河北秋季菜花种植技术（花椰菜春季栽培技术）

１ 品种选择

　　花椰菜秋季栽培，前期高温多雨，病虫害严重； 后期降温迅速，适宜花椰菜生长的天数少。 所以，要严格选用生育期短、耐热抗病、适应性强的早中熟品种。 适于秋季栽培的品种较多，如白峰、丰花６０1和雪山、津雪８８、龙峰８０天、夏雪５０等。

２ 适期播种

　　花椰菜秋播应视品种特性而定，一般早熟品种于 ６ 月中旬至 ７ 月上旬播种；中熟品种于 ７ 月中下旬播种，最迟不要超过 ７ 月底；晚熟品种于 ７ 月中旬播种。 冷凉地区可于 ５ 月下旬至 ６ 月下旬播种。 播种过早，气温高雨水多，植株容易感染病毒病，花枝细弱，花球松散甚至抽薹；迟播，生长期短，产量低，生长后期遇低温还会出现“毛球”。

３ 培育壮苗

　　（１）苗床准备 选择地势高燥、通风排水良好、靠近水源、土质肥沃疏松的地块作为苗床。 每 ６６７ 米２ 施腐熟有机肥 ３ ０００ 千 克、磷酸二铵 ３０ 千克，深翻耙平，做平畦，畦宽 １ ２ ～ １ ５ 米、长１５～２０ 米。 苗床要求畦面平整，泥块大小均匀。 播种前每 ６６７ 米２ 用 ５００ 毫升水加１ ５ 千克过磷酸钙浇施苗床，以利于秧苗发根。

　　（２）种子处理 一般每 ６６７ 米２ 用重量约 ３５ 克，需苗床约 ３０ 米２ 。 播前晒种 ２～３ 天，然后用种子重量 ０ ５％的 ５０％多菌灵可湿性粉剂进行拌种处理，以防苗期病害。

　　（３）播种 苗床土壤湿润，可立即播种。 如果土壤干旱，可湿播或干播。 湿播是先将苗床浇透水，待水分渗入土壤中，于苗床表面撒一层细干土，然后播种，播后覆盖 ０ ５ ～ １ 厘米厚的过筛细土。 一般湿播的土壤湿润、疏松，种子发芽比较整齐。 干播是先将种子均匀撒播在苗床，并用细土盖没种子，随后浇水或第二天浇水，以促进种子发芽和出土。

　　（４）苗期管理 ６ 月份高温多雨，播种后须及时搭建防雨棚， 以防雨水拍种后影响出苗或死苗。 用遮阳网、芦帘或草苫覆盖畦面，保持土壤水分，防止雨水冲刷，种子发芽快且出苗整齐。 经２～ ３ 天，种子发芽，子叶开始露出土面时，于傍晚揭掉覆盖物，并在苗床上搭遮阳棚架。 遮阳棚以遮光、降温、保湿、防雨、通风为目的， 可搭成环形或倾斜形。 环形棚是在苗床上搭成半圆形的棚架，顶高 １００ 厘米左右，架上覆盖遮阴材料，如塑料遮阳网、芦帘、草苫等；倾斜形棚架则是按畦宽做成一边较高、另一边较低、略呈斜面的顶棚，顶上盖遮阴材料，架顶倾斜可使雨水顺斜面流入畦沟，苗床不易积水。 搭棚遮阴可降低土温 ５℃ ～ ８℃ ，并可减少幼苗的蒸腾作用，避免幼苗萎蔫，预防地面板结，减少病害发生。 一般从幼苗出土第一片真叶出现至移苗成活前，每天上午 １０ 时至下午 ４ 时左右，均需遮阴。 初期早遮晚揭，后期逐渐缩短遮阴的时间，以至不再遮阴。 遇有阵雨、台风和高温时，应视具体情况，随时遮阴抗灾，以培育壮苗。 在夏季高温、高湿气候条件下育苗，容易引起青烂和倒苗，需适当控制和调节苗床水分。 具体方法是幼苗出土后，在苗床上撒细土 ２～３ 次，以保持土壤水分，便于幼苗扎根。 幼苗生长期间，如遇高温，苗床过旱，需注意浇水，每次浇水量应较多，浇水次数则不宜过多，待水分渗入土中应撒土保墒。 经移植的幼苗，浇水后可以在行间浅中耕，疏松土壤，保蓄水分。 幼苗生长细弱或缺肥时，可以结合浇水，适当追施薄肥。 浇水和追肥应在傍晚或早晨进行，冷灌夜浇，降低地温，可促进幼苗根系生长。 苗期要及时除草，以防草荒影响幼苗生长。 若遇暴雨要及时排水防洪，以防沤根和苗期病害发生。

　　（５）分苗 采用撒播育苗的，当幼苗 ２～３ 片真叶时，宜在晴天下午或阴天进行分苗，行株距 ８ 厘米×８ 厘米，分苗前将苗床浇透水。 分苗需在遮阴条件下进行，分苗后 ５～７ 天后去除覆盖物。

