝，其角度基本呈水平状态。随树冠由下而上，小主枝由大变小、由长变短，其上无侧枝，只有各类枝组。树高可达3～3.5m，外观轮廓上小下大，呈阔圆锥形树冠。该树形树体结构比较简单、成形快、易修剪、通风透光良好，易于管理。

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（二） 改良纺锤形

栽植密度同自由纺锤形或小冠疏层形。基部三主枝和中央领导干均为细长纺锤形，结果早、产量好，尤其适于红富士品种。该树体有中央领导干，干高50cm左右。全树只有基部一层上的3～4个主枝，临近着生，开张角度70°～80°，主枝不留侧枝，直接着生许多单轴延伸枝组，各主枝上枝组分布呈两头小、中间大的纺锤形结构。在中央领导干上，从基部主枝往上不再培养主枝，而直接着生大小不等的单轴延伸枝组，其中下部可配置10个左右大枝组，外观呈小纺锤形体。这样，全树只由4个小纺锤体组成，整形简单，结构牢固，通风透光，树高3～3.5m，冠径3～4m。

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（三）细长纺锤形

适宜行距2.5～4m、株距2m左右的果园。属小冠树形。是骨干枝最少、结果枝最多树形之一。适于较密栽植和矮砧——普通型品种、矮中砧——短枝型品种组合。该树形修剪量轻、生长缓和，易于早实丰产，整形修剪技术简易，便于学习和操作。干高50cm左右，树2.5m左右，冠径1.5～2m。在中央领导干上，四面八方、均匀分布15～20个侧生分枝,如果太多，树冠过密，难以生产出优质果，由下而上，分枝角度越来越大，下部枝70°～80°，中部枝80°～90°，上部100°～120°角，这有助于控制树冠上强和稳定树冠。整个树冠轮廓上部渐尖、下部略宽，外观呈细长纺锤形。

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（四）小冠疏层形

该树形属中冠树形。它适于乔砧——普通型品种、半矮砧——普通型品种、乔砧——短枝型品种组合，栽植密度为行距4～5m，株距3～4m。其干高30～40cm，树高3m左右，全树有5～6个主枝，分层排列；基部第一层3个，第二层1～2个，第三层1个，多数只留两层主枝，以利操作和通风透光。

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第一层3个主枝方位角各120°，均匀伸向各方。第一层至第二层间距70～80cm，第二层至第三层间距50～60cm。第一层层内距10～20cm，3个主枝呈邻近或邻接分布。第一层各主枝上只留1～2个小侧枝，呈外斜侧方向。第一侧枝距中央领导干20～40cm。第二侧枝距第一枝50cm左右。第二层及其以上各主枝上不留侧枝，只分布各类枝组。树形轮廓呈低干、矮冠、大半圆形，通风透光较好。

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二、修剪技术

（一）修剪时期

1、冬剪。自秋季落叶后到翌春萌芽前均可进行。冬季"抽干"严重的地区，不宜冬剪。修剪量幼树一般占总枝量10%～20%，盛果期树为30%左右。常用修剪手法有缓放、短截、回缩、疏枝、拉枝、目伤等。

2、夏剪。萌芽后至7月下旬以前进行。修剪量约占总枝量10%～20%，最多不超过30%。常用修剪手法有摘心、扭梢、环刻、拿枝、疏梢、拉枝等。

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3、延迟修剪。旺树、旺枝的冬剪，推迟至萌芽后进行，以顶端新梢长3～5cm时为宜。修剪量占总枝量的10%～20%。修剪手法同冬剪。

4、秋剪。侧芽进入夏季休眠后1个月（8月上、中旬）开始为宜。常用修剪手法有疏梢和摘心，疏梢数量不宜过多，以达到改善冠内光照为宜；摘心宜摘去梢端长度3～5cm，最多不超过15cm。本科草要保住其生长点（心叶以下），而豆科草要留茎的2～3节；秋季长起来的草，为了在冬季留茬覆盖可以不刈割。使用专用的割草机，不仅草的留茬高度整齐，而且割草的效率高省工。把割下的草覆盖在树间。

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（二）修剪方法

1、拉枝。把较直立的枝条拉至70～90度，改变枝条走向、缓和枝势、改善光照、增加枝量，尤其是增加中短枝量，对形成花芽、及时结果有重要作用。对骨干枝条，一层主枝开角60°以上，侧枝开角70°以上，冠型越小，开角越大，纺锤形可开张至水平。对于辅养枝拉至水平或大于 90°。拉枝时，一定要把枝条拉成一条直线，而不要拉成“弓”形，从而造成冒条且起不到拉枝效果。据试验，拉枝角度大于70度，其成花率可达40%。

