收割 播种 锄草 耕地（在田间除草）

　　变化

　　不知道吃货小伙伴们有没有发现，小玉悄悄地开始做农产品了，从九月份的大荔冬枣、十月份的临潼石榴，到十一月的定边小米，未来还会有定边荞麦面、农家纯粮香醋、佳县羊肉、秦岭土蜂蜜、富平柿子饼……

　　缘起

　　接触美食行业十几年，看到的越多，越明白一个道理，食材好，食才好。好的食材不仅是味道好，更是安全健康。生活中，也尽量在自己能力范围内给父母、孩子、家人寻找最安全美味的食材，毕竟“吃”是每天的刚需，经年累月在身体上所呈现的结果不容小觑。

　　从田间到餐桌

　　国内农产品有个怪现状：本本份份做种植的不赚钱，普通消费者又买不起好的农产品。既然如此，不如架起一座从田间地头到吃货餐桌的桥梁。一方面，提高农民伯伯的收益，让他们更加专注优质农产品的种植；另一方面，让我们这些上班族也能吃得起安全放心的农产品。

　　启程

　　寻找好食材的过程是曲折的，但也是有趣的。可以不断地学习新知，了解农产品背后那些鲜为人知的艰辛或内幕……

　　往返两次大荔，找到最好的冬枣；走遍临潼三大主产区、十几个园果，找到了靠谱的优质石榴；而甄选猕猴桃就没那么幸运了，往返眉县、周至数次，也没能找到令我们满意的，所以放弃了。这个月初又往返一千多公里，确定我们要的小米。

　　甄选

　　农产品的品质、味道、种植环境、种植过程、农药和化肥的使用情况、甚至对农户家庭的深入了解，都是我们考量的标准。毕竟，我们也是在为自己和家人甄选食材，所有选定的农产品，我们自己都是第一消费者。

　　反馈

　　在过去的两个月里，我们严格甄选的农产品已纷纷到达吃货餐桌，大荔冬枣的满意率100%，临潼石榴的满意率90%，定边小米目前大多还都在路上，不过，我对小米是有100%信心的。

　　小米

　　小米是小玉好朋友的父母在家乡定边种植的，小玉吃他家米，已经第三年了，这三年里，再没有买过别家小米。

　　刘窑村

　　我们吃的小米产自定边县砖井镇闫塘大队刘窑村，这里地处陕西西北门户，与宁夏、内蒙交界，海拔1600米，土质松软，全年日照充足，平均气温7.9度。朋友的父母和弟弟一家种了一百来亩地，主要就是谷子（小米）、荞麦、土豆和玉米。

　　父亲

　　朋友的父亲刘叔其实是这方圆三十里有名的制醋匠，从生产队那会儿开始做醋，至今已经有五十多个年头，酿得一手好醋，远近闻名，每天都会有人骑着摩托来他家打醋。小米也是制醋的8种粮食之一，醋的事，下回跟大家说，今天说小米。

　　播种

　　谷雨时节，小米开始播种，黄土地上，一人一骡一犁，人工播下小米的种子，更是播下了一份希望。不是不想机械播种，而是小米的种子太小太轻，不适合机械操作。

　　种子

　　刘叔每年都要在小米成熟后，选出颗粒饱满的谷子，留作来年的种子，几十年来，一向如此，只种植传统老品种小米，从不去种子公司购买所谓的高产杂交谷种。

　　锄草

　　夏日炎炎，谷子茁壮生长，野草也在疯长，与谷子抢夺土壤中的养份。全家人的忙碌也开始了，面朝黄土背朝天，人工锄草。都知道这世上有个叫除草剂的东西，所到之处，杂草自灭。但这东西会残留在谷子和土地中，老一辈的农人，更愿意用汗水捍卫谷子的成长。

　　秋收

　　秋天是收获的季节，也是一年中最辛劳的时节，喜悦伴随着汗水。每一粒谷子都凝聚着一家人全年的辛苦。成熟的谷子“风刮粒落”，若采用机械化收割的话，会造成很大的损耗，因此耕种帮建议十多亩谷子全靠双手+镰刀，每天数以万次的弯腰、挥镰，入夜，每一个人都伴着疼痛入眠。其中的苦，没有种过地的人无法体会。

　　打谷扬场

　　收割后的谷子，经历十天左右的风吹日晒，谷穗完全脱水，进入打谷扬场阶段。还要等待适宜的风力，风太大会把谷粒一起吹飞，风太小则无法分离出谷粒。

　　冬藏

　　完成扬场的谷粒，就可以装袋，搬运进冬暖夏凉的窑洞，进行储藏。这时的小米都还带着谷壳。

　　碾米

　　好吃的小米，一定是新米，还得是现碾的，这样才能最大程度的保留小米的香味与油脂。所以，基本是吃多少碾多少。驴拉磨的时代早已过去，碾米机是整个种植、加工环节中，唯一的机械化。

　　谷子经过两次碾壳，进入这架已经有100多年历史，依然可以正常使用的手摇风车中，进行最后一步吹皮操作。

　　金灿灿的小米，就此诞生。

　　煮粥

　　陕北人的一天，大多从一碗小米粥开始，如果哪一天没喝小米粥，那这一天都食不知味。半碗新碾的小米，半锅清水，半个小时，热气腾腾、香气扑鼻的小米粥就端上了餐桌。自家人吃的是什么，卖的就是什么。

　　米油

　　一碗热乎乎的小米粥，喝一口下去，齿颊留香，回味长久。吃半个馒头的功夫，就结起一层米油。一碗放凉了的小米粥，米油厚得能拌住勺子。讲真，这是我喝过的，最香的小米粥。

　　刘叔家小米最大的特点就是：

　　1、不使用除草剂、农药

　　2、传统老品种

　　3、生长周期长

　　4、全程人工打理

　　5、香气足、米油厚

　　6、安全放心

　　小米粥健脾养胃，尤其适合孩子、老人和体弱的人。《本草纲目》：“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

　　小玉为吃货小伙伴们准备的小米是5斤装的，会在收到订单后第二天现碾、现打包。包装为抽真空包装。另外，还贴心地为每一份小米准备了一个布袋，送人的话，感觉棒棒哒。

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