春季大棚毛豆种植技术（冷棚早春毛豆种植技术）

　　南方早春大棚早熟毛豆栽培技术

　　黄启元等

　　毛豆，即菜用大豆，鲜豆和干豆都可作菜用，以食用嫩鲜豆为主。其营养丰富，富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素，以及多种维生素和人体所需的多种氨基酸等。早春反季节栽培的早熟毛豆，由于上市时间早（最早在4月）且嫩豆鲜美，加上综合效益较高，因此深受消费者、生产者和经营者的欢迎。现将南方早春大棚早熟毛豆栽培技术进行介绍。

　　一、品种选择

　　早春大棚毛豆栽培，要选择早熟、生育期短、较耐寒的品种，如沪宁95-1、台湾75毛豆、台湾292毛豆、台湾毛豆305、早生75、特早95-1、华春18、青酥二号、早选3号、春绿毛豆、春丰早毛豆等。

　　二、整地与播种（或育苗）

　　1. 大棚准备 早春大棚早熟毛豆栽培的目的是提早上市，因此耕种帮建议要采用塑料大棚加小拱棚或地膜覆盖等保温设施进行。要求塑料钢架大拱棚宽度在6米以上、高度在3米以上。

　　2. 整地 用于栽培早熟毛豆的大棚，应与非豆科作物实行3年以上轮作，黏沙壤、黏壤、沙壤和壤土均可，但以壤土较好。施足基肥，每亩可施用有机肥2 000千克、过磷酸钙40千克、三元复合肥25千克，进行精耕细耙，整平作畦，畦面宽100～150厘米，畦高20厘米。直播田及定植田整地，均要力求土壤细碎、畦面平整，以利于毛豆的发芽与出苗。精耕细耙、精细整地、土壤细碎是早春大棚毛豆早熟、丰产的关键环节之一。

　　3. 种子处理 播种前最好先晒种1～2天，再进行精选，去除小粒、秕籽及虫蛀种子。用钼酸铵进行拌种，每千克种子用钼酸铵1～2克。将钼酸铵放入塑料盆或瓷盆中（勿用金属器具，以免发生沉淀反应），先用适量温水将其溶解，再加凉水稀释，用水量与种子的量相当，然后拌和种子，待钼酸铵溶液被种子完全吸收并阴干后再播种，注意钼酸铵拌种液要现配现拌，不要配制好后长久放置。经钼酸铵拌种后，毛豆一般可增产12%～30%。

　　4. 直播或播种育苗 ①直播。当土壤5厘米深处地温达到10℃以上时，选冷尾暖头晴天播种。早春毛豆一般在2月上中旬进行直播，行距30～35厘米，穴距20～25厘米，每穴播种3～4粒，播种时穴底要平，种粒散于穴底，每亩播种量7～7.5千克，播后盖土2～3厘米厚，再每亩用96%异丙甲草胺（金都尔）乳油45～60毫升，对水50千克对畦面进行喷雾，可有效防除田间杂草。然后在畦面上覆盖地膜，四周用土压实进行保温保湿；或者不盖地膜直接盖小拱棚，然后关闭棚门保温，促进出苗。②播种育苗。早春毛豆除直播外，还可以进行育苗移栽。按照上述直播方法进行种子处理，用大棚进行育苗，播种后覆土2厘米厚，畦上撒1层谷糠灰，以利于吸热增温，用小拱棚覆盖保温，每亩大田用种量3～4千克，播种后保持苗床土壤湿润，夜间加盖草帘，出苗后注意通风。当毛豆幼苗1对真叶出现后及时进行移栽。移栽大田的整地方法及定植规格可参照直播栽培的方法进行，定植时大小苗要分开，每穴栽2株（穴内2株苗要求大小一致；否则，小苗受大苗控制，不利于均衡生长），栽植深度以子叶露出地面1.5厘米左右为宜，栽后用细土封住栽植口。定植后大棚内用小拱棚覆盖闷棚7天左右，促进缓苗，缓苗后转入正常栽培管理。