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2、疏枝。及时疏除从中干基部萌发的枝条，及树冠内膛过密、细弱、无用枝及部分背上枝，实现通风透光。幼树疏枝量不超过总枝量5%；盛果期疏枝量壮树5%～10%，弱树20%～50%。

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3、短截。盛果期中、重短截枝量不超过40%；小年树中、重短截量宜为 30%左右。土壤肥沃，水肥条件好，树长势强的果园应尽量以拉枝、疏枝为主，不用或少用短截。

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4、回缩。培养永久性结果枝组时，中、重缩剪枝占10%左右；盛果期缓放2～3年的枝条，轻缩剪枝占30%～50%，弱枝组缩剪量占10%左右。

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5、缓放。幼旺树中枝缓放量为80%～100%（或轻剪）；大年树中枝缓放量为50%左右，小年树占30%左右。

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6、环割(环切)。环割(环切)是在枝干上切割一周。5月下旬至6月底进行。其作用是阻止有机物质向下运输，增加环切口上部光合产物的积累，促进花芽形成。环割的树必须是树势健壮、年生长量大、枝叶繁茂的幼龄树或旺树。环割时期5月上旬到6下旬为好。可进行多次、多道环割，每隔10天割一次，多道相距10～15cm。特别指出不要环剥，因为环剥对树势影响太大，需几年才能恢复树势，影响优质果生产，再者环剥后有利于天牛生长，其产卵正好在环剥处，造成天牛蛀干。

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7、环目伤。萌芽前于芽上或枝上0．3～0．5cm处，横向刻成月牙形，深达木质部，长0．8cm，以钢锯刻伤效果好。

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8、扭梢。对生长旺盛的新梢尤其是直立枝，在半木质化时，用手将新梢基部2～5cm处轻轻翻转扭伤，扭成180度，使木质部与形成层、韧皮部、表皮都有伤痕又不明显剥离，谓之扭梢。该技术多用于树膛内骨干枝的背上枝与直立枝、竞争枝、内向枝、并生枝、交叉枝以及摘心失去机会的枝条等。时间在5月中下旬或6月上旬，新梢长度达30cm左右。过早易折断，过晚伤口不易愈合，且枝条脆硬，容易折断。扭梢的作用主要是控制枝条的生长势力，积累养分，促使形成花芽。一般情况是第一年扭梢，第二年结果，也有的虽然没有形成花芽，但经第二年缓放，第三年即可开花结果。

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9、拿枝（捋枝、梢）。一般用在一年生直立不结果的营养枝，或直立竞争枝上。在6月份枝条长到50～60cm长时，从枝条基部开始，用手向下弯折枝条，可以听到枝内维管束断裂声，弯曲后枝背上可能有裂纹，然后向上退7～10cm再“拿”一次(再弯折一次)，这样连续进行数次后，枝条即可弯成水平或下垂状态，过一周后再拿一次。经过拿枝处理的直立枝或直立竞争枝，改变了枝条姿势，使生长减缓，发出大量短枝，可培养结果枝组。被拿的枝条应弯向有空间的部位。

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10、摘心。果树在生长季节里把梢的顶心捏去就叫摘心。摘心枝条主要是主枝延长枝、内向枝、徒长枝、果台枝、结果枝组上抽生的强枝及可利用的竞争枝。幼树新梢长到40～50cm时及时摘心，可促使副梢生长，加速整形，减少修剪量，缓和树势，为提早结果打下基础。幼树新梢停长前摘心，可使营养集中，新梢发育充实，腋芽饱满，有利于越冬。

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三、密闭苹果园的树体改造

（一） 密闭果园不同类型

根据调查分析，我们将密闭苹果园大致分为四大类，分别为 ：（1）密度较大、树冠较大、严重密闭的果园 ，（2）树龄不大，过于密度，未开始结果已出现密闭 ，（3）密度较大，树龄较小，刚开始结果便出现郁闭现象 ，（4）密度不大，树冠较大，密闭较重的果园 。

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（二）树形改造目标
1、密度较大、树冠较大、严重密闭的果园

（1） 原因和表象：这些果园大都是乔化密植园，管理者技术水平不高，采用树形带有很大的盲目性，修剪技术老化。小树培养期多采用小冠疏层形和自由纺锤形的修剪手法，进入初结果期就单纯地追求结果，放弃了树形管理，致使树体紊乱，层次不明，主从不分，最后导致虚弱生长，不能正常结果，形成低产量劣质量结果现象。

