柴胡为伞形科多年生草本植物，以根入药。 具有和解退热，舒肝升阳的功能。
一、选地整地。柴胡喜温暖、潮湿环境，耐寒、耐旱，怕水涝。宜选择向阳平缓山坡及平坦农田种植。黏重土壤及低洼易涝地不宜栽培。选地后，每亩施入农家肥2500公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤做基肥，深耕30厘米，整平耙细，做110厘米宽的平畦。雨水偏多的田块可做130厘米的高畦，畦的四周挖好排水沟。
二、催芽。柴胡种子发芽时对温度要求严格，发芽的最佳温度为１８℃-２２℃，超过２５℃难以发芽。柴胡发芽需很长时间，２０℃时，达５０％发芽需２０天。所以，种植时节安排得是否得当，直接关系到种植的成败。种植户可根据当地的地温高低安排种植。例如，某地区达１８℃-２２℃地温时的时间大约在４月２０日前后，那么４月１日前后就可催芽。催芽前，先将种子浸入４０℃-５０℃的温水中浸泡４小时-６小时，捞去浮在水面的瘪子，将沉底的饱满种子与洁净的河沙按１：２的体积比拌匀，置敞口的陶制容器或土坑里催芽，温度控制在１８℃-２２℃。２０天左右，有１／３种子“露白”时即可播种。亩用种量２公斤-３公斤。
三、播种。春播3月下旬至4月中旬。秋播于10月份。均在整好的畦面上按株行距10厘米×25厘米进行条播。播后轻度镇压，覆土0.5～1厘米。柴胡种子萌发期长，为防止地面干燥，可在苗床上覆少量麦秸，以利于苗的生长。
四、田间管理。齐苗后，注意防旱保苗。拔草灭荒。苗高５厘米时间苗，株距５厘米。间苗后，划锄“蹲苗”。当叶片变厚，叶色浓绿时，每亩撒施尿素１０公斤，并浇一次透水。以后节制浇水，勤划锄灭荒。雨季来临之前，每亩撒施磷酸二铵２０公斤，浇水。雨季要严防田间积水、渍水。田间积水、渍水极易引发根腐病，造成大幅减产。封冻之前，浇一次越冬水，每亩撒施捣细的农家肥３０００公斤。第二年早春，耧去地上干枯的茎叶，浇返青水。待苗高１２厘米-１５厘米时，每亩开沟施入磷酸二铵２５公斤、硫酸钾８公斤，施后浇一次透水。以后控制浇水，严防积水。５月间，柴胡陆续抽薹开花。除留种田外，要及时剪除，避免无谓消耗。
五、病虫害防治。1、根腐病。因高温多湿、田间积水而发。发病植株退绿变黄，后干枯而死，拔出后可见根部腐烂。防治的办法除重施磷钾肥外，还要搞好雨季排水，不可使田间积水，发病初期可用５０％多菌灵１０００倍液或７０％甲基托布津１０００倍液灌株。2、蚜虫。可用吡虫啉等灭杀。3、小地老虎、蛴螬。主要为害根部，6～7月间侵害严重，可使用毒饵诱杀。4、黄凤蝶。幼虫为害叶和花蕾。防治方法：人工捕捉成虫，或用青虫菌200倍液喷雾防治幼虫。5、赤条椿象：成虫和若虫吸取枝叶汁液，使植株生长不良。防治方法：人工捕捉，或用48%毒死蜱1000倍液喷杀。
六、收获加工。当种子出现黄黑色，叶片全部枯黄时可将茎杆连同种子一并割掉，进行脱粒，将茎杆、种子分别晾晒干，妥善保存，待后出售，药根的采收一般应在两年后进行采收，采收药根可用人工深挖，把所有的药根全部挖出，不能采取直接拔除，以防断根影响产量，以增加收入，药根应分类整理，大小一致整齐，扎成小把，晾干即可出售。柴胡干品以身干、根长、无杂质为佳。一般亩产柴胡根１５０公斤，柴胡苗250公斤。
