赤霞珠葡萄种植技术与管理（赤霞珠葡萄的种植管理）

　　赤霞珠又称解百纳、解百难、苏味浓、雪花沙、苏维翁，属欧亚种。原产法国波尔多地 区，是世界上最著名的酿造红葡萄酒的优良品种，也是栽培历史最悠久的欧亚种葡萄之 一，在世界广泛栽培，总面积居世界酿酒红葡萄品种的第五位。1892 年烟台张裕公司首次 从西欧引进，20 世纪 80 年代长城葡萄酿酒公司、华东葡萄酿酒公司再次从国外引入，目前 是我国栽培面积最大的红色酿酒葡萄品种，主要分布在山东、河北、新疆、甘肃、天津、宁 夏、吉林等地，是宁夏红色酿酒葡萄栽培面积第一位品种。 该品种葡萄适应性强，树势较强，较抗寒，抗病性较强，适宜在肥沃的壤土和沙壤土种 植，喜肥水，也耐贫瘠土壤，应在热量较丰富的地区种植，适合篱架栽培，宜短梢修剪。 是宁夏贺兰山东麓推荐的酿造红葡萄酒的主要品种之一。

生长与结果习性

　　早春嫩梢绿色，一年生成熟枝条黄褐色。幼叶黄绿色，上表面有光泽，下表面有极密的 灰白色绒毛，叶缘粉红色。成龄叶片中等大，平直或微卷曲，圆形，深 5~7 裂，多五裂，锯齿 钝顶尖略圆，深绿色，上表面平滑微呈网皱，下表面绒毛稀。叶柄洼多为闭合圆形。 自然果穗小至中等，圆柱形或圆锥形，带副穗，穗长 14~20cm，穗宽 8.0~11.5cm，平均穗 重 175g，最大穗重 350g。果粒小圆形，纵径，横径 1.4cm，百粒重 125g。果粒着生较紧密、紫 黑色，平均粒重 1.3g。种子与果肉易分离，果粒整齐，果皮厚，果粉中厚，色素丰富，果肉多 汁，淡青草味，属解百纳香型，含糖量 19%~21%，在排水良好地势高的高地条件上糖度可 达 23%以上，可滴定酸 0.71%，出汁率 73.2%。两性花。每粒果含种子 2~3 粒，多为 3 粒。晚 熟品种。 用该品种葡萄酿制的干红葡萄酒，深宝石红色，醇厚，具有浓郁的果香，酒品和谐，回 味极佳。它常与品丽珠、梅鹿辄酒勾兑，以改善成品酒的典型性和风格，为使赤霞珠酒变得 柔和，圆润，常常需要在橡木桶中贮藏 18~24 个月之久，才装瓶出售。因此耕种帮建议赤霞珠干红葡萄酒以其高质量在世界负有盛名。赤霞珠也可酿造波尔特酒，甜酒，香槟酒等。 该品种生长势较旺，芽眼萌发率 69.2%，结果枝率 79.8%，每果枝有 1~2 个果穗，坐果 率 52%，预备芽结实力高，副梢不易结实，产量中高，正常结果树盛果期亩产 1500kg 左右。

