大蒜栽种前需在土壤中施加有机肥，促进大蒜生长；大蒜生长期需施加适量的尿素；到了分化抽薹期大蒜对磷肥需求最多，到了鳞茎膨大期，大蒜对钾肥需求多。大蒜生长周期的长短，会因为播种时间而不同，春季播种大蒜的生长期为90~110天，秋季播种大蒜，其生长期为220~280天。
大蒜的介绍
从大蒜播种至基生叶长出土面为止的时期为萌芽期，一般大蒜播种10~15田后全部发芽，萌芽期的根部主要进行纵向生长，最长根达1厘米以上，发根数多达30余条。
从大蒜第一片真叶展开至花芽及鳞芽分化开始的时期为幼苗期，春播大蒜只需25田就可度过幼苗期，秋播大蒜包括越冬期，要经过长达5~6个月的营养生长为鳞芽和花芽分化奠定物质基础。
大蒜喜好冷凉，较耐低温，要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。
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