山东莱州：大棚生姜早熟高产栽培技术

生姜以地下根茎供食用，除含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质外，还含有姜油酮、姜油酚和多种生物碱等，掌握其栽培技术，尤其掌握其大棚早熟栽培技术，可提早上市获取更大的经济效益。现将大棚生姜早熟丰产栽培技术介绍如下。1播种前准备1.1良种选择

目前市场上生姜品种可分3大类，一是山东大姜、二是凤阳中姜、三是当地小姜。根据近几年市场调查，中姜、小姜很受广大消费者青睐，也更适合于大棚栽植。应选择高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好、具有本品种特性、地上茎精壮、分枝多、肥大饱满、皮色淡黄明亮、肉质新鲜、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、大小适宜的健康姜块留作种用，严禁从病姜区引种。1.2整地

生姜最适于在地势较高、无污染、排水良好、土层深厚、疏松肥沃、有机质含量丰富的中性偏酸性土壤中生长，要求栽培土壤前3年没有种植过生姜、花生等作物，pH值6-7。大棚栽培生姜一般在2月中下旬（农历正月中旬）开始，1月先将腐熟的农家肥约30t/hm2，均匀撒于地面深翻混匀。建棚高2.5m，宽8-10m，选透光性和质地较好的薄膜作棚膜。把地平整后起垄，每垄之间间距60cm，垄高30cm，垄宽30cm，工作沟内留备用土。为防地下害虫（小地老虎），可人工捕捉或毒饵诱杀。药剂选用辛硫磷、速灭杀丁等拌毒干撒入穴内，用锄头翻匀。1.3姜种处理

播种前20-30d将姜种从窖中取出，在背风向阳的平地或草席上摊晒1-2d，但不可曝晒，中午若日光强烈，应遮盖，防止受冻，晒到姜皮发白变干即可收回室内准备催芽。在2月15-20日前后进行催芽，将风干的稻壳用1%的石灰水喷湿（70%），在棚室内先铺10cm厚作垫层，趁着种还热时摆在垫料上，1层姜1层料，堆高100cm，最上层再盖上5cm厚的干净稻草；覆膜保温，温度控制在20℃，湿度控制在75%左右，幼芽长度为1.0cm左右时即可播种。2播种

大棚种植生姜主要是达到提早上市的目的，需要密植，应先将种姜分切开，一般中籽姜每手分出13-15片（一般将姜种掰成50-70g），每穴株距15-20cm，每片种姜上只留1个粗壮嫩芽（少数姜种也可保留2个壮芽），其余的幼芽用手抹去，以便使养分集中供应给主芽，保证苗齐苗壮。为预防姜种自带病菌发病，播种前用1%的波尔多液浸种20min，或用1%的石灰水浸种30min后取出晾干待播。在姜种伤口处蘸草木灰后下种，下种时将姜芽与行向垂直平放于播种沟内，做到姜芽上齐下不齐且在一条直线上，以保证苗齐苗壮；然后在姜种上面覆1层4-6cm厚的细土，再覆盖农家肥，一般用农家肥60-70t/hm2，与复合肥225kg/hm2、锌肥45kg/hm2、硼砂30kg/hm2混合后施用。3田间管理3.1温度控制与化除

大棚种植生姜在农历2月下旬和3月初，定植期间室外温度较低，定植后扣棚不需放风；出苗后，如天气晴好，温度较高可适时（中午）少许放风。播种后2-3d，用丁草胺或乐福灵等进行喷雾或毒土处理，注意要按照喷施要求配比浓度，喷施时姜田土壤要保持湿润，齐苗后若垄上有杂草应进行人工拔除。3.2肥水管理