栽培与管理

　　在贺兰山东麓地区栽培，4 月下旬萌芽，5 月底 ~6 月初开花，9 月下旬 ~10 月初果实充 分成熟。从萌芽至浆果成熟要 150~160 天，≥10℃的活动积温 3200℃~3500℃，有效积温 1700℃以上。由于晚熟和单宁含量高，应在光照充足，积温较丰富，雨量较少的小气候条件 下栽培。 该品种栽培建园时，优先选择优良无性系无病毒苗。目前国内从国外引进赤霞珠有 25 个无性系、其丰产型优系是 15 号（法国）、169 号（法国），果穗平均重 222.5g，最大 330g，果 穗长 15.5cm，宽 7.5cm，果穗圆柱形，带副穗或圆锥形，紧密，较整齐。果粒圆形中等或小，纵 径 1.35cm,，横径 1.35cm，平均粒重 1.45g。紫黑色，果粉中等，果皮厚，果肉软，果汁多，味甜 有香味，可溶性固形物 22%，树势中庸易结果，平均亩产 1100~1300kg，是丰产型营养系。中 产型、富含花青素优系是 337 号（法国）。质量型是赤霞珠 SS（法国）营养系。其穗形较松散， 对提高单果粒品质有好处，平均穗重 190.7g，最大 245.0g，果穗长 14.5cm,宽 9.5cm，果穗圆 柱形多带副穗。果粒呈圆形，中等大或小，纵径 1.45cm，横径 1.40cm，平均粒重 1.32g。可溶 性固形物 24%，树势中强，易结果，平均亩产 800~1000kg。有利于优雅葡萄酒酿造。普通营 养袋苗，应在品种纯正、无病毒症状的葡萄园采集种条。 具体做法：按行距 3.0~3.5m，挖深 80~100cm，宽 80cm 的定植沟，沟底铺 20~30cm 秸 秆，回填部分表土与腐熟有机肥（5000kg/ 亩 + 过磷酸钙 150kg/ 亩 +10m3 秸秆）混合均匀填 入中间，最后回填部分表土 20cm，使沟面低于地面 20cm，灌水沉实后形成 30cm 左右浅沟 备用。这项工作要求在上一年秋季完成最好。

第一年幼树管理

　　（1）栽培时间

　　大田嫁接苗在 4 月下旬至 5 月初栽植，硬枝扦插苗，北方地区推荐使用 CS169/1103P 或 CS-SS/1103P 做砧木。营养袋苗应有 4~6 片叶 1 心推迟到 5 月中、下旬，以躲过晚霜的 危害为好。倾斜龙干形，按株距 0.5m 定植。倾斜水平龙干也可将株距定为 1.0~1.5m。营养 袋苗在定植前灌好水并在前 10 天铺黑色地膜，栽时直接打孔，栽于穴中，要求芽体在北， 芽口朝南栽下，撕去营养袋，营养土不散。浇足定苗水，用干土封穴，每亩栽苗 444 株。定植 7~10 天后，用 ABT 3 号生根粉液灌根一次，促发新根连续灌水 2 次，然后采用“薄肥勤施” 的肥水管理，促进幼苗生长。苗高 15cm 以上，每隔 10~15 天追施尿素 + 复合肥，株施 15~50g，追肥 2~3 次。7 月下旬开始追施磷、钾肥 1~2 次，每亩每次用量磷酸二氢钾和硫酸钾各 10kg。9 月中旬施基肥，以有机肥为主。

　　（2）定植方法

　　定植嫁接苗，先挖一小穴，倒少量水拌成泥浆，把选择的健壮苗木根系先用 50%多菌 灵可湿性粉剂 600 倍液蘸根进行苗木消毒。然后将苗木放入水桶，水面漫过根系，进行保 湿定植。在整个定植过程中，不要长时间将苗根暴露在阳光直晒，避免根系失水干燥，影响 栽植成活率。然后，将苗木放入泥浆中，再覆土和浇水，并覆盖地膜（可有效提高地温并保 墒，提高成活率可达 95%以上，且能加速幼树生长发育，提早成形）。株距 0.5m，每亩定植幼 树 444 株。

　　幼树成活后，按营养袋苗追肥标准进行肥水管理。 幼树长到 10~20cm 高时，选留 1 个健壮主蔓，采用单臂篱架独龙干整枝方式整枝。当 年幼树生长高度达到 50~60cm 时进行第一次摘心，待一级副梢萌发并生长 10~15cm 时， 保留顶端 1 个副梢继续延长生长，留 4~6 片叶反复摘心，并将 30cm 以下的副梢全部抹除。 而 30cm 以上则采取留 2~3 片叶反复摘心，促进主蔓增粗生长和冬芽成熟。当主蔓长到 1m 时，将主蔓绑缚到架杆上。 架杆要求 0.1m×0.1m、长 2.2m，内有 4 根 6# 盘条钢筋，8 道箍的混凝土杆；间距 6m。 拉丝第一道为 10 号镀锌铁丝，第二道及以上为 12 号镀锌铁丝，共拉四道丝。第一道丝离 地面 50cm，一、二道丝之间 30cm，上面两道丝距离为 40cm。当主蔓长至 1.0~1.2m 时，第二 次摘心，顶端仍保留 1 个二级副梢，留 4 片叶反复摘心，其余二级副梢留 1 叶绝后摘心。

