四季蔬菜种植时间和方法（四季种菜指南）

　　四季菜又名珍珠花菜、珍珠菜、珍珠菊、角菜、甜菜、鸭角艾、白苞蒿、白花艾、珍珠花草等，为菊科蒿属多年生宿根草本性蔬菜植物。在温带和寒带地区常作为一年生作物栽培。四季菜主要的食用部分是具有特殊清香味道的嫩叶。

1、营养价值

　　每100克可食嫩叶含维生素C27.74毫克、钾720.2毫克、钙238.8毫克、镁94.36毫克、磷49.76毫克、铁5.25毫克、钠1.36毫克、锰1.338毫克、锌1.01毫克、银1.079毫克、铜0.275毫克。四季菜的叶片香味来自于其所含有的挥发油。芳香物质主要成分是黄酮甘、酚类、香豆素。四季菜味甘微苦，具有清凉解热、理气利湿、消炎止咳、活血调经、消肿化淤等作用，可用于治疗肝、肾疾病。

2、植物学特征

　　主根粗壮，根系发达，根系主要分布在10-25厘米的土层中。播种当年进行营养生长，翌年及以后进入营养生长和生殖生长并存阶段，每年都可以抽生花茎、开花、结实。营养生长期，株高20-35厘米，直立或半直立生长。

　　叶按其在植株上所处的位置，由下至上可分为子叶、基生叶、中生叶、茎生叶。子叶对生，绿色，长0.5厘米，宽0.4厘米。基生叶2片对生；长0.5 ~0.6厘米，宽0.4~0.5厘米，沿中脉二侧叶缘锯齿裂各2个，叶锐尖，叶柄很短，绿色。中生叶，绿色，互生，一回二回羽状裂，叶柄绿色或暗红色，内面有沟槽。中生叶第1叶环的叶片较小，长2-3厘米，宽1.5-2.5厘米；第2叶环及以后的叶较大，长5-30厘米，宽8-9厘米，叶柄长3-25厘米，粗0.3~0.5厘米。复叶上小叶3-7枚，叶缘锯齿状。小叶基部叶柄处呈暗红色。生殖生长期，株高可达1.6-2米。花茎直立生长，圆形，表面光滑，有纵楼沟。成年茎暗色。嫩枝浅绿色，茎基部粗近1厘米，茎分枝力较强，茎基部还有很强的形成不定根和侧芽的能力，所以可以进行分株扦插繁殖。茎生叶下部叶片稍小，越向上越小。头状花序；腋生。每花序着生小花一至数十朵不等。花白色，茎0.2-0.3厘米，花柄极短，白花外观形似珍珠，故有“珍珠花菜"之称。苞片绿色，长0.1~0.15厘米，披针形5-6枚。花冠白色，线状，多数，子房下位，瘦果，灰色或褐色，较小。种子小，长0.15 ~0.2厘米；宽0.05-0.11厘米。种子千粒重0.2-0.25克。金株叶片具有特殊的清香味。

3、生长环境

　　（1）温度。四季菜对温度的适应范围广。喜温、耐高温，不怕短时的轻箱。-3℃的低温虽然可使地上部发生冻害，但地下部极具有活力。适宜生长的温度为15-28℃，但在35-38℃的高温下仍能正常生长。

　　（2）光照。喜光，对光照适应范围较广。因此耕种帮建议四季莱既可以进行露地栽培，也可以进行保护地栽培。四季菜属短日照蔬菜植物，它的花果期在秋、冬季。

　　（3）土壤和水分。对土壤要求不严，由于四季菜根系发达，因此它的耐旱耐湿能力都很强。但是疏松、肥沃的土壤更适合四季菜的生长发育。

4、品种

　　四季菜还有一个品种是甜菜子。甜菜子是广东地方品种。根系发达，营养生长期，基生叶较大，绿色，互生。羽状深裂。最大叶片长12厘米，宽9厘米，叶柄暗红色，最长达28厘米。小叶叶缘锯齿状。生殖生长期，株高可达1.8-2米，花茎直立生长，圆形，表面光滑，有纵裂沟。

　　茎基部粗近1厘米，茎分枝力较强。茎生叶较小，头状花序。苞片绿色，披针形，5-6枚，花冠白色，花径0.3厘米左右。子房下位，瘦果，褐色，较小，长约16毫米，宽约0.6毫米，种子很小，千粒重0.21克。

