(一)温度辣椒树喜温性蔬菜,不抗严寒,对温度要求介于番茄和茄子之间,需温度较茄子低,较番茄高,种植发芽室温为25—30度,在此温下经3—4天发芽率就可达70%以上;苗期昼温27—28度,夜温18—20度较宜;开花结果白天适温为20——25度,夜间15—20度,盛果期降低夜温,利于结果,甚至8—10度,仍能正常发育。甜椒对高低温敏感,10度以下生长停滞,5度以上植株将受冻,0—1度植株即冻死;温度高于33度,生长缓慢,落花落果,36度则生长停止。 (二)湿度辣椒根系不甚发达,耐寒性低于番茄、茄子,高于干旱易诱发病毒病,同时辣椒怕涝,对土壤氧气很敏感,淹水12小时以上,根系即会缺氧而死。因此,辣椒要小水勤浇,见干见湿,保持较好的通气性。(三)光照辣椒属中光性植物,对光照强度的要求也属中等,光饱和点3万勒克斯,补偿点1500勒克斯,较耐弱光,但如果光照太弱,也将导致植株徒长,落花落果。因此在旱春育苗和保护地栽培中,还是不能忽视对光照的管理。(四)土壤营养宜选土壤肥沃,疏松的壤土。对土壤酸碱度要求不太严格。辣椒需肥量较大,尤其大果型品种,整个生育期中以结果盛期需肥量最大,苗期不可多施用氮肥,以免引起徒长,影响花芽分化。
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