高笋只是湖南一些地区对它的一种称呼，有的地方称它为芦笋、茭瓜等，而它的学名叫笋白，在古代多称它为“菰”。
茭白与高笋有何区别
两者没有区别，其实高笋就是茭白。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
茭白分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培。它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。
吃茭白的好处和坏处
1、利尿止渴
因为茭白是寒性食材，所以可以很好的利尿去水，对于辅助治疗四肢浮肿和对小便不利都有非常好的治疗效果。
特别是在干燥的气候中食用茭白还能清暑解烦，我们通过吸收茭白中的碳水化合物，可以起到止渴的作用。
2、增强免疫力
因为茭白含有各种营养物质，所以相对于其他食物来说茭白中的营养较为均衡，因为几乎常见的营养物质基本含有了.
在食用时能够补充我们身体的需要，这样对强壮机体很有帮助，起到了增强免疫力的作用。
3、帮助减肥
茭白的热量还是属于比较低的，而且其含有的水分非常的充足，食用后特别容易有饱腹感，而且茭白含有的膳食纤维也比较多.
食用后可以很好的促进肠道的蠕动，顺畅的排出我们体内的废物和毒素，所以多吃茭白还能减肥呢。
4、美白皮肤
茭白中含有的豆醇可以清除我们体内的活性氧，从而抑制了络氨酸酶的活性，这样可以有效的阻止我们肌肤黑色素的生成.
而且茭白还含有非常多的维生素C，这些都可以软化我们皮肤的角质层，让我们的皮肤更加的细腻和光滑。
5、防治黄疸
你一定不知道茭白还能防治黄疸吧，在我们的中医看来，食用茭白对防治黄疸也有帮助，因为茭白中的营养物质对治疗黄疸型肝炎很有效。
