观赏辣椒种植技术（辣椒立体种植）

　　观赏观光辣椒立体栽培技术

　　观光栽培

　　观光农业是近几年兴起的一种新型产业，它是在传统农业基础上，将现代化农业和旅游业结合起来的新型农业模式。传统意义上的果蔬仅仅作为餐桌食物，作为农民的经济支撑却缺乏一些美感，而以精细种植为基础，设计的农田林地和园林景观，却令人眼前一亮。

　　蔬菜观光栽培主要采用无土栽培技术。这是因为温室一旦定位于观光，就意味着需要周年甚至是多年连续栽培利用，蔬菜作物生长速度快，茎叶鲜嫩，病虫害比较多，采用土壤栽培只能满足短期观光需要，土壤的不可控性使栽培很难按照观光需要来打造蔬菜景观。与此同时，无土栽培设施的艺术化设计，如种植容器、种植支架、栽培设施等，则增加了蔬菜景观的艺术性、趣味性。

　　观赏辣椒栽培模式设计

　　观赏辣椒在景观的应用中常采用露地栽培、容器栽培、立体栽培等方式。露地种植时，受天气影响较明显，不如花卉香草来得抢眼。容器栽培通俗地讲就是辣椒盆栽，适合在较小的空间或景观中观赏，而且要求植株的株型矮小紧凑。立体栽培也叫垂直栽培，是立体化的无土栽培，立体栽培技术是向空间发展，通过垂直种植可以提高土地利用率和单位面积产量，实现优质高效节能的种养模式 。立体栽培就是多种类多层次的组合配置，利用现代技术，改变原有的水平生长空间，增加竖向空间的可观赏性。

　　观赏辣椒的特色

　　观赏辣椒一般株型紧凑集中，具有一定的形态，如伞状直立、球形散生、迷你袖珍等；或其果实奇特，形态多样、色彩丰富，兼具蔬菜的食用性和花卉的观赏性。近几年，观赏辣椒以其新颖性深受消费者喜爱，常常出现在花卉市场，在丰富的年花品种中也格外出彩 。

　　相比大量的观赏蔬菜品种来说，观赏辣椒具有较长结果期（即观赏期），同时还可持续采摘食用，管理得当的话，还可养成多年生园艺作物。种植和欣赏观赏辣椒，也成了都市人返朴归真，亲近田园的理想选择。无土栽培技术是立体种植辣椒的核心技术，合适的营养液配方为辣椒提供充足的养分和水分，各种栽培支架为辣椒提供物理支撑和景观造型。现将观赏辣椒的无土栽培技术要点介绍如下。

　　观赏辣椒品种选择及播种期安排

　　观赏辣椒品种选择

　　立体种植的观赏椒应该选择果形较大、早中熟的品种，以更好的突显可观赏的部位，同时缩短从种子到观赏期所需的时间。根据温室大棚的栽培条件和棚架的结构特点，应选择分枝力强、抗病性强、对光照要求低、果实色彩鲜艳明快、坐果率高、连续坐果能力强的品种 。具体可以参照该品种在当地大田及设施试种的情况进行筛选。

　　线椒品种连续坐果能力强，果实细长，具垂吊感；甜椒品种的嫩果转色后具有多种色彩，比如红、橙、黄、紫等，但甜椒单果较重，需注意防止椒果坠断枝条。观赏辣椒品种，果实具有各种形状，如小圆球形，螺丝椒、规则的皱缩形态等。总体来说，常规栽培品种比观赏辣椒品种容易管理，线椒品种比甜椒品种有更好的抗病、抗逆性。结合广东地区高温高湿的气候条件，在立体种植辣椒品种的选择上，可选用线椒品种，如秀田系列的线椒（‘秀田绿美人’‘秀田 301’）和熟果金色的金香玉。

　　播种期安排

　　春季定植 1~2 月播种，3 月定植，5~7 月为最佳观赏期；秋季定植 7~8 月播种，8~9 月定植，11 月 ~ 次年 2 月为最佳观赏期。

　　设施设备及营养液管理

　　栽培槽

　　根据辣椒根系的特点，管道是比较合适的栽培方式。管道栽培是无土栽培的一种，利用性广，形式多变，是众多无土栽培形式中可塑性、造景性极强的一种。丰富的管道类型，可以满足植物的种植需求和大部分的造型设计，例如架式、拱门、卡盆式、墙体等式类型。管道成为了蔬菜和景观的介质，是将植物表达成艺术品的骨架。

　　滴灌设施

　　栽培架使用滴灌设置可以为辣椒提供及时精确的灌溉，方便水溶肥的施用，滴灌系统通常由施肥器、水泵、阀门、输配水管道、灌水器等组成；还可以装配控制器，进行定时定量的灌溉施肥管理 ；或者使用测墒自动滴灌技术，随时根据基质的墒情的和植株的营养状况调节水肥比例及施用次数，实现动态管理。

　　栽培基质

　　通常基质可选用椰糠、泥炭土、珍珠岩等材料按适当的比例混合而成。选择进口或国产泥炭土，混 20%~30% 珍珠岩，加多菌灵消毒处理，每 1.5~2.0 m 3 基质加 50% 多菌灵 500 g拌匀消毒。可以因地制宜，选取添加鸡粪、腐殖酸肥、花生糠等有机肥的基质配方，也可以购买专用的辣椒栽培基质进行种植。

