大青葡萄种植技术（大青葡萄特点）

　　大青葡萄品种属欧亚种，是宁夏地方栽培的一个优良乡土树种，且栽培历史悠久。其 因果粒较大、果皮较薄、果肉甜、多汁、含糖量高、酸甜适口又有清香味、营养丰富、产量高， 品质上乘，有一定的品牌效应、市场份额和知名度。是宁夏推荐的中晚熟鲜食品种之一。

生长及结果习性

　　大青葡萄为鲜食品种。嫩梢浅紫红色，新梢淡红色，绒毛稀少。一年生成熟枝条褐色， 节间长度中等，平均长度 9.5cm。 成龄叶片大近圆形、叶片较厚、绿色，五裂，缺刻中或深，叶缘向下卷，锯齿圆顶形。叶 片表面呈网状皱纹，稍有光泽，下表面绒毛稀疏。叶柄微红，有绒毛，叶柄洼。卷须间隔性， 双分叉。两性花。每果粒含种子 1~2 粒，种子小卵圆形，深褐色、喙小。 自然果穗呈长圆锥形，穗大而紧密，穗长 25~30cm 穗宽 16~20cm，平均单穗重 850g，最 大穗重 2100g。果粒短椭圆形，黄绿色，平均粒重 8g，最大粒重 13g，纵径 22~25mm。有果粉 较薄。果皮薄，汁多，不耐挤压。果实耐力中等，一般不易脱粒。含可溶性固形物 16%~18%， 含酸量 0.75%，酸甜适度、爽口，果实具清香味，汁多味美，品质极佳。 该品种植株生长势旺盛，新梢生长快，长达 10 节以上，萌芽率 66%，成枝率 52%，结实 力较强，结果枝占总枝数的 45%左右。自结果母枝基部第三节起即可抽生结果枝，而第 5 节以上抽生结果枝比率最大，结果系数 1.7，自然坐果率 72%，副梢结实力弱。 该品种结果期较晚，结果后丰产。定植后一般第 3 年开始挂果，第 5 年亩产达 1000kg， 第 8 年产量在 2000~2500kg。30 年以上的大葡萄树，单架量可达 500kg。

适宜栽培的地区

　　该品种是一个优良的中晚熟鲜食品种，它抗逆性较强，适合在有灌溉条件的干旱、半 干旱地区栽培。引黄灌区是发展该品种种植的最佳生态区。土壤以沙壤土、壤土为宜，土层 厚度 60cm 以上，有机质含量较丰富，pH 值不大于 8.5，地下水不高于 1m。在抗病性方面优 于红地球葡萄、白粉病和霜霉病的感染较低，在 20%~30%。该品种酸甜爽口、有香气、果色果形美观，品质上乘产量高，有一定的品牌效应和市场份额。在银川平原具有大面积推广价值，是重点发展的优势产业之一。

栽培与管理

　　大青葡萄寿命长，根系分布广，喜光、喜温、抗逆性较强，对肥水条件要求不太高，容易 栽培管理的果树，特别适宜棚架栽培。结果期较晚，结实力强，结果后丰产。 在银川地区露地 4 月中旬萌芽，5 月中、下旬至 6 月初开花，8 月下旬至 9 月下旬果实 成熟。该品种从萌芽开始生长至早霜来临落叶，生长期为 150~175 天。11 月上旬下架，修剪、埋土越冬。

建园

　　大青葡萄栽培在园地选择时，以较肥沃的沙壤土为好，土层厚度 60cm 以上，pH8~8.5， 地下水位一般在 1.5~3.0m 为宜。小区是葡萄园管理的基本单位，其形状及方向应与地势、 地形、土壤条件相适应，与道路、灌排渠系统及防护林带相结合。小区面积应根据管理条件 而定，一般大区面积 15~30hm2 ，小区面积 2~3hm2 。葡萄行向主要考虑采光、风害和架式；植 株枝蔓向北爬上架，架面光照均匀，时间也长。若是大面积推广种植，应本着“集中连片， 形成规模，集约经营”的原则，尽量靠近公路、集镇，选择交通方便、灌排畅通的地方进行 种植。 该品种宜采用棚架栽培，架根向北或西，架口向南或东。埋土防寒，行距为 5~7m，株距为1.5~2.0m，密度为 48~89 株 / 亩。

