施肥对蔬菜的污染主要分化学污染和生物污染两种，减少污染要采用正确的科学的施肥方法。化学污染主要是氮肥施入过多，造成蔬菜中硝酸盐的积累，所以蔬菜施肥时要注意控施氮肥，施氮肥时要适当，防止过量。无公害栽培蔬菜要禁用硝态氮肥和以硝态氮肥为原料生产的复合肥。生物污染是与有机肥的使用和处理不当有关，有些地区的有机肥，没有经过无害化处理就施用，有的用新鲜的人粪尿直接浇菜，用量又大，这种没有经过无害化处理的有机肥中，含有大量的病菌和寄生虫卵，这种粪稀在土壤中污染土壤，在蔬菜中污染蔬菜，对蔬菜造成污染，人们食用了这种被污染的蔬菜，就有可能生病。有机肥科学施肥方法是厩肥一定要通过堆积、充分发酵等处理，可高温堆积亦可用沼气发酵。人粪尿要设化粪池贮藏发酵，并加3-5%过磷酸钙和石膏粉，减少氨的挥发与流失。    |
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