　　第 三级副梢处理，同二级副梢处理。经过 3 次封顶，最后于 8 月上旬将三级副梢保留功能叶 片摘心。其余的嫩副梢、幼叶应全部抹除，阻止一切副梢生芽。据试验副梢不同处理对赤霞 珠葡萄浆果品质和枝条成熟结论，1~3 年生幼龄树结合整形应适当多留副梢叶片，这对整 个植株生长是有利的。冬剪时主蔓的剪口粗度应大于 0.8cm，成熟枝条长度不足 50cm 时， 留 2~3 节短截。

第二年及多年生的树体管理

　　第二年该品种树体开始有一定产量。因此耕种帮建议应于上年 9 月中下旬，秋施基肥，每亩 2500kg 有机肥 + 过磷酸钙肥 100kg。第二年 4 月中、下旬葡萄出土上架前，为促使发芽整 齐可先将枝蔓平放在种植沟内，待萌芽后，将全部枝蔓朝南倾斜绑缚上架。绑蔓时枝蔓要 均匀摆开，主蔓基部与地面的倾角不大于 30°。苗龄小，架面稀疏时，可将枝蔓在第一道镀 锌丝上朝南水平绑缚。若缺苗造成架面空缺时，要将上年为有效利用架面预留的结果枝绑 缚到空缺位置。 早春葡萄上架后及时抹除同一芽位萌发的双芽或三芽中的副芽，每个节位保留主芽 1 个（晚霜过后进行促梢）。冬芽萌发不整齐或架面空缺时也可留双芽，即保留靠近主蔓的两 个芽用于更新结果枝组。结果母枝抹芽时，要抹除过长结果母枝上的中间芽，留基部和顶 端芽，以便冬剪时回缩到基部，防止结果部位上移。抹芽时要保护两类芽，一是老蔓上萌发的隐芽，适当保留一些用于更新衰老、外移的 结果枝组；二是当老蔓超过 6 年以上，空膛严重或树型不够标准时，注意选留从地表至主 干 20cm 以下萌芽，用于更新老蔓。 对于晚霜危害频繁的地方，一般暂不除萌，待最后一次晚霜过去后，再作适当处理。

定梢

　　晚霜过后，新梢长 10-15cm 时（有花序的为结果枝，无花序的为发育枝）要进行定梢。 定梢时一要均衡树势，二要调整梢果比。当树势旺时，就要去强梢，晚疏枝；树势弱时，应去 弱枝留壮梢，尽早定梢疏枝。强梢的标志为嫩梢节间有很多 1mm 左右的小珠状颗粒，枝梢 粗嫩，肥壮，梢头弯曲；弱梢标志为新梢梢头直立，干瘦几乎无小珠状颗粒。定梢时不必刻 意留发育枝，但必须合理保留无花序的更新枝和隐芽枝。 留梢量依树势和本品种特性而定。同时考虑到培养龙干上的龙爪（结果枝组），要对主 蔓上双芽和基部的枝条每节留枝。龙干上一般 6~10cm 留龙爪结果枝组 1 个。 结果枝留穗要根据枝条的强弱确定数量，强枝可留 2 穗，中庸枝留 1 穗，弱枝不留穗。 3 年生以上树体的留果量，应适当控制。据试验分析，留果量与果粒大小、可溶性固形物含 量；枝条成熟度、叶片的生长等指标呈明显负相关，适宜的留果量有利于提高坐果率，有利 于叶片的生长发育，有利于增大果粒并能提高浆果的可溶性固形物含量及花青苷的含量。 综上所述结合宁夏的土壤肥力状况和管理水平，在淡灰钙土栽培区内以每延长 1 米架面 留 15~20 穗果比较适宜，即每亩产量控制在 500~1500kg 为宜，在风沙土栽培区内每亩产 量控制在 400~700kg 为宜。