　　栽植前应进行土壤改良，先按行距挖好定植沟，其宽、深 各 80cm，长度按小区长度而定，将表土和底土分别堆放在定植沟的两侧，沟底铺玉米秸秆 或柴草 30cm 左右，遇上黏质土壤需垫 10cm 炉灰渣，以利通气和排水。然后将一半表土与 农家肥混合均匀填在玉米秸秆或炉灰渣上面，每亩施农家肥 5000kg 加上过磷酸钙 100kg 混合应用，剩下的另一半表土与农家肥混合后填入沟里，前后共填入 30~40cm 深，最上面 要用 15cm 厚的表土混合 15kg 磷酸二铵填入。定植沟要比地面低 20~30cm，灌水沉实。 苗木定植前应慎重选择苗木。选用 1 年生苗应根系发达，有 5 条以上根系，枝蔓粗壮 直径不小于 0.8cm，枝蔓留 3~5 节进行截短，或芽眼饱满在 5 个以上，无病虫害的苗木。营 养袋苗木要健壮，苗高 15~20cm，地径 0.4cm，具有 4 叶 1 心，无病虫害。

　　也可选用成熟健壮 的 1 年生或多年生枝蔓（粗度 1cm 以上，无病虫害）做种条。经选用的种苗在清水中浸泡 24 小时，捞出后用 1500 倍多菌灵或 1%硫酸铜液浸泡 8 小时消毒，再用清水漂洗一次，蘸 ABT 3 号生根粉后待栽。 大青葡萄在灌淤土条件下自根苗生长结果良好，在灰钙土和风沙土条件下嫁接苗生 长结果良好（砧木有贝达、山葡萄、SO4 和龙眼等品种）。大青葡萄栽植分为秋栽和春栽两 种。秋栽在 11 月上旬以压条为主；春栽在清明节前后，以自根为主，定植前对枝蔓和根系粉或泥浆待栽。栽后必须将枝蔓埋土，厚度 20cm 为宜。待苗木发芽后，灌头水时撤土堆放出苗木。

　　营养袋苗于 5 月中、下旬栽植为宜。 苗木定植在栽植沟内，沟面低于沟外地面 30cm，定植沟宽 100cm 有利于防寒。苗木按穴配苗，栽植时苗木要斜向枝蔓下架防寒的方向。栽植深度略低于原土印深，然后把周围 土壤填入穴内，呈馒头形。秋季定植苗木于 5 月上、中旬出土。 压条建园速度快、投资少，可实现一年壮苗、二年壮条、三年挂果的目的。具体做法：秋季土壤深耕后挖定植穴，穴径 50cm 深 50cm，穴底填腐熟有机肥与表土混匀作基肥，填土略低于地面，灌好冬水，7~10 天后压条，用长 1m 以上、生长健壮、无病虫害的葡萄条作弓 形或盘圈状压条定植，可明显收到早期丰产的效果。每年 11 月中旬埋土防寒，次年 4 月 中、下旬清除所压埋的防寒土。

葡萄树栽后田间管理

　　第一年幼树管理，主要是促进幼树迅速生长，肥水管理遵循“前促后控”的原则。6 月上 旬至中旬每次每亩 3kg 尿素 10 天施一次，施肥后及时灌水，每株于 6 月初前作一次抹芽 定枝，选留 3~4 个壮梢做主蔓，当新梢长至 30cm 时，直立绑缚在立杆上，待苗木长到 80cm 高时，再绑缚，保持直立生长，待主蔓长到 1.5~2.0m 摘心，以增加枝蔓粗度和提高木质化程 度。一般主梢枝条基部 1~2 节的芽质量较差，中上部 5~8 节的芽眼发育完全，芽的质量好， 为优质花芽。中部以上的芽眼，愈远则质量越差。注意病虫害防治。摘心后，生长出的新梢 和副梢留 1~2 片叶，反复摘心。 建园初期行间空地较大，可间作矮秆农作物，增加经济收益，达到以副养主，以短养长 的目的。间作期间要留出 1.5~2.0m 的葡萄树带，3 月 20 日左右，在苗木带上覆盖 1m 宽的 塑料薄膜，以保持地温和促进苗木根系生长和提高发芽率。葡萄园间作作物有大豆、蚕豆、 豌豆、大葱、大蒜、蔬菜等，不允许种植秋菜。这是因为秋菜种植会影响葡萄树安全越冬。

