芭蕉花：食用方法和功效

芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生，苞片佛焰苞状，红褐色或紫色。本文为大家介绍芭蕉花的食用方法和它的功效。

1、炒芭蕉：都是选用幼嫩的花瓣为原料。加工时先将蕉花洗净切细加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。素炒时，加点青辣椒末和民间用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹饪肉末炒蕉花，应将料肉（猪肉或狗肉，以狗肉为佳）洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅内爆炒至七八成熟再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和食盐、味精，炒至芭蕉花熟透，即装盘供食。

药用部位：芭蕉的花蕾或花。