硒与富硒苹果

目前常用的人体补硒方法主要有服用亚硒酸钠、食用加硒盐等，但由于这些方法难以控制摄入量及存在潜在毒性等原因，具有明显的局限性。人们从长远和安全的角度出发，正在探讨通过生产富硒的农产品，使人们通过饮食来补充硒，通过食物链使硒进入人体。大量试验证明，这是一条行之有效的补硒途径。

　　苹果是北方主要消费水果，居民苹果的消费量远大于其他水果，因此，通过农艺措施，提高苹果中硒的含量，生产富硒苹果，对提高人体硒的营养水平，改善人们的健康，具有重要的现实意义。同时，又能改善苹果品质，增加苹果的附加值，使果农增收。下面介绍富硒苹果的生产方法，供果农参考。

　　1、使用的肥料一般选用亚硒酸钠(含硒21.4％)，用一般的工业品或化学纯试剂即可。可到化工商店或化学试剂商店购买。

　　2、使用方法

　　(1)土施 在果树施基肥时，将硒肥与其他肥料混合均匀，于秋后或来年春天施用。一般亩用量5克纯硒，合亚硒酸钠17克或硒酸钠23克。

　　(2)喷施 在苹果长到葡萄大小时和收获前一个月，各喷一次。每次亩施用量2克纯硒(计算方法同上，不再赘述)，配成浓度20毫克／千克的溶液，均匀地喷洒于叶面。一般选择在晴天的上午9点以前和下午的5点以后喷施，可与中性和酸性农药混合使用，也可与其他微量元素配合使用，以减少人工的投入。

　　3、注意事项

　　(1)使用量一定要准确，换算时还要按照产品标识的含量进行计算，称量时要认真、仔细。

　　(2)使用要均匀，将所有叶面均匀喷洒，基施时与其他肥料充分混合均匀。

　　(3)苹果中硒含量严格控制在国家食品卫生标准以内(50微克／千克)。因此在生产富硒苹果时，最好能与食品检验、农业科研单位合作，不要盲目生产。

　　根据目前的研究和生产实践，一般提倡叶面喷施补硒，这种方法使用均匀，用量容易控制，而且硒的吸收快，用量少，效果比较显著。与其他微量元素配合使用，对改善苹果品质，提高苹果产量还具有相互促进作用。