纤维素是葡萄糖为基本结构单位,以Β—1 ,4糖苷键结合的长链分子,包括葡萄糖单位2000至10000个,而分解它的酶是一个复合酶,包括三个主要部分。(1)C1酶,是个内切酶,它使纤维素结晶分子的H键断裂,暴露还原末端及非还原末端。再经CX复合酶作用,(2)CX复合酶,作用C1断裂的还原端得寡聚糖,纤维二糖或葡萄糖。(3)—葡萄糖苷酶,作用纤维二糖或三糖得葡萄糖单位,见示意图。
纤维素是葡萄糖为基本结构单位,以Β—1 ,4糖苷键结合的长链分子,包括葡萄糖单位2000至10000个,而分解它的酶是一个复合酶,包括三个主要部分。(1)C1酶,是个内切酶,它使纤维素结晶分子的H键断裂,暴露还原末端及非还原末端。再经CX复合酶作用,(2)CX复合酶,作用C1断裂的还原端得寡聚糖,纤维二糖或葡萄糖。(3)—葡萄糖苷酶,作用纤维二糖或三糖得葡萄糖单位,见示意图。
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