（2）改造目标：这类果园的改造目标为两类。一是密度为2～2.5×3～4m的果园，仅靠修剪已经无法解决密闭问题，必须先间伐后改造修剪。树龄小的果园实行隔株间伐，使密度成为3～3.5×4～5m，改造树形为改良纺锤形；若树龄较大，则主张隔行隔株间伐，密度变为4～5×6～7m，改造树形采用小冠疏层形；二是株距在2.5m以上的果园，树龄较大，树间交叉严重，坚持间伐与树形改造相配合。一般实行隔株间伐，使之成为5×3m或5×4m。间伐后，树形改造为改良纺锤形。

采取间伐与树形改造相结合的解决办法，会减少修剪难度，加快改造进程，见效快，效果好。此类树的改造修剪手法主要是开角、疏枝、回缩，重点是打开层次，明确骨架，控制外延。

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2、树龄不大，过于密度，未开始结果已出现密闭

（1）原因和表象：此类果园不多见，一般属短枝型和矮化密植园，树形多属放任型，早期分枝量较大，且多留用，致使中干衰弱，树冠矮小，枝无主从。修剪难度是中干难以扶持，树形难以培养。

（2）改造目标：首先确定适宜行株距(以3.5～4.5×2～2.5m为宜)，一次性间伐到位；其次是以细长纺锤形为改造目标，选强壮大枝扶持为中干，疏除或回缩过大分枝，明确分枝级次，逐步拔高树体，扩大树冠，使之尽快成形。

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3、密度较大，树龄较小，刚开始结果便出现郁闭现象

（1）原因和表象：这些果园有乔化树，有短枝形，也有矮化园，原设想树形为自由纺锤形或细长纺缍形，但修剪手法仍采用小冠疏层形的以截为主，加上贪图早果丰产而采取以缓代疏的不恰当修剪措施，导致树体极性较强，外延较大，分枝角度小，大枝留用多。有些虽经逐步开角，枝势有所缓和，但枝多、枝大、枝长的混乱局面仍然存在。

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（2）改造目标：此类果园，乔化树株距在2.5m以上，短枝型或矮化树株距在2m以上，只要还不是十分密闭，一般主张维持现有密度，修剪上则要求切实按照细长纺缍形的技术要领严格操作。枝条选用要看粗度，分枝角度使之水平，枝间距离达到标准，培养手法注重单轴延伸，需要回缩必须做一次到位。

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4、密度不大，树冠较大，密闭较重的果园

（1）原因和表象：这一类果园一般都是乔化树，水肥条件较好，采用树形多为小冠疏层形或自由纺锤形，主枝多数在2m以上，分枝角度小。

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（2）改造目标：分两种类型，应具体对待。一是株距在4m以上的，仍采用小冠疏层形，要注意缩小树冠，减少大枝数量，保证通风透光；二是株距在3～4m的，可采用改良纺锤形。重点是控冠缩小骨架，整体缓和树势。主要修剪手法是开角、回缩、疏大枝，明确树冠层次和枝条级次，合理配备大、中、小结果枝组。

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（三）树形改造修剪方法

1、加大分枝角度，改善风光条件

密闭果园有一个共同特点，就是主、侧枝分枝角度小，导致营养生长旺盛，长枝、大枝多，并且其分枝集中在树冠外围。只有加大主、侧枝分枝角度，改变极性优势才能遏制树冠继续外延，复壮后部，充实内膛。在开张分枝角度过程中，要尽可能实现指标要求，实在有困难时也要保证腰角和梢角接近目标。

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2、疏除层间大枝，强壮主枝生势

郁闭树冠内大枝过多，相互拥挤，枝条被迫外延生长，往往造成后部分枝衰弱枯死，前部分枝强旺。因此，对原来留用的较大辅养枝和临时结果大枝，特别是影响主枝生长的大枝，要坚决进行疏除。一是可以解决冠内通风透光，二是保证主枝后部的分枝能够复壮。

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3、压缩分枝级次，减少分枝数量

小冠疏层形的主枝原来都配有侧枝，需要改造为纺锤树形时，就必须取消侧枝级次，逐级压缩，减少分枝数量。原来的侧枝或疏除或改为大型结果枝组，其大型结果枝组和中型结果枝组也应降级处理，过于密挤时则予以疏除。