　　三、田间管理

　　1. 温湿度管理 直播的早毛豆田块，当幼苗子叶顶土欲出苗时，要及时破膜以帮助其出苗，并进行查苗与补苗，每穴留苗2～3株，每亩留苗1.8万～2万株。温度管理原则是：生长前期主要是防冻增温与保暖，生长中后期则应加强棚内通风换气。直播大棚应在播种前1周扣好大棚膜进行提温，播种后要随即盖好地膜（或者搭建好大棚内的小拱棚膜保温）。要注意发芽期和开花结荚期的温度调节，温度过高对开花结荚不利，以致影响产量。毛豆出苗前，大棚内温度应控制在15～25℃，正常生长期适宜温度为20～25℃，开花结荚期适宜温度为20～28℃。在实际管理中，应根据天气状况，及时进行大棚的闭棚保暖与通风换气工作，做好棚内温度精确调控。特别是在前期，由于低温、寒潮、阴雨等天气频繁，要注意采取双层大棚薄膜或三层覆盖的保温措施，进行增温保苗，促进生长，以形成早期（熟）产量。

　　2. 肥水管理 ①施肥管理。毛豆在苗期根瘤尚未形成，应追施10%稀薄肥水进行提苗。但重点是在开花结荚期追肥，这个时期也是需肥高峰期。在开花初期，每亩可用三元复合肥6～8千克或尿素10千克对水后浇施，并进行叶面喷肥2～3次。叶面施肥，用0.3%磷酸二氢钾溶液每隔7～10天喷1次，选在上午10时前或下午4时后进行喷雾，但最好是在阴天喷施。在结荚鼓粒期，再叶面喷施0.4%磷酸二氢钾溶液2次，可提高结荚数，促进豆粒膨大。为了减少其花荚脱落，加快籽粒膨大，增加产量，还可以用钼酸铵进行叶面喷肥。方法是，在苗期和开花前各喷1次，每亩用0.05%～0.1%钼酸铵溶液30～50千克，对叶片的正反两面进行喷施，以扩大吸收面、提高肥效。②水分管理。毛豆播种后至出苗前，不宜进行浇水；在苗期应保持大棚内土壤干爽、不积水，当土壤过干时可适当浇水；进入开花结荚期，大棚内土壤水分应实行“花时干、荚时湿”的原则。同时，也要做好田间的开沟排渍工作。

　　四、主要病虫害防治

　　1. 主要病虫害 早春塑料大棚毛豆正处于低温多湿的生长环境，容易发生多种病虫害，特别是大棚内低湿弱光、田间渍水、通风不良时病情越发严重。主要病害有大豆霜霉病、大豆立枯病、大豆锈病、大豆根腐病，以及豆类根结线虫病、病毒病等。主要虫害有豆蚜、豆荚螟、小地老虎等。

　　2. 防治策略 要经常进行田间巡查，若发现病虫危害，要实行预防为主、多措并举的绿色防治技术。主要防治方法：一是要密切注意大棚内的温湿度变化，并及时进行通风换气，降低大棚内湿度，从而减轻病虫害的发生。二是进行合理轮作，避免连作，例如实行水旱（稻菜）轮作对豆类的根结线虫病有较好的防治效果。三是要科学配方施肥，增施有机肥并注重氮磷钾肥配合施用。四是大棚整地时要清除田间杂草，降低病虫基数等。五是采取在大棚内悬挂黄色粘虫板等物理诱杀措施，对豆蚜等多种害虫进行灭杀。六是在病虫害发生较重时，可适当使用低毒低残留化学药剂进行防治。

　　五、采收

　　早熟毛豆栽培贵在一个“早”字，大棚栽培的一般在4月底即可进入采收期，应及时采收成熟豆荚上市，争取前期产量，以抢占“春淡”市场供应，争取更高效益。采收标准：豆荚发育充分、豆粒饱满、豆荚由碧绿色转为浅绿色。如果在荚色较黄时才进行采收，就失去了早熟栽培的商品价值。