提高苹果质量综合技术

　果品质量是国内外市场竞争的焦点，也是生态条件、栽培技术、经济基础、产业化水平的综合体现。近年来，提高品质的问题，备受重视，因此，如何使果品质量迅速提高，我们采取了如下技术措施：

　　选用优良品种、品系，适地适栽。按品种区划栽植，可以充分发挥品种和生态条件的优势，现已有新红星和红富士等品种的区划，如新红星等元帅系列品种最适宜区是西北黄土高原果区的天水、庆阳、铜川、洛川、礼泉、灵武、太谷、祁县等地。几乎大部分品种都有优良芽变系，择优而用，果实品质可明显提高。

　　改土施肥，土壤管理并重。由于耕地不足，大部果树上山、下滩，土壤条件差。因此，提出每年放树窝子、深翻改土、熟化土壤，有条件果园，一般采用覆盖制和生草制。北方果区春旱严重，果树前期生长较弱，覆盖制可缓解缺水矛盾，一是土壤水分稳定，二是减少地面水分散失，对果树春梢生长、开花坐果和提高果品质量均有良好效果。

　　改进授粉技术。授粉对坐果、果个大小、果形端正都有直接影响。在采用常规人工辅助授粉基础上，近年越来越多地采用蜜蜂和壁蜂授粉，节约了大量劳力，果实产量、品质明显提高。据调查单果平均增重33.8g，端正果率提高23.6%，生理落果减少32.9%，产量增加20%以上，减轻霜冻果率40%以上。

　　果实增色技术。除合理控制氮肥，增加磷、钾肥。调控水分供应外，主要是采用套袋、摘叶、转果、铺反光膜、果面贴字等技术为果实增色，提高果实艺术性和售价。

　　注重绿色食品生产技术。近年许多产区已有绿色食品证书和标志，将来，对果品的要求越来越高，不但要好吃、好看，还要讲究卫生，无公害。只有符合绿色食品要求（指标）的果品才能进入流通领域。

　　果实采后处理。机械化分级、清洗、打蜡、包装和保持果实均一性，是提高商品性的重要环节。近年引进美、韩、澳等国数十条分级流水线，自制几种分级机，在生产上开始应用。