变色瓜可以生吃吗（变色瓜怎么吃）

　　老鼠瓜又名金芒果瓜、彩瓜、变色瓜，是一种非常新奇的瓜菜。老鼠瓜神奇的地方在于它随着生长时间瓜色可由青色变成橙色、红色！老鼠瓜远看时形似老鼠，因此也被成为变色老鼠瓜。

　　老鼠瓜为葫芦科一年生草本植物，原产印度、马来西亚一带，观赏食用兼得，株结瓜30-50个，单瓜重350-600克，幼瓜白带绿花纹，远剥开外皮，里面是一粒粒红玛瑙般的果实，入口滑嫩清爽，既能食用，又能入药，有补血健胃之作用。

　　在城里菜市场几乎很难找到老鼠瓜，也许是为城里人觉得这瓜只可作观赏用，而不能食用。老鼠瓜最通常的烹饪方法是，将它切成条状，与肉一起炒，味道非常清甜爽脆。但是老鼠瓜必须是比较嫩的，如果老了，口感非常差。

　　老鼠瓜一般在2-6月份种植，土壤选择沙壤土或粘壤土最为适宜，种植老鼠瓜需要搭高架棚种植，每亩地可种植300株。种植老鼠瓜，前茬以小麦、玉米、大豆、马铃薯等为好，对于同一块地种植过老鼠瓜的则要间隔三年种植。种植老鼠瓜遇到问题不知道处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

　　老鼠瓜含有大量维生素C，对于治疗坏血病有很好的效果。富含抑制癌细胞生成和扩散所需的必要成分，有很好的抗癌防癌功效。虽然很多人都喜欢吃老鼠瓜，但是在身体出现不同的情况下一定要慎重地去食用，如体质虚寒者慎食老鼠瓜。其实所有的瓜果蔬菜都一样，多了解一些，将自己的饮食搭配得更好，能让自己的身体变得越来越健康。

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