板栗栽培历史悠久，我国长江流域为主要产区。板栗无公害生产技术介绍如下。 一、品种的选择我国南北方各地的板栗品种有３００个以上，由于自然条件、繁殖技术和栽培技术不同，形成了南方和北方两大品种群，两者在特征上有差异。北方品种群较耐寒，但坚果较小，具糯性，更适于炒食，以河北的良乡栗、山东城的大油栗为著名。南方品种群坚果较大，含糖量较低，肉质偏粳性，更适于菜用。现介绍适于华南栽培的优良品种，供选用。 （一）萝岗油栗 萝岗油栗产于广州郊区。单果重１０克左右。果皮光滑，深褐色，果顶微具绒毛，涩皮薄，易剥离。果肉淡黄色，品质优。１０月中旬成熟。 （二）河源油栗 河源油栗产广东河源市郊。果大，单果重１４克左右。果皮薄， 红棕色，油亮有光泽，无毛或具短柔毛。果肉质细嫩香甜，蛋黄色，品质优。９月下旬成熟，丰产。 （三）封开油栗 封开油栗原产于广东封开县长岗镇马欧村，约有５００年栽培历史，分布于附近各县。果大，单果重１５克左右。果皮薄，红褐色， 有光泽，极少绒毛，果肉蛋黄色，具香气，品质优。９月下旬成 熟，耐贮性较好。（四）农大 1 号板栗 农大１号板栗是华南农业大学利用快中子辐射诱变技术，经１６年试验研究筛选出的新品种，具有早熟、矮化、丰产、稳产等优良性状。在广州，５月中旬开花，８月下旬果实成熟。
（五）韶栗 18 号 韶栗１８号为广东韶关市林业科学研究所于１９７４年从优良实生无性系中选出。单果重１１克左右。果皮红褐色，油滑光亮。煮食糯质，味甘甜，品质优良。９月上旬成熟。该品种对水肥要求较高。 （六）双季板栗 双季板栗原产于江西省德安县。第１季平均单果重达２７.４５ 克，最大可达６０克。第２季平均单果重达２０.４克，是目前较大果形品种之一。果肉细腻香甜，偏糯性，风味佳。果实成熟期第１季果为９月上旬，第２季果为１０月下旬。该品种引入黄河以南１０个省５０多个地区栽培，在广州地区栽培也表现良好。 （七）铁粒头 铁粒头原产于江苏宜兴，２０世纪７０年代引入湖南省栽培，早结丰产，在广州地区也表现优良。单果重１０.５克，果肉甜糯，适于炒食。９月中旬成熟。 （八）九家种 九家种产于江苏吴县洞庭山，为当地主栽品种，是该省最优良品种之一，由 “十家就有九家种”而得名。 九家种树形较小，连续结果能力强，丰产。果中等大，单果重 １２克。肉甜糯性，品质极佳。９月下旬成熟。该品种适应性广，在全国均有种植，但该品种抗病虫及抗干旱能力较差。（九）它栗 它栗原产于湖南邵阳等地，栽培历史悠久，树形较矮小。平均单果重１３.２克，果皮棕褐色，品质优良。９月下旬成熟。该品种产量稳定，为湖南地方良种。近年来在广东、广西等地引种也表现良好。 （十）魁栗 魁栗原产浙江上虞市，为当地主栽品种。果特大，单果重约 ２５克。果皮赤褐色，有光泽。肉质粳性，适合菜用。魁栗分枝能力强，喜肥水，不耐瘦瘠，栽培时应注意选配授粉树。９月中旬成熟，果实不耐贮运。华南引种可能较早熟。 二、园地的选择和种植（一）园址选择 栗园环境是生产无公害栗果的先决条件，必须符合生产无公害果品的要求。因此耕种帮建议选址建园时应选择空气清新、水质纯净、土壤未经污染的良好农业生态环境区，大气质量稳定，土壤不含天然有害、有毒物质，肥力较高，土壤元素位于正常值范围，无农药残留等。栗园周围不能有污染源 （如化工厂、农药厂、造纸厂等）或要求建在污染源的上游或上风地段，并距主干公路５０米以外。