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2017-5-27 05:48| 发布者: 李先生| 查看: 244| 评论: 0
茭白是一种水生蔬菜,是我国特有的一种水生蔬菜;在世界上,只有中国和越南以蔬菜的形式栽培茭白;茭白口感鲜美,营养价值高;
茭白不仅能够当蔬菜吃,还能够作为药物治疗个别疾病;在唐代之前,茭白当作粮食作物种植、种子称之为菰米或雕胡,是六谷(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一;
茭白具有充溢的营养价值和药用价值;茭白重要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿养分等!
茭白的有机氮以氨基酸的状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值高,容易被人体汲取;然而,主要的是要小心的是,茭白中含有较多的草酸,其钙不易被身体汲取!
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