整形修剪

　　宁夏大青葡萄广泛采用倾斜龙干形树形其整形修剪。

　　（1）对定植当年的幼树第一年冬剪时，选留一个健壮的主蔓，粗度达到 1cm 以上的剪 留长度 1.5m 以上；粗 0.8cm 以上的剪留长度 1.3m，达不到 0.8cm 的重短截，使第二年抽生 旺条。

　　（2）第二年夏季修剪与五月中旬抹芽定枝，抹去新留枝蔓上的副芽、多余芽、弱芽，以集中营养。当主蔓长到 1.5~2.0m 时摘心，以后视生长情况反复摘心。10 月下旬进行冬季修 剪，采用中、长梢或混合中、短或长梢（平衡树体生长与结果的矛盾）修剪。短梢修剪产量很低。主蔓剪留长度 1.5~2.0m（12~15 个芽），结果母枝剪留 2 个芽。

　　（3）第三年夏季修剪于 5 月上旬进行，第一次抹芽，5 月 20 日以后第二次抹芽。定枝：结果枝与营养枝一般为 2.5∶1。上年剪留的长枝本身又是良好的结果母枝，所以第三年可 结果，单株产量控制在 3~5kg，当主蔓生长到 1.5m 时摘心。摘心后有副梢长出，可对副梢留 1~2 片叶，反复摘心。冬季修剪主蔓生长粗度达 1cm 的剪留长度为 1.5m（12~15 个芽）结果 蔓剪留 2 个芽为宜，进行双枝更新。对于坐果率较高、落花落果不严重的大青葡萄，开花期 间生长与坐果之间养分矛盾不大，不必强调花前摘心，对结果枝摘心意义不大，摘心反而 刺激副梢生长。

　　（4）成形树的修剪。葡萄树成形后，每穴留 3~4 个主蔓，夏季修剪参照第三年的办法 进行。第四年长势好的株产控制在 10~15kg，盛果期长势好的控制在 45~55kg/ 株，弱树 30~40kg 株，亩产控制在 1500kg。在土肥水管理条件好的情况下，亩产量不超过 2500kg，以 保证浆果品质。土薄，肥少，树弱，控产 1300kg/ 亩，以便恢复树势。冬季修剪，主蔓达到 7 米 长的时候，每年剪留长度 80~100cm，达到架面长度时反复换头，换头时的剪留长度为 80cm，其他结果母枝仍剪留 2 个芽。由于连年短剪，多年以后，逐渐形成一个短枝群俗称 “龙爪”或“鸡爪”。每年由于其上长出结果枝，龙爪上所留的结果母枝均行短梢或极短梢修 剪，以后逐年的冬剪基本同第三年，这样到了第四、五年，龙干整形基本完成，并进入盛果 期。在培养龙干时，为了埋土、出土方便，主要龙干由地面倾斜分出，特别是基部 30cm 左右 这一段应与地面夹角小些（30 度以下），龙干基部方向与埋土方向一致，这样可以减少龙干 基部折断的危险。

　　（5）大青葡萄易坐果、果穗较大、果粒紧密，整修果穗在花后 2 周进行。每个花序中约 有小花 300 朵。每果穗只需留 200 个果粒。对穗分枝上坐果过多过密的应疏除一部分，使 之松散度适中。除掐穗尖外每隔 2~3 个分枝剪除 1 个。疏分枝时，伤口不能直接留在穗中 轴上，应略突出一点，要避免穗中轴上的对生伤口，防止穗梗的削弱。穗重 600~800g 为宜， 最大不超过 1000g。粒重大于 10g 为佳。开花前 7~10 天喷 0.3%硼砂液 1~2 次。大青进入 结果期后坐果率极高，要注意控制合理的叶果比指标。标准果穗 600g 左右需叶片 25~30 片，即叶果比为（25~30）∶1。当叶果比低于 25，表示叶片不够，果穗太多，负荷过量，应当疏 穗或整穗，否则影响果实的品质；当叶果比超过 30，则说明坐果不足，尚有生产潜力，应尽 量做到保花保果。大青葡萄架下透有直径 10cm 左右花影是比较合理的叶幕层结构。花影 过大说明叶面积过小，叶片数不足，应增加叶片数量，副梢处理时应多留副梢叶片，增大叶 面积；架下没有花影或过小，说明叶面积过大，叶幕层太厚，应去老叶回缩，或疏除副梢等 使叶幕层结构合理，通透良好。