花果管理

　　赤霞珠葡萄生长势较强、结实力强。在宁夏淡灰钙土上结果枝要在开花前 3~5 天于花 序以上留 8 片叶左右摘心，同时要抹去一部分副梢。在风沙土上栽培的赤霞珠葡萄表现叶 小，结果枝叶面积不及淡灰钙土上的 1/3。因此耕种帮建议在控制风沙土赤霞珠葡萄负载量的同时， 要通过增加主梢叶片数和副梢数来满足正常结果的需要，对结果枝在花前不进行摘心处 理，但在花后，以够叶摘心为主，若是在 7 月上、中旬后还未达到够叶摘心标准的植株可进 行半叶摘心，即主梢摘心时不拘于花序上部保留的叶片数量，而是在摘心时只去掉半成叶 以上的新嫩梢和小嫩叶，对主梢上半成叶大小以下的叶片均摘除。 风沙地葡萄园，在开花期前 2~3 天应喷 0.3%硼砂液，以提高坐果率。 在盛花后经过生理落果，坐果后幼果体积迅速增大，即在落花后 10 天左右，要及时追肥 和灌水。第一次追肥在 6 月中、下旬，以氮磷钾复合肥为主，磷、钾含量要高，用量 30kg/ 亩。 结合叶面肥喷 0.2%~0.3%磷酸二氢钾促进幼果生长。根据土壤墒情，灌好催果水。同时，要 进行叶面补充喷施微量元素，如 Fe、Zn、Mn、B 等。第二次追肥在果粒着色初期。此次追肥 以钾肥为主，配合施磷肥，可适量施氮肥（贫瘠园或树势弱的葡萄园）。这次追肥量要充足。

　　由于宁夏早霜来的较早，葡萄浆果采收后，葡萄树仅有很短的恢复生长期，如果此时土壤 中肥力不足，就会影响葡萄植株营养积累和越冬抗寒能力的提高。因此耕种帮建议8 月中、下旬的施 肥量较大，每亩硫酸钾 30kg、过磷酸钙 30kg 或磷酸二铵 10kg，硫酸镁 5kg。同时，进行叶片 喷施 0.02%NaHSO4+0.1%增糖剂或氨基酸源叶面肥，0.08%G 谷氨酸 2~3 次。这样能明显改 善叶片光合性能，提高果实含糖量，增加枝条及根系的 C、N 贮量。对晚熟品种赤霞珠来说， 由于采收期晚，后期叶片老化，树体贮藏营养差，在生长中后期喷施上述两种叶面肥，可显 著提高叶片光合作用，改善浆果品质和提高树体营养贮藏，对葡萄树体安全越冬具有重要 意义。

夏季修剪要特别注意对副梢的合理处理

　　夏季副梢修剪应遵循“密梢不留密叶，稀梢不能稀叶”的基本原则，即单个新梢留叶量 多，单位面积留梢量就少。对 2、3 年生植株的结果枝副梢采取在花序以上反复摘心，即花 序以上副梢留 2~3 片叶反复摘心，花序以下副梢全部抹除。对 4 年生以上成龄树结果枝副 梢生长势强的可采取花序以上反复摘心法。对结果枝副梢生长势弱的植株可采取副梢绝 后处理，即主梢摘心后各副梢留 1 片叶摘心，同时将该叶的腋芽抹掉，使其丧失发生二级 副梢的能力，又无需反复摘心。通过对主、副梢的处理，每个结果枝最少保留 8 片成龄叶供 给果穗的营养，就可满足当年生长与结果的要求。如果叶片受到病害、药害、人为、牲畜等 伤害，可考虑在副梢上多保留 2 个叶片摘心，以保留足够的叶片，有利于葡萄的生长和发 育。架面如有空缺，充分成熟的副梢也可作为优良的结果母枝充分利用。所以，对副梢不仅 要控制，在条件允许时应充分利用。