４ 适时定植

　　选择肥沃、排灌方便、未种过甘蓝类蔬菜的地块，施足基肥，每 ６６７ 米２ 施腐熟有机肥 ５ ０００ 千克、磷酸二铵 ５０ 千克、硫酸钾 ２０ 千克，深耕后将地耙细整平。 按行距５０ 厘米起 垄，垄高 ２０ 厘米，移栽株距为４０ 厘米，一垄双行。 早熟品种 ６ ～ ７ 片叶、中熟品种 ７～８ 片叶、晚熟品种８～９ 片叶为定植适期，一般华北地区在７月中下旬至８月上旬定植，定植应在早晨或傍晚进行。 移栽前１天，将苗床浇透水，带土起苗，以防伤根。 菜苗最好随起随栽，定植时将秧苗栽植在离沟底１０厘米高处，这样既可防涝，又易浇水，定植深度为 ２～３ 厘米，过深不易缓苗，过浅易倒伏。 合理密植，有利于提高产量。 一般早熟品种从定植至收获４０～ ６０ 天， 每６６７ 米２栽３３００ 株左右；中晚熟品种从定植至收获７０ ～ ９０ 天， 每６６７ 米２ 栽２７００ 株左右；晚熟品种从定植至收获１２０ ～ １３０ 天， 每６６７ 米２ 栽２５００ 株左右。 各地应视当地具体情况选择最佳种植密度，栽培时间较久、经验丰富、管理精细的地区，种植密度应较稀，以争取单株充分生长，达到提高总产量的目标；反之，应通过适当密植，提高总产量。 但密植花球小且薄，品质稍差。

５ 田间管理

　　（１）合理排灌 定植后要及时浇水，以降温保湿，促进缓苗。 前期地温过高宜在晚上或早晨浇水，应小水勤浇，保持土壤湿润。 花椰菜莲座期和花球形成期是整个生育期的需水高峰期和关键期，此期植株生长速度快，需水量大，应视墒情每隔３ ～ ５天浇水１次，保持土壤见干见湿，以促进莲座叶生长。 花球分化心叶交心以后每 ５～７ 天浇 １ 次水，以免干旱引起散花球。 花球膨大期要加强肥水管理，花球长至直径９厘米进入结球后期，应每隔２～３天浇１次水，以促进花球膨大。 中早熟品种定植后，恰遇高温干旱，要特别注意水分的供给，否则易出现小而薄的花球，降低产量和花球的商品性。

　　（２）勤施追肥 花椰菜耐肥喜肥，花球的大小主要取决于莲座叶的大小及功能的高低。 前期茎叶生长旺盛，需要氮肥较多，所以在前期应供给植株足够的氮肥，利于促进莲座叶的生长，提高光合作用效率。 生产中在施足基肥的前提下，定植后还要勤施追肥， 一般在定植缓苗后及时追肥，每６６７ 米２ 追施尿素 １０ 千克，将肥料 撒入种植沟内配合浇水促进幼苗发育。 莲座期前期结合浇水每 ６６７ 米２ 追施尿素 １５～２０ 千克，以后每隔７ ～ １０天追肥１次，每次 每 ６６７ 米２ 追施尿素 ８～１０ 千克。 心叶旋拧出花球后应重施追肥， 并注意补充磷、钾肥，每 ６６７ 米２ 可追施三元复合肥 ２０ ～ ２５ 千克、 尿素 １５～ ２０ 千克，追肥后浇水。 可同时进行 ３ ～ ５ 次叶面喷肥 （０ ２％磷酸二氢钾溶液），以促进花球增大。 在花球露出至成熟期间中早熟品种再施 ２ 次追肥，晚熟品种施 ３ 次追肥，每次每 ６６７ 米２ 可追施硫酸铵 １５～２０ 千克或碳酸氢铵 ２０ ～ ２５ 千克，每隔 ３ ～ ４ 天追肥 １ 次。 为防止裂球及黑斑病的发生，可于花球膨大期用 ０ ２％硼肥溶液进行叶面喷施。

　　（３）中耕除草 定植缓苗后要及时中耕，一般在花球分化前要中耕除草 ３ ～ ４ 次，使土壤疏松透气排水良好，促使根系生长发育，增强吸水吸肥能力。 露花球前，要注意培土保护植株，防止大风刮倒。

　　（４）保护花球 花椰菜栽培，常会碰到“早花”、“青花”、“毛花”、“紫花”等现象。 “早花”是由于植株营养不足，过早形成花球，在秋季早熟品种栽培中容易发生。 “青花”是由于花球表面花枝上绿色苞片或萼片突出生长所形成的。 花器的花柱或花丝非顺序性伸长成为“毛花”，多发生在花球临近成熟时骤然降温、升温或重雾天气。 在花球临近成熟时，突然低温，糖苷转化为花青素而引起“紫花”，幼苗胚轴紫色的品种容易发生。 因此耕种帮建议生产中要注意加强肥水管理防止“早花”，加强保护措施杜绝“毛花”、“紫花”等现象；同时，花球在日光直射下易变淡黄色，还可能在花球中长出小叶，降低商品性。 因此耕种帮建议在花球形成初期，可把近花球的大叶主脉折断覆盖花球，覆盖叶萎蔫后应及时换叶覆盖。 有霜冻的地区，应进行束叶保护，注意束扎不能过紧，以免影响花球生长。

６ 及时收获

　　 花椰菜以花球为产品，采收时间的早、晚直接影响花球的产量和品质。 采收时间因品种和栽培季节而异，一般秋花椰菜从 ９ 月中旬开始陆续收获，直到气温降至 ０℃ ～ １℃ 时全部采收完毕。 早中熟品种花球形成较快，现花球后 １１ ～ ２５ 天即可采收；晚熟品种现花球后１个月左右采收。 采收标准是：花球充分长大、圆整、表面光滑，边缘尚未散开。 也可用检查花球基部的方法判断采收期，如果花球基部花枝稍有松散，即为采收适期，这时花球已充分长大，产量较高，品质也好。 采收时，花球外留５ ～ ６片叶，用于运输过程中保护花球免受损伤，同时还可以保持花球新鲜柔嫩。