有经验的果农应该熟悉这样的过程，在管理苹果、山楂、核桃、樱桃、板栗等果树时，经常会有果农在果树萌芽前后，用刀或锯在果芽的上部或者下部刻上一刀。有的是刻成“一”字形，这样做到底能起到什么作用呢？
其实，果树刻芽与环剥的原理基本相似，都是为了果树能多抽枝、抽好枝，多结果、结好果。但是，环剥、刻芽可是技术活，不少果农在没有掌握技术要点的情况下胡剥乱刻，往往会适得其反。
果树刻芽的作用
1、促进果树早挂果。通过刻芽能利用需要剪掉的枝条，在不需要重剪延长头的情况下使芽体定向抽枝，加快骨干枝的培养形成，增加枝量，增长枝龄，早结果。
2、调整果树树体平衡。就是在果树的树干缺枝的方位选芽体饱满的芽进行刻伤，让其发出的枝成为中长枝，占领空间，平衡树体结构。这样就不需要通过整形修剪来调整幼树偏冠和不平衡，实现快速的平衡树体。
3、促使果树抽发中短果枝。主要目的就是将果树的长枝向中短枝转化，达到早产的目的。即在果树萌芽前，在强、旺长枝中部两侧、背下每间隔1～2个芽刻伤，促使其抽发出中短枝。但是不能在长枝的基部20厘米以内刻芽，因为此处距主干近，空间小，刻后抽生的枝会影响透光。而强旺长枝的顶部20厘米以上部位则不需要刻芽，因为顶端优势强。
4、克服果树的光腿现象。如果果树有光腿枝，则可在光秃带处寻找合适的芽（包括隐芽，弱芽）刻伤一刀，便可促使其萌发抽枝。
刻芽的时间
果树春季刻芽在萌芽前15～30天至萌芽初期进行，一般时间为3月中下旬至4月中旬。
时间过早，伤口会散失树体内水分，且芽体失水受冻，严重者干枯死亡。
具体而言，刻芽时间要根据刻芽的目的而定。
为抽发长枝，刻芽要早(萌芽前15～30天)、要深(至木质部内)、要宽(宽度大于芽的宽度)、要近(距芽0.3厘米左右)。
为抽发短枝，刻芽要晚(萌芽初期)、要浅(刻至木质部，但不伤及木质部)、要窄(宽度小于芽的宽度)、要远(距芽0.5厘米左右)。
注意事项
1、刻芽只适用于萌芽率低，不易形成中短枝，或难成花、小枝量不足的品种和生长强旺的幼树，或1～3年生枝条。
2、刻芽应从一年生枝开始，一年生枝上刻芽效果最佳，弱树、弱枝不要刻，更不要连续刻。
3、要适量刻芽成枝，均衡树势。多刻侧芽，少刻背上芽；对于粗壮枝条要多刻，细弱枝条少刻；侧枝要多刻芽，主枝要少刻芽。
4、刻刀或剪刀应专用，并经常消毒，以免刻伤时造成感染。
5、春季多风、气候干燥地区，刻伤口能背风向最好，防止发生腐烂病。
刻芽操作，要准确掌握刀口与被刻芽的距离，刻时用力轻重和刻的深浅，关系着刻芽的效果，也是刻芽成败的关键。
刀口与芽体距离太近，易伤芽体；距离太远，芽不易萌发。刻芽用力过猛，伤木质部过深，枝条易折断；刻的太轻，未刻透皮层则难以收效。（来源：果丞相等；注：由于各地气候、环境有差异，技术性文章，仅供参考交流。）