土肥水管理

　　（1）土壤管理

　　贺兰山东麓种植酿酒葡萄的土壤主要是淡灰钙土和风沙土。这两类土壤的有机质含 量低，在 0.4%~0.8%之间，各种营养元素如 N、P、Cu、Fe、Zn、B 等都呈缺素状态，仅有 K、Ca 较多。特别是风沙土肥力水平极低，加之漏肥漏水，肥料利用率低。针对以上土壤肥力特点，在酿酒葡萄园施肥尤其应强调重视有机肥的施用。对于赤霞珠葡萄应于采果后立即亩 施基肥有机肥 2500kg+ 过磷酸钙 50kg+ 切碎秸秆 500kg。开 40~50cm 的沟施入，随即灌水， 以满足后期生长积累营养之需要。同时增加土壤有机质含量，可保肥保水，提高葡萄浆果 品质，增强抗寒性。 在葡萄生长季节要加强中耕除草。葡萄植株周围 1m 左右不能有杂草，以防争肥、水和 易感病虫害。有条件时，提倡葡萄行内覆草、行间生草的栽培方式。生草品种可选用百脉 根、白三叶等豆科牧草为宜，此植株低矮，不影响葡萄架下通风。 这样可提高土壤有机质 含量、疏松土壤，对风沙土还有减轻冬春风害的起沙量。

　　（2）水分管理

　　目前，灌水多采用沟灌，全年灌水 5~7 次，甚至更多。贺兰山东麓葡萄基地有黄河水灌 溉之便，但由于水资源日趋紧张，也必须采取工程、农艺、生物等综合节水措施。坚持灌好 “三水”，即萌芽水、催果水和封冻水，是全年水分管理的关键。

病虫害防治

　　赤霞珠葡萄虽然抗病性较强，但在有病原侵害的情况下也会得病。叶部病害主要有霜 霉病、白粉病、炭疽病、黑痘病、卷叶病、扇叶病等。 虫害主要有毛毡病、红蜘蛛、金龟子、蓟马、斑叶蝉、介壳虫等。 防治办法采取定期防治为主，以发生期为依据防和治相结合的做法。要特别注意后期 的病害防治。在葡萄出土后、上架前对植株和地亩喷 3°~5°Be 石硫合剂 +0.5%五氯酚钠。 新梢 3~5 片叶时喷 1 次 1∶0.7∶200 倍波尔多液。5 月中旬和 6 月上旬于花前和花后及果 实生长期应交替使用 1∶0.7∶200 波尔多液，50%退菌特、70%代森锰锌，50%多菌灵，75% 百菌清、喷克等杀菌剂。发现霜霉病每隔 10 天连喷 2 次 90%乙膦铝 600 倍液或 78%科博 可湿性粉剂 600 倍液，危害严重时采用 50%烯酰吗啉水分散粒剂 800 倍液。发现斑叶蝉和毛毡病可分别采用 25%噻虫嗪可湿性粉剂 500 倍、3%阿维菌素乳油 2000 倍防治等。其他病、虫危害防治方法参考相关葡萄品种防治药剂即可。

适时采收

　　适时采收是获得优质赤霞珠葡萄的主要环节。酿造干红葡萄酒，应在葡萄完全成熟、 果实色素含量较高、糖酸比适宜时采摘。这是因为在葡萄成熟过程中，浆果发生着一系列 的生物化学变化，主要是酸度下降；糖度上升，色素及芳香物质积累，浆果内部发生的生物 化学反应达到动态平衡，此时采收才能获得优质的葡萄。葡萄酒的质量 70%取决于原料而 30%取决于工艺和设备。

　　确定采收期的方法：在采前 3 周，每隔 5 天采样一次，在葡萄园不 同地段，选择有代表性的植株，从植株的不同部位采集果粒 200 粒以上，榨出葡萄汁，测定 含糖量、含酸量，计算糖酸比（成熟系数）。达到预定目标时，及时采收。贺兰山东麓赤霞珠 的适宜采收期为 9 月下旬至 10 月上旬。 采收前园区负责人要合理安排采收地点和组织采收人员，并认真登记品种及数量。 采收要求：采收时要用手托住果穗 ，将果穗从穗柄基部剪下，并剃除病果、烂果、烂 粒，轻剪轻放果箱中，严禁乱扔乱砸，杜绝用手硬拽。采收时要保证采收质量，严防品种相 互混杂，保证采收纯度。泥果单独装果箱，用清水冲洗干净且晾干后送交。二次果不进行采收。严禁将杂草、葡萄叶、石块、柴棍、铁器、剪子、塑料制品等杂物装入果箱内。移动周转果 箱时不要在地面上拉动，应离开地面搬动，以防止泥土、沙子拉入果箱内。采收时要保证周 转果箱的干净，并要求周转果箱每天清洗，晾干后使用。采收后 24 小时内运至酒厂。