每２～ ３年由环保部门对栗园周围附近的大气、土壤和灌溉水进行检测， 有害物质不能超过国家规定标准。 （二）栽植 选品种纯正、生长充实健壮、无病虫害、地茎０.８厘米以上、 根系发达的优质壮苗，按３米×４米株行距挖０８米×０８米×１０ 米的大穴，每穴施０５千克过磷酸钙和５０千克腐熟鸡粪，与表土混匀后作基肥填入，以底土回填上部。定植时扶正苗木，埋土１／２ 时将苗木向上轻提一下，使根系舒展，再填土踏实，回土表面不超过嫁接口。定植后立即灌透水沉实，再填土成垄状，后用杂草及作物秸秆覆于根部。 三、土、肥、水管理（一）土壤管理 １.深翻扩穴 秋季休眠期进行全园深翻，深度２０～３０厘米。每年结合施基肥进行扩穴深翻，扩穴深度以３０～５０厘米为宜。 ２.栗园生草，树盘覆盖 于栗园内种植苜蓿、白三叶草等绿肥，每年刈割２～３次翻压。 在树盘周围覆盖稻草、麦秸、花生等农作物秸秆，厚度一般２０～ ３０厘米。 （二）施肥管理 １. 秋施基肥 秋季落叶后至土壤封冻前结合扩穴深翻，株施５０千克优质农家肥，以厩肥、堆肥、腐熟鸡粪、猪粪等有机肥为主，同时混入磷、钾复合肥。 ２. 追肥 追肥主要抓两个时期，第１次于雌花分化、新梢旺长期的４月上中旬进行，株施０.５千克尿素，可混施０.５千克磷酸二铵；第２次于果实迅速发育期的７月中旬至８月中旬施入，株施多元素复合肥０.５～１.０千克或过磷酸钙１.２５千克。 ３. 叶面喷肥 生长季结合喷药进行叶面喷肥，全年一般４次，即４～８月间喷施０.３％～０.５％尿素＋０.３％磷酸二氢钾３～５次，以促进雌花形成；花期喷施０.３％硼砂＋０.３％～０.５％尿素＋０.３％磷酸二氢钾，以促进授粉，提高坐果率；果实发育期的７～８月份喷施０.５％复合肥液，减少空蓬率，增进果实品质；果实采收后再喷施１次０.３％～０.５％尿素＋０.３％磷酸二氢钾，以增加树体营养积累。 （三）水分管理 根据土壤墒情适时浇水，选择符合国家标准 （ＧＢ５０８４—９２）的水源。重点在栗树萌芽期、果实迅速膨大期结合追肥各灌１次透水，雨季做好排涝，防止栗园积水。 四、整形修剪（一）幼树整形修剪 板栗树姿紧凑，树势生长旺盛，一般多采用自然开心形。苗木嫁接后，长至５０～６０厘米时摘心定干；栽植嫁接苗的在５０～６０厘米处剪截定干。从剪口下芽发出的强旺新梢中，选角度适当、发育均衡、上下错落排列的３个枝条作主枝。若枝条间距过小或方位不当，可在最强旺的新梢上再摘心，从抽生的新枝中再选，并结合拉枝，开张枝条角度，将主枝拉成６０°，同时调整主枝位置，使其均匀分布在树干上，及时抹除砧木上萌芽。早春修剪时，对确定的主枝在５０～６０厘米处短截，同时选留侧枝；对第２、第３年主枝延长头剪去全长的１／３～１／２，同时选留侧枝，使侧枝在主枝上均匀分布，侧枝间距４０厘米。幼树阶段，对萌生的发育枝及竞争枝尽量保留，采用摘心、拉枝等方法，促其结果；无空间可逐步回缩，过密时疏 除。 冬季疏除密生枝、 交叉枝、 细弱枝及病虫 枝等。 （二）结果期修剪 结果期修剪，主要是调节水分和营养物质的分配，改善光照条件，解决生长与结果之间的矛盾。 ① 缩剪枝组衰弱而结果不多，或枝组过多导致膛内密闭，通过回缩修剪，对局部枝条进行更新复壮。通常选择枝组基部有徒长枝的地方进行回缩，以促进徒长枝抽生枝条培养新的结果枝组。