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柑橘类水果贮藏保鲜技术要点

2017-6-22 13:23| 发布者: 李先生| 查看: 131| 评论: 0

1、通风库贮藏。贮藏库及包装物清洁、消毒→提前降温或通风→适时精细采收（采收7-8成熟的果实）→严格挑除病虫机械伤果实→液体保鲜剂处理，晾干明水→预贮→微膜袋单果包装→装箱→尽量调控制适宜温度和相对湿度→根据品种耐藏性、当地气温和场所管理情况适时出库销售。2、冷库贮藏。冷库及包装物清洁、消毒→入库提前降温→适时精细采收（采收8成熟的果实）→严格挑除病虫机械伤果实→液体保鲜剂处理，晾干明水→预贮→微膜袋单果包装→装箱→控制适宜温度和相对湿度→根据品种耐藏性适时出库销售。3、注意事项⑴贮藏库及包装物清洁、消毒。常用的消毒杀菌方式有：①果蔬库房消毒烟雾剂进行熏蒸；②4%的漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5%-0.7%的过氧乙酸溶液进行喷洒消毒；③臭氧发生器消毒，每100立方米配置5克/小时产量的臭氧发生器，库内臭氧浓度达10ppm左右。⑵冷库提前降温。果实入库前1天开启制冷机，将库温降至贮藏种类或品种要求的温度。⑶成熟时精细采收。在根据生长期和外观果皮色泽判定的基础上，测定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定采收成熟度。采收、装箱和运输过程必须尽力减免机械伤。⑷液体保鲜剂处理，晾干明水。果实防腐处理药剂种类符合GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定，保鲜药剂种类符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定。⑸预贮。果实经保鲜剂处理后，放置在干燥、凉爽、通风良好的地方存放。一般预贮时间3-4天（以果实失重率达2%，用手轻压果实，感觉果皮稍软化，有弹性时为宜）。理想的预贮条件是：温度6℃-8℃、相对湿度75%，通常甜橙预贮2-3天，宽皮柑橘类、杂柑3-5天，柚子7-12天。⑹单果包装。采用0.01-0.015毫米厚聚乙烯薄膜袋或玻璃纸单果包装，既可以保湿，又可隔离果实病害。⑺装箱。外包装常用瓦楞纸箱、钙塑箱和塑料箱。⑻控制适宜温度和相对湿度。冷库贮藏时，明确所贮藏品种适宜的贮藏温度和相对湿度。目前湖南柑橘类果实冷库贮藏以甜橙为主，贮藏温度以5℃-7℃为宜，相对湿度90%-95%。应在有代表性的位点悬挂干湿球温度计，掌握温度和相对湿度。⑼适时出库销售。目前省内柑、橘、橙多数仍采用简易贮藏场所进行贮藏，必须定期抽检，适时出库，总损耗率超过10%时应终止贮藏，同时贮藏时间不得延长到影响柑橘的销售质量。　　耕种帮提供实用种植技术

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