降雪降温天气食用菌生产应对措施

1.检查并加固棚架。食用菌种植户应及时检查大棚骨架，并做好加固工作，防止大风、大雪来临时被吹倒、压垮。

2.在菇棚四周开挖排水沟，保证排水顺畅，避免雪水浸入棚内造成危害。

3.加强菇棚保温管理。在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物保温；对棚内正发菌的菌棒覆盖塑料薄膜；将通风口封严，减少进出菇房的次数，尽量减少散热；正在出菇的羊肚菌菇棚，保证夜间温度不低于5℃，可采取加温措施，以防原基及子实体受冻导致大面积死菇。

4.控制棚内湿度。由于低温、高湿菇蕾易受冻害，因此，棚室内应停止喷水，尽量保持料面干爽。

5.做好抢收工作。对可采收或即将采收的食用菌进行抢收，并及时销售。

二、雪后食用菌生产管理措施

1.及时清扫积雪及修缮菇棚。雪后及时清扫棚体及周围积雪，防止菇棚受损以及积雪融化后造成棚内进水；对于已经受损的菇棚，在清理积雪后尽快修缮菇棚。

2.做好菇棚或耳场的杀菌工作。避免菌棒因受冻菌丝长势弱，导致病虫害的侵袭，切断虫害的滋生场所；受冻的菌棒，若原基或耳基被冻死，要及时进行清理，防止烂棒。

3.气温稳定回升后精细管理。待天晴、气温回升后，揭开保温被逐渐升温，切记不可迅速升温，否则受冻的菌棒会因棚温迅速上升而失水过多，导致菌丝死亡；做好通风工作，保持空气新鲜，降低湿度，减少病害；待气温稳定回升，菌丝恢复生长后，恢复日常管理。

三、关注天气变化，预防倒春寒

密切注意天气预报，寒流到来时停止增湿管理，暂停出菇，已长成的菇体，应该在寒流到来前集中采收；大风降温期间，关闭所有通气孔，检查棚室边角密闭情况；待天气晴好时，逐渐升温转入正常管理。