许多人喜欢把瓜果蔬菜放在清水里浸泡一段时间之后再食用,认为这样做可以把农药残留去除掉。这种方法究竟有没有科学依据呢? 据有关专家分析,绝大多数的农药是溶于水的,把瓜果蔬菜浸泡在水中,这些农药残留会溶解在水中,这样就相当于把瓜果蔬菜放到了稀释的农药当中去浸泡。 由于水当中农药残留浓度高于蔬菜内部,这些农药会向蔬菜组织内部渗透,造成蔬菜组织内部农药残留的增高,使蔬菜污染加重,反而对身体不利。 有关专家提醒大家,在吃瓜果蔬菜时,有皮的我们要尽量去皮,没有皮的,可以用加热去除农药法:可以用开水烫蔬菜两到五分钟后,马上捞出来,而且烫的时候加一点食用油,可以把蔬菜的维生素包裹住不至于流失太多,然后用清水洗一两遍即可。 |
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