生姜生产期长，需肥量大，在施足基肥的同时，中后期需肥约是全生育期的80%，施肥上一般采取分期追氮、磷、钾等肥料。生姜在苗高13-16cm时追施提苗肥，一般用硫酸铵、二铵或45%复合肥150kg/hm2对清水浇施。弱苗、小苗在苗期施用追赶肥，宜采取少量多次，直到培育成壮苗，达到全田苗高苗壮一致为止。7月上中旬是大棚生姜生长的转折时期，吸肥量迅速增加，这时可结合除草和培土进行第2次追肥，可将肥效持久的腐熟农家肥和速效化肥配合施用，可用沼肥或腐熟猪栏粪45-60t/hm2，辅以腐熟的细碎饼肥370kg/hm2、硫酸铵或复合肥225-300kg/hm2（复合肥用人尿泡2-3d后施用效果较好）；当生姜长至6-8个分枝时（约8月上中旬），正是根茎旺盛生长期，需肥量大，也是栽培管理的关键时期，可施复合肥或硫酸铵300-375kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2，以促使姜块迅速膨大，同时防止后期因缺肥而引起茎叶早衰。如以收嫩姜为主，在施肥时可适当加大氮肥用量，以收老姜为主，则应控氮增磷，土壤缺锌硼时，追肥时也应补施，以延缓叶片衰老。

生姜喜湿润而不耐旱，幼苗前期，以浇小水为主，保持地面湿润，一般以穴见干就浇水，幼苗后期根据天气情况适当浇水，保持地面见干见湿。7月下旬至8月正是生姜生长的最佳时期，水分对其生理生长特别重要，如遇干旱，应增加浇水次数，但不可漫灌，浇水间隔期以7-10d为宜，梅雨季节少浇（霉雨水），浇水时间应在早上和傍晚，中午不能浇水。暴雨之后，要及时排除地面积水。3.3中耕除草，适时培土

生姜的幼苗生长处在高温多湿季节，要及时中耕除草，防止植株早衰。幼苗旺长期肥水条件好，杂草滋生力也强，若除草不及时，草与姜苗争肥、争水、争光，姜苗易出现生长不良。黑暗湿润的环境条件对生姜的根茎生产很有利，为防止根茎膨大后露出地面，在除草和追肥的同时结合进行培土，一般培土3-4次。第1次应有3株幼苗时进行，盖土不能太厚，以免影响后出苗的生长，15d后依次进行第2、第3、第4次培土，培土时做到不能将根茎露出地面，把沟背上的土培在植株的基部，变沟为垄，为根茎的生长创造适宜的条件。3.4扒老姜

在中后期中耕培土时，可根据市场行情，在生姜的旺长期扒出老姜出售，以提高经济效益。方法是顺着播种的方向扒开土层，露出种姜，左手按住姜苗茎部，右手轻提种姜，使之与植株分离。注意不能摇动姜苗，取出种姜后要及时封土。弱小的姜苗不宜扒种姜，以免造成植株早衰。3.5揭膜与遮阳

一般在出梅后7d就可揭去顶棚，为防夏天强阳光照射，选用遮阳率70%的遮阳网覆盖棚顶，以减少强烈光的照射。4病虫害防治

生姜病虫害种类不多，但危害严重，如不及时防治损失严重。生姜病害主要有茎部病害和叶部病害。茎部病害主要有姜瘟和姜腐烂病等。田间发现病株时应及时挖除病株及病株周围的土壤，并带出大棚外深埋。姜瘟病应以预防为主、化学防治为辅，雨后及时进行深沟排水，防止病菌随水扩散。与此同时，在病穴内撒生石灰消毒，药剂防治选用百菌清、姜瘟宁、敌克松、1%漂白粉等在穴内泼浇，然后用无菌土封住。叶部病害有姜炭疽病、叶枯病等。田间发现病叶时，及时摘除放塑料袋内带出大田烧毁或深埋。同时采用70%的甲基硫菌灵可溶性粉剂1000倍液或75%的百菌清可溶性粉剂600-700倍液进行喷雾防治。采收前20d停止用药。虫害主要有姜螟、蚜虫、小地老虎。姜螟可用杀螟松、敌百虫、速灭杀丁等防治。小地老虎可用毒饵诱杀、药剂喷杀、毒液灌根相结合，药剂选用辛硫磷、敌敌畏、杀虫双等防治；同时，晚上开启杀虫灯诱杀成虫。5采收

生姜采收时间和市场价格是分不开的，根据近年来的经验，销售旺季一般在8月中旬至9月上旬。根据生姜的产量适时采收，种姜宜在初霜后采收。