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4、缩短骨干枝长度，控制树冠冠幅

骨干枝超长生长，导致果园严重密闭，株间相互交叉，既影响通风透光，又不利于生产操作。改造过程中，要分轻重缓急逐步缩短其长度。压缩方法大体分为两种，一是对于延伸过长、长势缓和的枝条，可在后部选一适当分枝为带头枝，一次性回缩到位；二是枝势较旺，后部无理想分枝，可采取疏前促后或自预备带头枝前环剥加疏前促后，第二年回缩到位。切忌在梢头部位年年回缩，以免先端强旺分枝多，后部枝弱不分枝。

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5、回缩缓放相结合，稳定树体生长态势

树形改造必然要对骨干枝进行回缩，包括一些较大辅养枝也会相应进行回缩，若人为地强调级次比例，就会形成逐级回缩现象。回缩的修剪反应，会对局部造成刺激，来年在剪锯口附近抽生一些强旺枝条，部分多年生枝也会由此而转旺，从而打破树体原有的平衡生势。因此，树形改造中强调缩放结合，特别反对一次性逐级回缩。一般来说，一个大枝回缩后，其上的分枝就不能再回缩了，应以缓为主，疏缓结合，尽可能保持其稳定的生长态势。

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6、强化基部，控冠控高

密闭现象多发生在乔化密植果园。乔化树顾名思义即高大树木，其特点是生长旺盛，向上延伸能力强。因此，乔化密植果园容易形成密闭也是由其生理特征造成的。果树栽培，就是要利用和改造其生长特性，使之达到栽培目的。如何使乔化树变矮变小，在树形设计中的人为控制手段，有两点很明确：一是开张分枝角度，减弱枝条的极性生长，控制冠幅；二是对基部分枝设置“邻接”状态，利用“卡脖”作用控制树高，避免上强。因此，有意识地在基部多留主枝并形成一个层次，是强化基部，拟制上部、缓和生长，缩小冠幅的有效办法。

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7、培植强壮中干，实现立体结果

与乔化树相反，矮化树和短枝型树体极易出现弱干现象，中心领导干扶持不力，就会被具有竞争势力的侧生枝或弱化枝代替，使树体紊乱，树冠低矮，达不到目标体积，更不能实现立体结果，虽然可以早果，一般不能达到丰产水平。在树形改造中，解决此类问题就是避免中干上有过大分枝形成，特别是基部不能出现卡脖现象。修剪措施是疏剪临接枝，疏缩分叉枝，及早削弱或消除有竞争势力的大枝，扶持中干强健生长。疏剪分枝的依据：分枝粗度应小于母枝粗度的1/3，超过时则应疏剪，以期达到以大换小的目的。

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8、以缓为主，单轴延伸

树形改造要牢记以缓为主的修剪原则，只有缓放才能缓势，通过缓势实现结果和控冠。单轴延伸，就是要控制其分枝的生势，特别是先端分枝既不能大也不能多，始终保持枝条的轴性不受干扰，单头伸长。这样的枝条，生长势容易保持稳定，有利于前部和后部的平衡生长。每个枝条长势的缓和，才是整体树势缓和的保证。单轴延伸的修剪手法，一是要做到不短截；二是及早疏除大分枝；三是梢头放单条。

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（三）树形改造果园的特殊生产管理

树形改造是一项对树体有较大刺激的生产活动，不但在树形改造过程中就应当引起足够重视，而且对生产管理措施也要适当做一些特殊调整，尽量保持树势平稳。

1、适当控制肥水供应。春季，只要不出现特别干旱，不主张进行春灌；春夏季节，尽可能不追施氮肥。通过控水控肥，以减轻可能出现的局部冒条旺长。

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2、及时进行生长季树体管理

生长季树体管理内容很多，主要做好三点。一是除萌。由于修剪反应，会刺激一些隐芽萌发，若放任不管会形成一些徒长枝扰乱树冠内膛。因此，应在萌芽期间及时抹除萌芽，以绝后患。二是控梢，对一些过旺新梢提前进行摘心、扭梢或剪除，控制营养生长，以利于向生殖生长转化。三是环剥或环割，以缓和生势，促进成花。

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3、正确应用植物生长调节剂

对于回缩过重的树，往往会出现强烈的修剪反应，特别是幼龄树会大量抽生旺枝，不利于成花结果。必要时可适时喷施植物生长调节剂，抑制营养生长，促进花芽形成。目前，使用较多的促花植物生长调节剂有多效唑、PBO、结果宝等。

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