 流水冲洗加浸泡法。蔬菜上的农药残留主要为有机磷类杀虫剂，它难溶于水，此种方法仅能除去部分农药残留。但水洗是清除蔬菜水果上其他污染和去除农药残留的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。 去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削去皮是一种较好的去除农药残留的方法。此法可用于苹果、梨、黄瓜、茄子、萝卜等。 储存法。农药存放过程中能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的蔬菜瓜果可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。 加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药残留，此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、豆角等。可先用清水将表面洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗1至2遍。   |
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