疏花序和花序整形是调整葡萄产量、达到植株合理负载量的重要手段，也是提高葡萄品质实现标准化生产的关键性技术之一。要想取得优质浆果，必须严格控制产量。鲜食葡萄每亩地的标准产量应该控制在1500～2000公斤。
1、疏花序时间 对生长偏弱，坐果较好的品种，原则上应尽量早疏去多余花序。通常在新梢上能明显分辨出花序多少、大小的时候进行，以节省养分；对生长强旺，花序较大、落花、落果严重的品种(如巨峰以及其他巨峰群品种、玫瑰香等)，可适当晚几天，待花序分离后能清楚看出花序形状、花蕾多少的时候进行疏花序。至于最后选留多少花序，还取决于产量指标和花序的坐果状况。
2、疏花序要求 根据品种、树龄、树势确定单位面积产量指标，把产量分配到单株葡萄上，然后进行疏花序。一般对果穗重400克以上的大穗品种，原则上短细枝不留花序，中庸和强壮枝各留1个花序。个别空间较大、枝条稀疏、强壮的枝可留2个花序。疏除花序应考虑如下方面和顺序：(1)新梢强弱：细弱枝、中庸枝、强壮枝。(2)新梢位置：主蔓下部离地面较近的低位枝，主、侧蔓延长枝，结果枝组中的距主蔓近的下一年留作更新枝。(3)花序着生位置与架面铁线或枝蔓交叉花序，同一结果新梢的上位花序。(4)花序大小与质量：小花序、畸形花序、伤病花序。
3、花序整形技术 花序整形是以疏松果粒、加强果穗内部通透性、增大果粒和提高着色率为主要出发点，达到规范果穗形状，利于包装和全面提高果品质量的目标。因此耕种帮建议花序整形已成为当前鲜食葡萄生产不可缺少的一道工序。要求通过花序整形，使葡萄穗形成为整齐一致的短圆锥形或圆柱形等。
对大穗形且坐果率高的品种(红地球、秋红、里查马特、龙眼、无核白鸡心等)，花前1周左右先掐去全穗长1/4～1/5的穗尖，初花期剪去过大、过长的副穗和歧肩，然后根据穗重指标，结合花序轴上各分枝情况，可以采取长的剪短、紧的“隔2去1”(即从花序基部向前端每间隔2个分枝剪去1个分枝)办法，疏开果粒，减少穗重，达到整形要求。
对巨峰等坐果率较低的葡萄品种，花序整形时，先掐去全穗长的1/5～1/4的穗尖，再去副穗和歧肩，最后从上部剪掉花序大分枝3～4个，尽量保留下部花序小分枝，使果穗紧凑，并达到要求的短圆锥形或圆柱形标准。
4、除卷须 在栽培条件下，卷须是无用器官，它只能造成枝梢混乱。当卷须缠绕到果穗和枝蔓上，则影响果穗和枝蔓的生长，给采收和修剪等工作带来不便，同时在卷须生长过程中，也消耗养分和水分，故应及时摘除。
5、施肥管理 花前和花后，分别采用田生金多肽氨基酸500倍+艾瑞克1500倍+斯德考普6000倍混合液全园喷雾。花期喷液体有机硼1500～2000倍倍，花后连续喷田生金多肽氨基酸500倍+移动盖1000倍+液体有机硼2000倍混合液3～4次。在第一次果实坐稳后施，建议冲施田生金多肽氨基酸（亩用量10公斤）+众望所归（纳米水溶硅，亩用量5升），配合氮磷钾肥，以利新梢生长和果粒膨大。第二次在幼果膨大期，冲施田生金多肽氨基酸（亩用量10～20公斤）+众望所归（纳米水溶硅，亩用量5升），配合磷钾肥辅助氮肥。并叶面喷田生金多肽氨基酸500～600倍+艾瑞克2000倍+斯德考普5000倍+艾瑞克2000倍+移动盖1000倍混合液3～4次。
6、病虫害防治 主要防治穗轴褐枯病和灰霉病，黑痘病，霜霉病，以及绿盲蝽、介壳虫、斑衣蜡蝉等。花前和花后各用一次药，但要交叉用药。花前用25%金力士5000倍+48%安民乐1000倍+柔水通4000倍，花后用70%丽致1000～1200倍（有效倍数）。防治霜霉病可用30%高生800倍，36%玛贺800～1000倍等农药。
