夏季高温高湿的环境容易导致蔬菜早衰,产量降低,为预防早衰的发生,菜农须抓好以下六点:1.清沟排渍,降低水位。夏季多雨,要经常疏通田间垄沟消除渍害,改善蔬菜根际生活环境,减少病虫害,避免沤根发生。2.科学用肥,保证需要。果菜类蔬菜需肥多、耗肥快,所以要施足底肥保证供给,尤其是在幼苗期、开花期、成熟期和果实第一批采收后,都要分次追肥。做到氮、磷、钾和微量元素(硼、钙、锌、铁)的结合施用,对植株恢复生机和提高第二批果实产量,以及防止早衰,均有良好的效果。在其中后期,也可进行根外追肥。3.灌水降温,溶肥促长。在高温季节,应根据土墒情况和瓜菜生产势态,及时进行沟灌或喷灌,借以降低土温、气温和叶温,减轻叶片所遇的高温灼热。同时补充水分和溶解肥料,有利根系吸收。另一方面,做到雨后及时中耕,破除板结,保墒增氧促健长。4.适时摘心,促进早熟。辣椒、茄子、番茄等在第一茬果实采收后,应根据密度,适时摘除顶心和旁心,消除“顶端优势”,促进植株平衡生长,即封行时可打去顶心和旁心,未封行时,则只摘顶心不打旁心。黄瓜、甜瓜、西瓜等,当瓜蔓长到25片叶左右时,可进行摘心和剪去中上部的分枝与赘芽,使养分集中运到幼果中去,促其迅速膨大。豆角应根据品种特性和支架高矮灵活掌握摘心,如是长蔓种可在蔓长到2米左右时摘心,短蔓种和秋豆角则不摘心。摘心时将摘除病叶和枯叶带出田外,减少病虫滋生。5.防治病虫,健壮生长。夏季蔬菜常见病虫害有病毒病、炭疽病、灰霉病、溃烂病和蚜虫、红蜘蛛、烟青虫、棉铃虫等。防治用药时要特别慎重,严禁高毒性残效期长的农药,确保人畜安全,不管治虫或是治病,在收获前10～15天均不能喷药。6.及时采收,提早上市。适时采收既可丰产丰收,又能增加经济效益。像多数瓜果可在八成熟时收获,茄果类、豆角类蔬菜在九成熟时收获为好。 
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