菜心高产栽培技术（空心菜高产优质的栽培技术）

　　优质菜心的种植技术一年种八茬

　　范 爱 丽等

　　基金项目：南 宁 市 科 学 研 究 与 技 术 开 发 计 划 资 助 项 目（ ２０１７２１４７ － １ ）；国家三区贫困村特派员专项资助项目；中央引导地方科技发展专项资助项目（桂科 ＺＹ１８０７６００７ ）；广西 科 技 计 划 资 助 项 目 （广 西 重 点 研 发 计 划，桂 科ＡＢ１６３８００３９ ）。

　　菜心（ Ｂｒａｓｓｉｃａ 　 ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ 　Ｌ．）又名菜薹，主要食用其嫩叶和花薹，具有营养丰富、味辛性凉和清热解毒等特性，俗语说“三日不吃青，两眼冒火星”，因此在华南地区大面积种植 。菜心对温度的适应范围广，在３～２８℃条件下均可栽培 ［吉山花瑶 ］ ，且隆安县栽培２６～５５ｄ可收获，生育期短，复种指数高，效益好。然而广西一些地区，尤其经济落后的贫困地区菜心种植技术水平低，导致品质差、产量低、成本高等问题，制约了优质菜心的生产。因此耕种帮建议该研究为隆安县的贫困户周年种植优质菜心提供技术参考。

　　隆安县位于广西西南部、右江下游两岸，属“十三五”贫困县，是南宁市精准扶贫县，现有７７个贫 困 村 分 布 于 １３ 个 乡 镇。隆 安 县 丘 陵 占４８．２９％ ，喀斯特占 ３１．５％ ，平原台阶占 １２．４４％ ，中低山占 １．６％ ，水域占 ６．１１％ ，属典型的山区县。山区夏长基本无冬，秋春相连，四季宜耕，平均气温一般不低于 １０ ℃ ，昼夜温差在 ５ ℃ 以上，空气湿度大，环境无污染。这种小气候特别适合菜心四季生产，１年可种植８茬，不仅产量高而且纤维少品质优。为积极响应国家“精准扶贫，产业扶贫”的战略，在隆安县贫困县科技特派员的协助下，蔬菜相关专家等指导贫困户进行菜心品种选择、田间栽培、病虫害防控等生产管理，提高产量，提升品质，降低成本，增加效益，帮助贫困户致富脱贫。

　　１　 品种选择及播期

　　根据市场需求、栽培季节和生长期等选择适宜的早、中和晚熟的菜心品种，且品种兼有口感好、优质、高产、耐热湿和抗病等特征。早、中、晚熟品种合理搭配，１年可以生产８茬。

　　１．１　 早熟品种

　　一般冬性弱，较耐湿热，生长期短，不耐寒，抽薹快，花期整齐，采收时间短；缺点是株型小，产量低。播种至初收２６～３３ｄ ，品种主要有“广州４０ ”“广州４２ ”“广州４９ ”和“广州５０”菜心等。适合高温季节栽培，适播期为 ５ — ９ 月。

　　１．２　 中熟品种

　　耐湿热能力比早熟品种弱，株型中等。播种至初收 ３８～４５ｄ ，品种主要有“广州 ６０ ”“油清”等，适合栽培季节为 ３ — ４ 月和 １０ — １１ 月。

　　１．３　 晚熟品种

　　冬性强，株型较大，花球大，侧芽多。播种至初收 ４５～５５ｄ ，品种有“广州 ８０ ”“增城迟菜心”“连州迟菜心”“柳叶迟菜心”等，适宜栽培季节为１２ 月—翌年 ３ 月。

　　２　 整地施肥

　　菜心种植尽量选择地势高燥、排水方便、土层深厚、疏松肥沃的地块，且有机质含量多的沙壤土，忌与十字花科连作。行距１．５～１．７ｍ ，畦面１．０～１．３ｍ ，畦面高２０～３０ｃｍ ，呈龟背形。播种前用石灰土壤消毒，平整畦面并将土壤细碎，淋透水后喷除草剂精喹禾灵或金都尔等防草。基肥根据土壤肥力情况，每６６７ｍ２酌情施用腐熟农家肥或商品有机肥５００～１　０００ｋｇ ，播种前均匀撒施，注意夏天尽量少用鸡粪肥。另外将甘蔗渣、稻谷、木薯和玉米秸秆等废弃物建立沼气池结合农家肥和复合肥作为基肥，可以充分利用废弃资源并节约成本，尤其值得大面积推广。