　　营养液配制

　　将灌溉与施肥有机结合，根据辣椒水肥需求规律进行少量多次的灌溉，可以在滴灌系统上设定每天的滴肥用量和次数，一般夏季每天 9:00、12:00、15:00 分 3 次各 8~10 min进行滴灌，冬季每天 10:00、16:00 分 2 次各5~6 min 进行滴灌。具体要根据天气情况、基质的干湿程度、辣椒的生长情况等进行滴肥量和滴肥频次的调整。

　　辣椒无土栽培的营养液配方选用我所无土栽培课题组研制的果菜类配方来配制母液，将母液按一定比例稀释，再进行滴灌。其中，每吨母液含肥料参考用量如表 1，微量元素采用微量元素通用配方。或者可以参照各种通用配方的配比，并适当提高含磷钾肥料的含量，促进开花结果。

　　表 1 果菜类配方参考用量

　　营养液调整

　　营养液 pH 通常调至 5.5~6.5，可以根据辣椒不同生长期的具体要求和选用的营养液配方的特性，用硝酸或硫酸来调整 pH。营养液的浓度一般用 EC 来间接表示，浓度与 EC 成正相关的线性关系。生产上常用便携式的EC 棒来测定营养液的 EC，以此作为依据调节营养液浓度。定植后，初始的 EC 可以控制在1.6~2.0，之后慢慢调高，逐渐增加浓度，到结果期的 EC 可保持在 2.0~2.4 之间，并在观赏期一直维持此浓度。

　　立体无土种植观赏辣椒栽培要点

　　育苗

　　用 55℃水温烫消毒 15 min，30℃温水浸种 8~12 h，然后将种子起水甩干，用湿毛巾包裹放至恒温箱 28~32℃催芽，观察出芽情况，一般 48 h 后种子露白即可播种。用 50 孔或 72孔穴盘点播育苗，每孔播 2 粒种子，待幼苗出2~3 片真叶后，保留壮苗，去除弱苗，待幼苗长到 4~6 片真叶时可定植。

　　定植上架

　　定植前，先对大棚进行彻底清洁消毒，清除杂草和杂物，保持大棚及周围清洁，上架前，幼苗喷施一次杀虫杀菌药剂消毒。种植槽内填充五分之四的基质土来固定植株，定植密度依据辣椒的冠幅及观赏效果而定，一般来说，线椒、尖椒和美人椒的株距为 40 cm，彩椒株距45 cm，迷你椒株距 30 cm，定植后在距植株根部 7~10 cm 处插入滴灌滴头。

　　营养生长期

　　辣椒品种多为二杈分枝，必须及时修整、造型，门椒及门椒以下的侧枝应及时打掉，门椒以上的侧枝适当保留，以保证结果数量的同时，通风透光，使植株健壮而又不过度消耗养分。此时切勿施用过多氮肥，若前期生长过快，株型控制不好而过大会增观赏期管理的难度。根据品种及造型造景要求，通过扭枝摘叶打枝等造型，及时摘除老叶、黄叶、病叶、畸果、密果，以免影响整体美观，失去观赏效果。同时应拉网或使用支撑物托住枝条，并使果实自然垂下，突出观赏部位。观赏期养护

　　植株开始结果后进入观赏期，而待一半以上的大果开始转色的时候，便到了最佳观赏期。观赏期要注意疏果，及时剪除老果熟果和过密的嫩果，保持植株旺盛的生长能力，并保持充足的营养供给，促进下一批的开花结果，延长观赏期。

　　辣椒开始开花结果时要注意及时摘除病叶、病枝及门椒以下侧枝、疏剪弱枝和徒长枝，改善通风透光条件，减少病害发生。这个时期要控制部分营养生长、防止落花落果，增加磷钾肥的比例，减少氮肥的施用，减去一些不必要的 3 级、4 级侧枝。观赏辣椒植株分枝力强，栽培中要协调营养生长与生殖生长的关系，及时剪掉徒长枝，摘除老病叶，以降低营养消耗，利于通风透光，并注意树型的调整，使叶片和椒果能均匀接受阳光，使果实着色均匀，延长观赏期。

　　病虫害防治

　　空中辣椒以观赏为主，又可以采摘食用，在病虫害治理上要以预防为主。南方高温高湿的天气较多，容易发生茎基腐、炭疽病、疫病、病毒病等，主要以甲基托布津、井岗霉素等交替使用来防治。观赏辣椒的常见的害虫如茶黄螨、蓟马、烟粉虱、蚜虫等比较活跃，虫口代数增加十分迅速，需要多次防治才能保证植株的正常生长，同时还可以使用黄板进行诱杀。化学防治可使用甲维盐、哒螨灵、吡虫啉、啶虫脒等。

　　结语

　　当代的农业形式发生着空前的转变，观光农业园、农业公园等在城市中迅速发展，这些景观在设计时要统筹考虑其社会、生态和经济价值，鼓励和主动设计有益社区和当地生态的景观。多种新型栽培技术是构成蔬菜新景观的核心，改变了我们脑海中关于蔬菜与菜地的刻板印象。在传授科技的同时，还能给参观者美的享受。

　　随着现代农业的发展，观赏类蔬菜品种的不断更新 , 各种现代化栽培技术及设备设施不断完善，以及群众对精神生活要求的日益提高 ,观赏类蔬菜在造景中的应用必将得到极大的发展。将这日常食用的充满田园气息的蔬果设计成景观，满足市民对更美好的绿色空间的享受和培养成就感。以农作物的元素来做主题和支撑，使自然景观不再是只是满目鲜花夺艳、芳草环绕，也不是那些冷冰冰的工业材料，这些饱满而丰盈的蔬果本身就是美景。