采收后葡萄树体管理

　　赤霞珠葡萄采收后到落叶休眠前这一阶段天气变凉，昼夜温差变大，为光合作用提供了极好的天气条件，此时也是葡萄根系进入年内第二个生长高峰，吸收功能非常强，对恢 复树势和增加储藏营养、提高植株越冬抗寒性能十分有利。 因此耕种帮建议必须重视采后这一关键时期，加强树体管理，保叶、护叶、增加光合产物的贮 存。如果忽视这一阶段的树体管理，将会导致叶片过早损伤、光合作用降低、树体贮藏营 养亏缺，从而使来年早春养分缺乏、发芽晚而不整齐，甚至导致花序退化、开花结果减少， 严重影响第二年葡萄产量和质量，造成第二年枝叶徒长、花芽分化不良，影响第三年的开 花结果。

　　采后树体管理主要做好：

　　①施好采后肥。赤霞珠葡萄是晚熟品种，采果后，因季节关系 应在 10 月中旬前后及时施入基肥，保证生长后期的需要。8 月中、下旬第二次追肥时要重 施，加大施肥量和增加叶面肥的喷施量和次数，有利于后期生长的需要。对提高树体贮藏 营养和安全越冬具有重要作用。

　　②保护好秋叶。葡萄采收后要重视保护秋叶，增强叶片的 光合作用功能。这对树体提高贮藏营养，有利当年花芽分化、增进新梢、枝蔓成熟老化，增 强越冬抗寒能力均有重要作用。在生长后期，特别是采果后要严格控制使用退菌特和硫制 剂农药，尽量不用为好，以防止造成叶片过早老化和降低光合作用效率。另外，在采收果实 时要注意，减少对叶片的损伤。

　　③加强病虫害防治。葡萄采收后对病虫害的防治十分重要， 尤其是危害叶片的霜霉病、白粉病和灰霉病，是防治的重点。斑叶蝉、金龟子、介壳虫、蓟马 和毛毡病等害虫主要危害叶片，虽未必能造成很大危害，但应及时防治。 一般在葡萄采收后，应立即喷 1 次保护性杀菌剂 1∶0.7∶200 波尔多液，也可用 80% 必备 600 倍液。以后每隔 10~15 天再喷保护性无机杀菌剂。当病害发生时，可参照相关葡 萄防治的药剂进行防治。

落叶休眠期管理

　　在宁夏气候条件下，葡萄落叶休眠期在 10 月上旬开始。

冬季修剪

　　①冬剪的时间。理想的冬剪时间应在葡萄自然落叶后 2~3 周，但由于宁夏秋天霜冻来 得早，葡萄叶片尚未自然脱落便被霜打，枯干在树枝上，加之冬季来临早，降温幅度大，寒 流突袭，为便于及时埋土防寒，应保证在修剪后有充足的时间进行埋土。②冬剪的方法。冬 剪可以调节树体生长与结果的关系，维持良好的平衡状态，对于强旺植株，冬剪时应去旺 枝，留中庸枝，结果枝采用中长短梢结合修剪；对弱势植株，冬剪时结果枝应去弱留强，且 以短梢修剪为主。冬剪的主要任务是确定结果母枝的质量、数量和长度。譻訛结果母枝外观 质量。结果母枝质量的好坏直接决定第二年葡萄的产量和品质；优良的结果母枝呈均匀的 褐色，外观明亮，条纹明显，中心髓部小，弯曲时不会折断节间较短，芽眼饱满。

