姬松茸属于蘑菇科蘑菇属，又称小松菇、巴西蘑菇，原产美洲，生长于海岸地带草场。子实体脆嫩爽口，香味浓郁，特具一种杏仁味，菌盖菌柄皆可食用。姬松茸不仅含有多种人体必需的氨基酸、维生素及徽量元素特别是其含有多聚糖蛋白质复含体，为其它菇类之首，故对人体疾病有治疗保健功效。目前日本、东欧等国家已兴起食用姬松茸的热潮。一、菇棚搭建前的准备1、场地选择姬松茸大棚每座菇房的占地面积大约为10×12米，应设在交通方便、地质坚硬、地势平坦、水电便捷、通风透光、水质良好、周围环境干净卫生、远离污染源的地方，菇棚应坐北朝南。2、菇棚竹子的准备按农历七竹八木把材料砍伐好备用，大竹子70棵左右，中小型竹子240棵左右。凉晒1个月后即可断裁建棚材料。一个标准菇棚栽培台为22床、面积约为330㎡，需用12号铁丝30㎏绑扎架子，14号40㎏绑扎横栏杆、护柱及顶梁，5公分长铁钉2㎏固定封顶拱片，另外还需准备72块硬砖头或小石板垫柱脚。1.柱子72根：3.54米18根、3.91米18根、4.07米18根、4.28米18根。2.栏板杆：10米132根。3.顶梁行条：12米10根。4.五穿杆：9.5米5根。5.斜撑杆：7.5米14根。6.边柱30根：3.41米14根、3.94米4根、4.21米4根、4.37米4根、4.58米4根。7.横栏杆：1.5米178根、过道连杆1.1米15节。8.护柱：27厘米72根，54厘米324根。9.料床片：长1.5米、宽4厘米3600片。10.封顶拱片：长6米，宽4厘米116片。二、建棚步湊与规格1.一个标准菇棚需扎8排架子，第一排先摆9根3.54米的根脚一顺的柱子，柱子间距1.25米，再摆5根10米的栏板杆，栏板杆间距从柱脚算起，第一根50厘米、第二根起都为60厘米；然后把柱子和栏板杆之间的“十”字交叉口处用12号铁丝蝴蝶结式绑扎。第二排要先摆5根10米的栏板杆，再摆9根3.91米的根脚与第一排相反的柱子，然后把栏板杆和柱子之间的“十”字交叉口处用12号铁丝蝴蝶结式绑扎。第三排至第八排依次类推（注意第三至第八排要用6根栏板杆，第一二排和第七八排用5根栏板杆，但柱子都为9根）。2.先竖第八排架子并加以固定，再竖第七排，中间用横栏杆连接，然后留75厘米或者80厘米的过往通道，并用过道连杆连接。照此竖好八排架子，用砖头水平垫好72根柱脚后，用五穿杆和斜撑杆把四个架子及整个菇棚绑扎撑稳。3.用14号铁丝扎横栏杆、配护柱、摆楞杆、铺料床片、栽边柱、上顶梁行条、钉封顶拱片，搭成4个栽培架，中间两架6台（床），两边各架5台（床），每台（床）为15㎡，底床距离地面的高度为30厘米，每台之间的距离为50厘米左右。菇床四周以及每栽培架之间都要留出75～80厘米宽的来往通道，通道上方还要搭建竹杆或竹片，以利于上层菇床的管理工作。4.建好内部的床架后，整个菇房外边四周围还要加盖薄膜，薄膜外面还要用稻草、蔗叶、茅草或芦苇扎成片（6米长56片、5米长12片）进行遮挡。也可以用遮阳网。在菇棚的一脚或中间要留出一个供管理人员正常出入的门。三、堆制培养料1.培养料选配姬松茸栽培以甘蔗渣为原料最为合适，可用稻草、蔗叶、麦秆、棉籽皮、茅草、芦苇和玉米秆等原料进行栽培，也可任选一种或几种混合，辅以牛粪、马粪、禽粪及少量化肥。所用的原料一般要求晒干和新鲜（没有霉变的）。以下配方供大家参考：(1)甘蔗渣3吨（占31%）、稻草加甘蔗叶3吨（占31%）、牛粪3吨（占31%）、石膏粉0.3吨（占3%）、尿素0.08吨（占0.8%）、石灰粉0.1吨（占1%）、钙镁磷肥0.05吨（占1%）、过磷酸钙0.1吨（占0.5%），此配方是我县目前普遍应用的配方。(2)甘蔗渣80%、牛粪15.5%、石膏粉2%、尿素0.5%、石灰粉2%。(3)玉米秆或麦秸80%、牛粪粉15%、石膏粉3%、石灰粉1%、豆饼肥1%，另加尿素0.4%或硫酸铵0.8%。