黄金梨的栽培与管理（黄金梨栽培技术）

　　黄金梨在湖北省枝江市的引种表现和栽培技术

　　基金项目：湖北省重点研发计划项目（2020BBB124）；湖北省农业科技创新中心重大项目（2020-620-000-002-05）

　　_周家文

　　黄金梨（Whangkeumbae）由韩国用新高×二十世纪杂交选育而成，1967年杂交，1977年初选，1984年正式命名 ，1996年正式引入中国 。黄金梨在中国华北平原、黄河故道、长江流域等地均有栽培 ，种植面积约占中国梨栽培总面积的4% 。

　　枝江市百里洲镇为长江第一大洲，四面环水，无工业污染，土地肥沃，气候适宜，有生产优质砂梨的良好生态环境条件，被称为“中国砂梨之乡”，当地政府高度重视百里洲砂梨品牌的创建工作，百里洲砂梨先后被评为地理标志产品、湖北省著名商标和全国名优果品区域公用品牌和中国果业最受欢迎的梨区域公用品牌10强，还获得了绿色食品认证。近年来，在湖北省农业科学院科技支撑下，枝江市聚集砂梨产业振兴，引进砂梨新品种，推广新模式新技术，砂梨产业提质增效显著，推动了百里洲砂梨产业的恢复性发展，到 2020年底，百里洲砂梨栽培面积达2 400 hm 2 ，产量7万t ，有效促进了当地农民脱贫致富和乡村振兴。

　　枝江市百里洲双红砂梨专业合作社 2016年在枝江市百里洲镇流转土地 66.67 hm 2 建立砂梨高标准示范园，目前为国家梨产业技术体系武汉综合试验站示范园和湖北省农业科技“五五”工程示范基地。2017年初与枝江市百里洲农业服务中心通过湖北省农业科学院果树茶叶研究所国家果树种质武昌砂梨圃将黄金梨引入双红砂梨示范园。经连续多年栽培观察，该品种具有早果丰产、果实品质优、耐贮藏等优点，示范园出园价格8~10元/kg，有较好的市场潜力。

　　1 示范园概况

　　示范园位于湖北省枝江市百里洲镇坝洲村、三洲村，平均海拔45 m左右，平均气温16.5 ℃，平均日照 1 729 h，年均降雨量 1 031 mm，无霜期 273 d 。土壤为沙壤土，pH 7.49，有机质含量 1.36%，碱解氮含量 75.50 mg/kg，速效磷含量 8.90 mg/kg，速效钾含量144.30 mg/kg。

　　2 引种表现

　　2.1 植物学性状

　　黄金梨树势中庸，树姿开张。一年生枝黄褐色；叶片卵圆形，长 11.4 cm、宽 7.9 cm，叶尖渐尖，叶基锲形，叶缘锐锯齿；每花序 4~9朵花，平均 6.8朵；花蕾白色，花冠直径 3.1 cm，花瓣椭圆形，6 枚；雄蕊20~30枚，平均24.6枚；花药淡粉色，柱头高于花药。

　　2.2 果实经济性状

　　双红砂梨合作社示范园生产的黄金梨果实近圆形，平均单果重276 g，果实横径7.8 cm，纵径6.9 cm，果形指数0.88。套外黄内黑双层袋后，果皮呈褐色，果面光洁，果点小而疏，萼洼中浅，萼片宿存；果心小，5心室；果肉白色，肉质细脆，汁液多，石细胞含量 0.013%，可溶性固形物含量可达 13.6%（表 1），显著高于武陵山宣恩、利川、武汉等地生产的黄金梨；可溶性糖含量 6.97%，可滴定酸含量 0.38%，果肉硬度5.1 kg/cm 2 ，果实含水量79%，甜酸适度，品质极优。果实耐贮藏，常温下可贮藏30 d，冷库可贮藏6个月。

　　表1 2021年湖北省各地黄金梨主要果实性状及评价

　　注：数据于2021年8月18日测定，同列数据后不同小写字母表示差异显著（P<0.05）

　　2.3 开花结果习性

　　黄金梨树势中庸，成枝力弱，萌芽率低，有腋花芽结果特性，易形成短果枝。该品种花粉量极少，一般需配置 2个以上品种作授粉树。早果丰产，定植第 2年试果，定植后第 3年平均产量 450 kg/667 m 2 ，第5年产量2 000~2 500 kg/667 m 2 。

　　2.4 物候期

　　在枝江市百里洲，2020 年 3 月 3 日花芽开始萌动，3月 15日初花，终花期 3月 23日，果实成熟期 8月中旬，果实发育期约140 d左右，11月上旬落叶。

　　2.5 适应性

　　黄金梨在湖北省枝江市百里洲沙壤土上生长表现较好，早果丰产。适应性强，对肥水条件要求较高，需加强肥水管理以增强树势；坐果多，要严格疏果；对黑斑病抗性较强。

　　3 配套技术措施

　　3.1 定植

　　黄金梨苗于2017年1月定植，苗木为健壮、无病虫害、嫁接部位愈合良好的1年生嫁接苗（砧木为豆梨），株行距1.3 m×4.0 m，每公顷栽1 920株，授粉品种为园黄、翠冠。第 1年 6月在定植带上间隔 12 m栽3.50 m×0.12 m×0.12 m的水泥柱，栽深0.7 m，地面高度2.8 m，从地面至0.6 m高处拉设第1道塑钢丝，从地面至 1.7 m高处拉设第 2道塑钢丝，顶端拉第 3道塑钢丝。

