植物所必须的营养元素虽然高达16种，但并不是等量地被植物吸收，分为大量元素和中微量元素。营养元素在树体内的缺失，会引起果树的一系列失调症。现将梨树缺素症简述如下：氮可合成各种氨基酸、蛋白质、核酸、磷脂、叶绿素、生物碱、酶及一些维生素的成份。有促进营养生长发育，防止衰老，提高光合效能，加速果实肥大，提高产量和增进品质的作用。缺氮时梨树叶子呈现灰绿色或黄色，老叶则变为橙、红或紫色，落叶早、花芽及花、果均少，果小质差，但果实着色较好。磷是原生质和细胞核的主要成分，也是卵磷脂、核酸、酶及维生素等不可缺少的物质。能促进花芽分化、果实发育、种子成熟及根的生长，并能提高品质及抗寒、抗旱能力。缺磷时梨树叶片呈暗青铜色或紫红色，边缘和叶尖焦枯，叶子变小，新梢短，基部叶片早期脱落，花芽发育不良，果实不能正常成熟，含糖量降低，果个变小。钾是参与光合作用以及蛋白质和碳水化合物代谢酶的一种活化剂，具有促进果实肥大和成熟，提高品质和贮藏性，加粗茎的生长，提高抗寒、抗旱、抗高温及抗病虫能力。缺钾时梨树叶片边缘先呈现深棕色或黑色，接着上卷，以后逐渐焦枯。果实小，着色不良，风味差，不能正常成熟。钙以果胶酸钙盐的形式构成细胞壁的成份，有助于细胞膜的稳定性和保持染色体的结构，因而对细胞分裂必不可少。缺钙时，梨树的枝梢和根先端枯死，幼叶褪绿变小，叶缘有枯斑，严重时会导致有些品种发生木栓化斑点病，鸭梨出现果实黑心病。镁是叶绿色的重要成份，因而对光合作用是必不可少的，同时具有参与碳水化合物代谢，以及磷的吸收和转移作用。缺镁时新梢小部叶片呈现深棕色，叶脉间发生坏死区域，边缘部分仍保持绿色，严重时，叶子脱落。硼能参与多羟基化合物络合，对细胞分裂和蛋白质合成是必不可少的。梨树花粉形成和花粉管伸长都需要硼，利于糖的运输和促进蔗糖的合成。缺硼时叶子稀疏，受害小枝的叶片变黑变厚，叶柄变粗，但不脱落。新梢从顶端枯死，并逐步回枯，顶梢形成簇状，开花不良，坐果差。果实表面裂果并有疙瘩，果肉干而硬，萼凹末端经常有石细胞，有时还出现浅色凹陷。绿色凹陷的皮下有木栓化组织，果实香味差，未成熟即变黄，变黄程度参差不齐。树皮出现溃烂。锌可参与核酸、蛋白质及吲哚乙酸的合成，是许多酶的必要成份。在梨树上的症状缺锌时梨树叶片狭小，节间变短，呈簇生状，且有杂色斑点。严重时生长受阻，枝条死亡，果小、畸形。铁是细胞色素中卟啉的重要成份，影响光合作用与呼吸的氧化还原过程及叶绿色的形成。缺铁时，梨树最先在新梢顶部的叶子和短枝最嫩的叶子叶脉间开始失绿，而主脉和侧脉仍保持绿色，严重时，叶子变成柠檬黄色，再逐渐变白，而且有褐色不规则的坏死斑点，枝条细，出现梢枯。锰可参与光合作用的氧化还原过程及脱羟水解反应。缺锰时梨叶从边缘开始，脉间轻微失绿，顶梢的叶子仍保持为绿色，顶梢生长量受阻。铜是许多氧化酶的成份，有促进植物体内维生素A合成的作用。缺铜时，顶梢上的叶子从生长点附近凋萎死亡，从枯死部分下面长出一个或更多的枝条。严重的，枝条生长受阻，叶子小，不结果，而且由于反复的梢枯和长出新的枝条，形成鬼帚，小枝和干的皮变粗。    |
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