　　（6）果实套袋。果袋有普通白色木浆果袋和防日灼袋。花后 20 天，生理落果后，果实 黄豆粒大小时进行果实套袋。一般在 6 月下旬进行套袋，架下遮荫果穗宜早不宜迟。套袋 前应先灌一次透水，降低架下温度，保留营养枝和副梢遮荫。随后半个月逐渐疏枝叶，喷 1 次 50%多菌灵可湿性粉剂 800~1000 倍液，或 70%甲基托布津可湿粉剂 700~800 倍液。药剂风干后及时进行套袋。雨后不能进行套袋，必等 3 天后才行。将袋口端 6~7cm 浸入水中， 使其湿润柔软，便于收紧袋口，提高套袋效率。先将纸袋撑开，然后小心地将果穗轻轻装入 袋中部，将纸袋口捏在结果枝或穗轴上，用细铁丝扎紧扎住。注意铁丝以上要留 1.0~1.5cm 的纸袋，防虫害、雨水进入袋内。套袋时大青葡萄为无色品种，通常在采前 7~10 天摘袋。摘袋时间 10：00 前，16：00 以后，阴天全天，或采收时摘袋。摘袋时先将袋底 打开，经 3~5 天锻炼再将袋全部摘除较好。

施肥

　　1. 基肥：以农家有机肥为主，包括家禽畜类堆肥、绿肥以及人粪尿。应占全年大青葡萄需肥量 的 60%以上，最好在 9 月中下旬施肥效果最佳。采用沟施法，一般在葡萄树的前后开沟施 入。沟宽 40cm 深 40~60cm 距树干 0.5~1.2m 不等（以树的大小而定），覆土后灌水沉实。

　　2. 追肥：矿质肥料为主，有尿素、磷酸二铵、过磷酸钙、硫酸钾、复合肥、葡萄专用肥等。第一次 追肥在早春芽开始膨大时进行。这时正值花芽继续分化，芽内迅速形成第 2、第 3 花穗的时 期，是葡萄植株重要发育期之一，宜施用腐熟的人粪尿混掺硫酸铵或尿素，施用量占全年 施肥量的 10%。第二次追肥在花谢后幼果膨大期。这是葡萄发育吸收营养最多的临界期和 最大效率期，以氮肥为主，结合施磷、钾肥。这次追肥不但能促进幼果膨大且对花芽分化有 利，是关键施肥期。施肥量约占全年施肥量的 20%。第三次追肥以磷钾肥为主，对提高浆果 糖分、改善果实品质和促进新梢成熟极有作用。施肥量约占全年施肥量的 10%，每次追肥 后要及时灌水，效果最佳。

病虫害防治

　　病害主要有霜霉病、灰霉病、白腐病、炭疽病和黑痘病等，其防治方法要对症施药，可 参照奥古斯特葡萄的防治措施。 虫害主要有透翅蛾和金龟子。透翅蛾主要危害枝蔓疏导组织，使叶片发黄、果实脱落、 枝梢枯萎，影响葡萄产量和经济效益。在生长期如发现枝蔓有瘤状突起或虫粪排出，可用 铁丝钩杀，或灌入敌敌畏 10 倍稀释液毒杀。该虫在 7~8 月危害严重，成虫产卵期可用敌杀 死 3000 倍液，或 50%杀螟松乳剂 1000 倍液，或速灭杀丁 2000 倍液喷洒防治。也可用黑光 灯诱杀成虫。在 6~8 月可用 50%敌敌畏乳剂 500 倍液或杀螟松 1000 倍液由蛀孔灌入并用 黄泥将蛀虫封闭熏杀幼虫。金龟子主要危害叶片，特别在 7 月份食叶量大，危害严重，影响光合作用。防治办法可参照粉红亚都密葡萄的防治措施。