具体修剪方法

　　第二年在主蔓上（即龙干）可发出数个新梢，按 6~10cm 间距留结果枝组 1 个，冬剪时主蔓延长蔓留 50cm 左右短截，其余留 2~3 个芽短截，以培养枝组（即中、短梢修剪）。第三 年仍按上述原则继续培养主蔓与枝组，当主蔓达到第 3~4 道铅丝时，整形基本完成。第三、 第四年时分别对上一年的结果枝组采用双枝更新。一般在前一年所留主蔓的结果母枝第 二年长出两根长枝，冬剪时一长一短，长枝留 4~7 芽为下一年结果枝，短枝留 1~2 芽为预 备枝，可起到良好的更新作用。第三年疏除长枝，将预备枝发出的两个枝按第二年修剪的 方法修剪，这样循环修剪，结果部位不致外移，而且能够控制枝势，控制旺长。从实践看，长 枝修剪留 4~7 个芽的果枝率大大高于留 2~3 个芽的短枝修剪，可延长树体有效寿命，获得 较高的经济产量和质量。

　　（1）老蔓更新。一般主蔓结果 10~15 年以后就会衰老，当主蔓显著秃棵、衰弱或增粗枝 不便于埋土防寒时，从主蔓基部截断，由新生主蔓代替。老蔓更新一般通过分期进行逐步 疏除，老蔓上的枝组和母枝减少老蔓上的枝量，逐年完成，避免造成产量骤降，同时腾出一 些空间让更新蔓向前延伸生长，其结果量接近或超过老蔓时将老蔓从基部疏除，由新蔓代 替老蔓的位置。只有在全株受害而死亡时才一次性进行。老蔓更新只有在预先培养出强壮 的萌蘖后才进行，此事不能急于求成。 冬剪结束后，要及时对树体上和落在地面上的枯枝落叶等病残体（病果穗、病果粒、病 枝条和病叶）进行清除，并带出园外深埋或集中烧毁，以减少病虫害越冬基数，为第二年的 病虫害防治打下基础。减少第二年病虫害发生的初次侵染原，亦是重要的防治时期和防治 措施。

　　（2）冬灌。埋土前 10 天左右葡萄园灌足量的封冻水，以保证越冬和第二年葡萄出土后 水分供给。

　　（3）埋土防寒。在宁夏栽培葡萄，冬季必须要进行埋土防寒。 冬埋工作是全年工作的重点，关系到葡萄树能否安全越冬。除了在建园时采取浅沟栽 植法之外，必须在冬季埋土时严格按照以下措施进行。

　　（4）埋土防寒时间。原则是在冬剪、冬灌后，园地土壤冻结前一周左右进行。在贺兰山 东麓地区在 11 月上旬至 11 月中旬，以冬灌后地面有 1cm 左右干土皮时为宜。埋土湿度不 宜过大，以免沤枝、沤芽。

　　（5）埋土方法。先将葡萄树下架，并顺葡萄行将葡萄蔓压入栽植沟中，有此行向的全部 顺向南压蔓，东西行向的顺沟向东压蔓，压条前先在葡萄树基部顺方向起一小土堆，然后 用人工将葡萄枝蔓理直，捆好，平放在定植沟中央，对弯曲大的或翘高的应采用树杈挂钩 方法，将其尽可能压平固定，为埋土做好准备。在鼠害严重地区还应在枝蔓基部投放杀鼠 药，以防咬坏枝蔓。为了避免埋土防寒过早或过晚带来的不利影响，一般可分两次埋土防 寒。第一次先在枝蔓上覆盖秸秆或麦秸、稻草，并在秸秆上覆盖一层薄土。第二次在园地土 壤夜间开始结冻，趁白天土壤解冻后立即埋土至防寒土堆所要求的宽度和厚度。?

【栽培提示】

　　生长势较强，枝条直立，副梢多，冬芽萌发较晚，成枝力强，易早果较丰产。亩 产 500~1250kg。 该品种葡萄适应性广，适合在热量较丰富地区种植，耐瘠薄，较抗寒，较抗霜 霉病、炭疽病、白腐病，易感毛毡病。 栽培中喜肥沃的壤土和沙壤土种植，喜肥水，建园时应选择无病毒优良无性 系嫁接苗。结果母枝冬剪时多采用中、短梢或极短梢修剪。肥力较好的立地条件 下，应注意抹芽、定枝和疏除过密新梢，保持通风透光和合理产量，并在开始着色 后摘除结果枝基部 1~5 片叶，将 60%以上的果穗接受阳光直射，以增加果实着色 和含糖量，提高品质。虽然抗病性较强，但应注意后期病害的防治。

【结尾】

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