云南哪里产黑松露？云南松露主产于滇西的楚雄、大理、怒江等地，在昆明的郊县绿劝和嵩明也有出产，但以怒江的产量为最。云南松露多为黑松露，其外形与法国黑松露非常相似，只是外皮的鳞片比较小，内部的白色条纹也比较细密。云南松露在形状大小、香味和质地等方面较世界有名的法国松露要稍逊一些，但这丝毫不影响它在烹饪食材中高贵的地位。与松茸这种同样名贵的高档原料相比，松露似乎更有“发展潜力”，毕竟物以稀为贵嘛！ 我国黑松露的产地介绍我国黑松露产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区，其中产量较大的主产区包括四川省的会东会理，高黎贡山，云南永仁县，四川省攀枝花等地。 四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。攀枝花市的盐边县新九乡，已经成功建立20亩块菌人工栽培基地.2008年攀枝花被国家林业局授予“中国块菌之乡”的荣誉称号。2013年国家质检总局授予“攀枝花块菌”地理标志产品。黑松露的生长环境 松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。黑松露与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。松露主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。 黑松露自发现以来就被赋予了许多神秘色彩。松露生于地下，表面没有任何痕迹。松露成熟是会释放一种嗅觉灵敏的动物可以闻到的气味，今天的科学家相信这是一种天然性激素。从营养价值来看，黑松露富含多种氨基酸、真菌多糖以及鞘脂类等生理活性成分。鞘脂类化合物具有提高人体免疫力和护肝等作用。    |
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