疏花疏果，控制产量

　　大青葡萄坐果率高，一般年份果穗较大，产量较高，但也会出现大小粒和大小年现象。为 了提高果实商品价值，必须进行疏花疏果和疏穗工作，对结果量进行适当调整。定植后第 三年开始挂果，第五年亩产量达 1000kg，第八年亩产量达 2000~2500kg。故大青葡萄亩产 量应严格控制在 1500kg 左右为宜，以防出现大小粒和大小年现象，确保连年丰产、稳产。 大青葡萄生长量较大，枝叶量也大，加之棚架因素，果穗全部着生在叶幕之下，一般年 份果实极易出现着色不良，必须加强田间管理。采取地面覆反光膜、人工转穗、打老叶、疏 除过密枝叶等技术措施，促使果穗各部位着色均匀一致。

严防裂果，减少损失

　　大青葡萄一般年份不会出现裂果现象，但遇到 3~5 天以上连阴雨天气，果粒就会出现 裂果、甚至果穗腐烂，造成经济损失。对成片大面积葡萄园应抓紧修好秋雨的排水系统工 程，不使葡萄园地有积水涝象，减少土壤含水量；全园实行果穗套袋，防止雨水浸渍果穗， 吸水裂果。对于散生葡萄树，可在架面上搭塑料薄膜避雨或果穗套袋，也可将葡萄架下地 面覆盖地膜，将雨水排出，以减少土壤含水量，防止裂果。

采收

　　大青葡萄其成熟期不一致，最早的 8 月上中旬成熟，最晚的 9 月底成熟。其采收标准 应以果粒由青绿色变为黄绿泛白色，单穗 90%的果粒为黄绿泛白色为准。采收工序坚持 “三小”环节，即使用小采摘篮，果穗在小篮内单层摆放，使用小周转箱果穗也是单层摆放， 包装时应用小包装箱，分级选果时要轻拿轻放。小包装箱规格以 450mm×300mm×250mm 为宜，箱壁要有一定的硬度，能支撑码垛 3~5 层，果穗在包装箱内也是单层摆放。

综合评价

　　大青葡萄适应性较强、用途广、易栽培，是宁夏鲜食葡萄栽培较广泛的古老地方葡萄品种。它具有皮薄、汁多，酸甜适口，营养丰富、风味优美等特点，是当地群众最喜食的鲜食 葡萄品种之一。但幼树丰产性较差，不耐贮运。建议适当扩大栽培面积，逐步形成鲜食葡萄 品牌产品，以满足市场供求，促进果品市场繁荣。

【栽培提示】

　　生长势强，枝蔓生长量大，适宜大棚架生产，特别适宜在城乡庭院栽植。 该品种葡萄进入结果期较晚，幼树丰产性差。稳定产量在第 8 年左右，进入结 果期后自花授粉结实力强，坐果率极高。果穗又大又紧密，必须进行疏穗、掐穗尖、 去副穗和隔 2~3 个分枝剪除 1 个分枝，防止果粒挤压变形。穗重控制在 600~800g 适宜。果粒可达 10g 左右，亩产量控制在 1500kg。要防止出现大小粒和产量大小年 现象，以求连年丰产稳产。 它不需要花前摘心，因落花落果不严重，坐果率高，开花期生长与坐果之间营 养矛盾大，摘心反而刺激副梢生长，故不花前摘心。 它要求结果枝与营养枝比例为 2.5∶1，叶果比达到（25~30）∶1，最佳叶面积 指数 1.5~2.0 为宜。 冬剪以中、长梢修剪为主，中、长、短梢混合修剪为辅。短梢修剪产量很低，采 用双枝更新。 它抗病性较弱，易感霜霉病、白腐病、黑痘病和炭疽病、锈病等，注意及时喷药 防治。不耐运贮。

【结尾】

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