如枝组基部无徒长枝，可于枝组基部留下３～５厘米长的短桩进行回缩，以促其基部的休眠芽萌发，再培养为新的结果枝组。多年生结果枝组，结果部位外移，基部光秃，生长变弱，应从较好的分枝处缩剪，培养新的枝组，抽生健壮的结果母枝。 ② 疏剪为增强先端结果母枝的生长势，对下部的细弱枝适当疏剪，使养分集中；相反，若树壮枝旺，除保留顶部结果母枝外， 在其下方还可保留１～２个结果母枝，以分散养分缓和枝势，有利结果。 ③ 利用和控制徒长枝。选择徒长枝须注意枝条的强弱、着生位置和方向。选留离主枝基部较远，生长不太旺盛，容易形成花芽的徒长枝及枝条背下向上斜生和枝条两侧斜生的徒长枝。剪去从主干或主枝基部萌发的生长旺盛、不易培养成结果母枝的徒长枝，枝 条背上的徒长枝也应疏除，否则易形成 “树上树”，影响主枝的生长。
五、花果管理（一）摘心 １～３年生幼龄栗树春梢长至４０～６０厘米时摘心，经摘心后再抽发的新梢长至３０厘米时再次摘心；成龄结果树雌花坐果后，在果前保留５～７片叶剪除梢头，发育枝保留２５厘米剪除梢头。 （二）喷施生长调节剂 为防止板栗旺长，于４月中旬雄花刚露黄时，结合叶面喷肥整株喷７５０毫克／千克多效唑，可显著促进雌花数和结蓬量，提高产量。 （三）授粉 为提高坐果率，栗园最好混栽花期相近的不同品种。若花期内遇不良天气或连续降雨，需进行人工辅助授粉。授粉的最佳时期是 雌花柱头反卷３０°～４５°时，可将１份花粉掺入５～１０份淀粉或滑石粉，混合均匀后喷粉， 也可在花粉中放入１０％ 蔗糖液， 再加０.１５％硼砂，进行喷雾。 （四）疏花疏果 ５月上中旬待雄花序长至１～５厘米时即将其疏除，一般强枝疏１／３，弱枝全疏，全树保留２０％雄花序用于授粉；５月下旬至６ 月上旬，对一枝多苞进行疏果，疏果时期以幼果长至玉米粒大时进行为宜，强枝留３～６苞，中枝留２～４苞，弱枝留１苞或不留，保留壮苞，疏除弱小、病枯苞。
六、采收和贮藏（一）采收 板栗花期长达一个月以上，其果实成熟参差不齐，为保证产量和品质，须先熟先采收。总苞表面干燥，颜色由绿变黄褐色，部分总苞顶端微开裂，是成熟的主要标志。 采收前应做好栗园毒鼠工作，以减少损失。同时清理园地杂草，便于捡拾果实。采收宜选晴天进行，阴雨天或雨后刚晴天或晨 露未干都不宜采收，以提高果实质量和耐贮性。 采收时最好用采果钩逐个将总苞钩落，这样不伤或少伤枝条。 采收后，总苞放于阴凉通风处，堆积不应过高，以免发热霉烂。几 天后，总苞开裂，逐个剥取栗果，分级、包装或贮藏。 （二）贮藏 南方板栗成熟时气温一般在２５℃以上，果实的呼吸作用旺盛， 若处理不当，极易霉烂，造成巨大损失。栗果贮藏保鲜较为困难， 一般需先杀虫灭菌再进行贮藏。 １.沙藏 在阴凉室内铺厚１０厘米的湿沙后，一层栗果一层湿沙堆积， 最上覆盖１０厘米以上的沙层，堆总高不超过１米，沙湿度以手握成团，手放散开为度，河沙需洁净， 先晒２～３ 天， 加入溶有０.１％托布津的清水 （沙子质量的５％），平时视沙的干燥度及时水保湿，５～７天翻动检查一次， 贮藏３０天， 好果率可达８６.６％。 ２. 冷藏 将栗果用麻包袋装，贮藏于１～４℃，相对湿度为９０％～９５％ 的冷库中，定期检查，拣出烂果，可常年贮藏。    |
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