5、栽培技术

　　（1）栽培季节。四季菜在南方地区可全年栽培。其他地区适合春、夏栽培，而冬季栽培，则必须在保护地内进行。四季菜也适合无土栽培或家庭盆栽。

　　（2）育苗。育苗也可以种子直播或无性繁殖。

　　1）直播育苗：在南方地区全年都可以随时播种。但是，以春、秋、冬三季播种育苗，易于管理。夏季，最好采用分株繁殖进行育苗。条播行距3-5厘米。覆土厚度0.3~0.5厘米。四季菜种子很小，播种时要拌细沙进行播种。播种前，浇透底水，播种完毕，覆盖薄膜，保温保湿。在日照强、温度高的天气下，育苗苗床要遮阳，防止高温。一般播种后6-10天即可出苗。出苗后撤去覆盖物。苗期温度控制在白天20-28℃，夜间最低气温11-13℃。保证充足的光照、营养和水分。苗期要注意防止猝倒病和立枯病的发生。

　　2）拆插繁殖：冷凉地区春季或秋季在保护地内进行打插育苗。选取健壮植株的枝条，剪成10厘米左右的茎段插条，每插条带有3-4个叶节，然后插入预先准备好的育苗床中。插条入土深度5厘米，株行距8厘米x8厘米。扦插前将基部2片叶去掉。育苗土可选择其他蔬菜育苗的营养土，也可直接使用沙壤土。扦插完毕，浇透水，覆盖小拱棚，保温保湿，以促进发根。育苗时，若温度高，光照强，则必须进行遮阳处理。每天根据天气情况，确定浇水次数。标准是确保床土湿润为原则。如果能保持土壤温度在15℃以上，那么经10-15天就可以生根，再经5，天的秧苗锻炼就可以移裁。

　　3）分株繁殖：四季菜具有一定的分能力，将基部的分藥从母株一带根分离出来即成一苗，对于具有3-4片叶的分藥，从母株带根分离后还可以直接移裁到大田里。分株繁殖的优点是育苗时间特短，省工、省力。缺点是繁殖系数过低。

　　（3）整地做畦与定植。南方地区一年四季可以随时育苗，随时移裁。但在冷凉地区和高寒地区，则应在终霜期过后方可移裁。移裁前整地施肥。畦作或垄作，若采用畦作，则高10-15厘，宽120厘米，株行距20厘米x30厘米，若采用垄作，则垄宽60-70厘米，双行定植。株距15-20厘米。

　　（4）施肥灌水。移栽前，浇足定根水，以后保持土壤湿润即可。土壤水分充足，植株生长繁茂，产量高，品质好。长期干旱，叶片变小，纤维增多，影响品质，产量下降。因此耕种帮建议在夏季干热天气下，一定要注意灌水和植株遮光的问题。1 移栽前整地时，要多施基肥。每亩地施腐熟有机肥300004 000、硫钾复合肥30千克。以后每隔5-7天，浇稀粪水1次。稀粪水尽量避免滴到叶片上。有机肥充足，可不必追施化肥。

　　（5）中耕除草或植株调整。移裁缓苗后，为了提高地温，促进根系发育，土壤表层应进行浅耕1次。封垄前中耕至少2-3次。要及时除草，避免草荒，特别是在高温多雨季节，杂草生长很快，若不及时除草，会造成严重减产。植株抽墓后，可将花墓除掉，这样有利于分的营养生长，从而增加产量。

　　（6）病虫害防治。在南方地区，冬春低温利用种子进行育苗，有时会发生立枯病和猝倒病。但是只要对育苗床进行消毒，就可以避免此类病害的发生。在生长期，四季菜有时会遭受蜗牛的危害，但危害不重。发现蜗牛人工捕捉即可。四季菜一生几乎无病虫害发生。因此耕种帮建议四季菜是一种很值得开发推广的绿色食品和特色蔬菜。

　　（7）采收。四季菜的收获方式有3种。第1种是割叶法。即当植株进入莲座期后，每株留几片功能叶，保留心叶，其他叶片作为产品摘下。第2种是当植株生长至株高15-20厘米时，在离地3厘米处收割，以后每隔15-20天再进行收割。第3种方法是全栋一次性收获。后茬接着种植秋菜。一般前两种收获方式产量高于后一种。

?结语

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