　　３　 播种间苗

　　选择新鲜饱满发芽率９５％以上的菜心种子，晒种 １～２ｈ 后将其放入 ５５～６０℃ 的温水中烫种１５～２０ｍｉｎ ，并不断搅拌种子，随时补给温水，保持 ５５～６０℃ 水温。然后放入常温水中继续浸种１～２ｈ捞出洗净，沥干水分备用，掺沙或土混播，尽量做到均匀稀播，播种后及时淋水，保持土壤湿润。

　　第一次间苗在播种后７～１０ｄ ， １～２片真叶后；第二次在１０～１４ｄ ， ３～４片真叶时，剔除过密的、弱的、不健康的幼苗，同时除去杂草。间苗密度因品种而定，一般早熟品种株距１０～１２ｃｍ ，中熟品种１２～１５ｃｍ ，晚熟品种１５～２０ｃｍ 。

　　４　 水肥管理

　　播种后到幼苗期，须经常保持湿润，早晚淋水。幼苗期每天保持淋水一次。叶片生长期每２ｄ淋一次。菜薹形成期每 ３ｄ 淋一次。夏秋季雨天注意排水，以防畦面积水。越冬前灌水防寒，即灌即排，不漫灌。前期小苗追肥可以干施，苗大后追肥结合灌水，每 ６６７ ｍ２施 用 芭 田 复 合 肥 ８０～１００ｋｇ ，一般追肥３～４次。

　　５　 病虫害防治

　　菜心病虫害坚持“预防为主，综合防治”的原则。以农业和生物物理防治为主，化学防治为辅的方法，采用高效、低毒、低残留的农药，轮换使用不同作用机制的农药，延缓有害生物的抗药性，严格遵守农药的安全间隔期。整个生长期病害主要有软腐病、病毒病、炭疽病、霜霉病等。虫害主要有小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、黄曲条跳甲等。

　　５．１　 生物物理防治

　　在生物防治中，充分利用天敌瓢虫等防治蚜虫和红蜘蛛等。物理防治蚜虫和飞虱每６６７ｍ２挂３０～４０块黄板。晚上利用紫外灯诱杀蛾类等。有条件的菜农可以用防虫网防治各类害虫。

　　５．２　 化学防治

　　化学防治尽量采取预防为主，尽量选择使用对天敌杀伤力小的农药，创造有利于天敌生存的环境，以防控病虫害和用药物安全为目标。如果发现病 虫 害，打 早 打 准，连 片 防 治。软 腐 病 用７２％农用链霉素１　０００～４　０００倍液或４６．１％氢氧化铜１　５００倍液。病毒病用２０％病毒 Ａ５００倍液或 ２％ 氨基寡糖素水剂 ６００ 倍液等。炭疽病用５０％多菌灵可湿性粉剂５００～７００倍液等。霜霉病用８００倍疫霜灵、６０％百泰１　０００倍液或８０％代森锰锌可湿性粉剂。黄曲条跳甲用５％啶虫咪乳油或０．５％印核素杀虫剂等。小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾用５００～８００倍苏云金杆菌或１．８％阿维菌素乳油３　０００～５　０００倍液等。

　　６　 及时适时采收

　　菜心以菜薹“齐口花”为采收标准，即顶叶与花蕾齐高，茎叶鲜嫩为标准，顶叶到根基部长约１５～２０ｃｍ 。在隆安县菜心１年可以种植收获８茬。早、中熟品种分４～５次采收，晚熟品种分６～７次采收。一般在清晨进行采收，采收时基部一般留 ２～３ 片叶，利于侧芽生长采收，切口要求平整。每次及时采收粗壮的菜心，要求大小、长短均匀一致，余下菜心生长达到采收标准后再采收，直到采收完毕。

　　７　 经济效益

　　隆安县在“企业＋基地＋贫困户”的生产销售模式带动下，菜心既可内销，又可出口。 ６６７ｍ２年平均产量达３　５００ｋｇ 以上，按照菜心年平均价格５．０元·ｋｇ－１ 计算，年平均收入共１７　５００元，除去前期成本投入农药、人工和肥料等每６６７ｍ２约１　０００元的费用，年净收入为１６　５００元，为山区贫困户增加了收入，也为该县贫困户脱贫致富探索出一条途径。