(4)稻草47%、锯木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰粉2%，另加尿素0.3%。2.培养料堆捂按配方要求将麦草等拌匀，在地面上平铺起，用没受到过污染的河水、沟水或井水均匀泼洒在料面上，以均匀湿透为原则。将培养料分成10份，按10层建堆，堆长10--15米、宽2米、高15米。当堆料温度达到75℃时进行翻堆，每隔4—5天翻堆1次，共计翻堆3—5次。后3次翻堆要补充干净无污染的水，必须把水分加均匀，以用手紧握培养料、手指缝能溢出2--3滴水为宜。翻堆后用塑料薄膜盖严料堆密闭2—3天，堆料温超过54℃即可进棚。四、栽培管理1.栽培时间与方法姬松茸属中温型菌类，子实体发生温度为17--33℃，生长最佳温度在20--25℃之间。一年安排2次栽培，春季3--5月、秋季8--10月为栽培适期。把堆捂发酵好的底料平铺到料床上，料面要特别平整。培养料整平后，菇房中没有刺鼻的氨味，经发酵的培养料呈咖啡色，pH值7～8，含水量65﹪～75﹪（手抓一把培养料用力挤，指缝有水痕但不滴水即为含水量适宜），料温稳定在28℃以下，即进行播种。其方法是先铺10厘米厚的底料，把谷粒菌种掰成蚕豆大小，将菌种总量的1/2均匀地撒于培养料表面上，用手指插入料中，使菌种均匀进入料面下3--7厘米处（大约每平方米面积需要1袋菌种共330袋，也可以多播到374袋），再铺10厘米厚的培养料，把余下的菌种撒播在料面上（注意要使整个料面的菌种有30%露出，），然后用木板轻轻抹平压实。播种后第4天，开始通风，第一天划中间作业通道的三个洞，第二天划中间左右两个作业通道的六个洞，第三天划两边作业通道的六个洞，洞口为30×40厘米，要注意菇房内的温度变化，控制在24～26℃，还要保湿（空气相对湿度控制在75﹪～85﹪），菇房七阴六阳，以人进入菇房时不感到气闷为宜。2.覆土姬松茸不覆土不出菇。覆土材料不能用太坚硬的砂土，—般采用荒坡草地的地下20厘米处的黏土，过筛、晒干，然后制成粗土(占60%)和细土(占40%）。在正常情况下，播种后18～20天左右，菌丝长到整个培养料的2/3时即可进行覆土。第一次覆粗土，土粒有茶子大小，覆盖厚度2～3厘米。覆粗土后10～15天菌丝90﹪扭结成子实体时覆盖细土，土粒有谷粒大小，覆盖厚度1～1.5厘米。覆土第2天喷水，表土湿度以手捏成形而不散开、不黏手为宜。覆土对姬松茸主要起到4个方面的作用：(1)覆土层内土壤微生物活动能刺激诱导姬松茸子实体的形成。(2)覆土后，料面和土层的通气性能降低，菌丝在代谢过程中所产生的二氧化碳不能很好的散发，改变了氧气和二氧化碳的比例，一定浓度的二氧化碳可促进子实体的形成。(3)覆土后，料面和土层内部能够保持一个相对稳定的小气候，加之要向土层喷洒大量的水分，使姬松茸菌丝在水分充足的条件下，持续不断地形成子实体。(4)覆土对料面菌丝的机械刺激和喷水的刺激都可促进子实体形成，并支持菇体。3.出菇管理在适宜的条件下，从覆土到菌丝长满培养料需20--25天。当覆土层表面有绒毛状菌丝形成，且粗土粒上形成菌丝束，出现米粒大小的原基时应喷洒水1次，使土表层湿透。同时，加大通风量。当菇蕾长至黄豆大时，每天喷水2--3次，保持土层湿润，待菇蕾长至直径2厘米左右时停止喷水。出菇期间棚内温度应保持在20--25℃，应尽量避免温差过大。空气相对湿度保持在85%--90%。五、适时采收姬松茸播种后40天左右出菇，50～60天可采收。当菌盖外缘与菌柄未分离、伞盖表面呈黄褐至浅棕色、有纤维状鳞片、菌幕未破时采收最为宜。每批出菇周期为7--10天，一般可采收4—6批鲜菇。    |
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