　　3.2 整形修剪

　　选用圆柱形树形。成苗定植后在40 cm处定干，萌芽后选留1枝直立向上的新梢培养成健壮的中心干，并及时在塑钢丝上固定。第2年，萌芽前7~10 d，于中心干继续刻芽、促进枝条萌发；在新枝长到 15cm以后用牙签撑枝开张角度，并在 5月底或 6月初通过第 2次撑枝或拉枝，培养成中、小型结果枝组，并促进花芽分化；第 3年，萌芽前 7~10 d，继续于中心干延长枝上刻芽撑枝，促发枝条，树形基本形成，梨树可适量留果控冠。第 4年，注意疏除中心干上过密枝条，抑制枝组旺盛生长，梨树全面投产。

　　修剪技术要点：当梨树中心干延长头高度大于3.5 m时，及时进行回缩，在中心干上选留适宜的分枝作为延长头，进行“以大换小”修剪；及时疏除粗度大于中心干1/3的结果枝组和延长头的竞争枝。为防止结果枝的老化，保持结果枝组单轴延伸，枝龄控制在5年以内，超过5年的枝组及时更新。

　　3.3 肥水管理

　　在行间种植黑麦草或自然生草提高土壤有机质含量，待草长至30~40 cm时进行刈割覆盖。基肥在9 月下旬至 10 月底施入，每株施商品有机肥 5 kg+16-8-16 配方肥 1 kg+过磷酸钙 1 kg。追肥在萌芽前、果实膨大期和采果后进行，通过滴灌系统施入，萌芽前每667 m 2 施1次高塔50%水溶肥（20-20-10）6 kg+黄腐酸生物冲施肥10 kg；壮果肥在6月每667 m 2施2次高塔45%水溶肥（15-5-25）6 kg+黄腐酸生物冲施肥 10 kg；8月下旬每 667 m 2 施 1次高塔 50% 水溶肥（20-20-10）6 kg+黄腐酸生物冲施肥10 kg。全年结合病虫害防治进行叶面喷施叶面肥4~5次。生长前期喷施2次，以氮肥为主；后期2~3次，以磷、钾肥为主。梅雨季节及时开沟排滞。

　　3.4 花果管理

　　授粉：遇长期阴雨等不良天气，需进行人工辅助授粉或放蜂传粉，提高坐果率。

　　疏果：在谢花后15~25 d开始疏果，30 d内完成。为提高精品果率，要进行严格的疏果，按每25 cm左右留1个果，根据树势确定留果量，树势强的梨树严格按标准留果，树势弱的梨树适当减少留果量。

　　套袋：疏果完成后及时进行套袋，5 月底前完成；为了生产果皮褐色的黄金梨，果袋选用优质的外黄内黑双层袋，套袋前用 10% 苯醚甲环唑 3 000 倍液+10%吡虫啉1 500倍液全园喷药1次。

　　3.5 病虫害防治

　　黄金梨主要病害是黑斑病、锈病等，虫害主要有梨瘿蚊、梨木虱、梨小食心虫等。病虫害防治坚持“预防为主、综合防治”的方针，采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治措施。重视清园工作，生长季节用杀虫灯、黄板和糖醋液诱杀害虫。

　　科学进行化学防治：2月底梨树萌芽前全园喷1遍5波美度石硫合剂；4月初梨树谢花后喷15%三唑酮800倍液、10%苯醚甲环唑3 000倍液+10%吡虫啉1 500倍液 1~2次，重点防治梨锈病、黑斑病和梨瘿蚊；5—9月交替使用43%戊唑醇1 500倍液、10%苯醚甲环唑 3 000倍液、40%氟硅唑 EC 3 000倍液、虱螨脲3 000倍液、22.4%螺虫乙酯2 000倍液、来福灵1 200倍液和10%吡虫啉1 500倍液防治梨树病虫害。

　　3.6 采收标准及贮藏保鲜技术

　　黄金梨适宜贮藏采收成熟度指标为可溶性固形物含量 12%以上，果肉硬度 5.0 kg/cm 2 以上，果实发育期140 d以上；冷藏库贮藏条件为-1~0 ℃，相对湿度90%左右，在此条件下可贮藏3个月以上，黄金梨冷藏不宜超过6个月。

　　3.7 重视品牌创建和电商销售

　　双红砂梨合作社积极参加湖北地理标志大会塈品牌培育创新大赛、全国优质早熟梨鉴评会、农民丰收节、博览会等活动进行品牌宣传，承办或参与梨花节、开园仪式、梨抖音大赛、砂梨品鉴会，吸引消费者到示范园采摘体验和消费，示范园采用远程视频监控系统可供客户随时网上查看梨园生长情况以提高用户体验。

　　双红砂梨合作社成立了“越天然”电商销售平台，将百里洲砂梨销向了全国，销售全部采用“一梨一码，一箱一证”，质量安全可追溯。通过“越天然”电商平台，5 kg特级果礼盒装的销售价格达258元/盒，远销到北京、上海、深圳、广东、武汉等地，受到市场欢迎，示范园每667 m 2 产值达15 000元以上，带动了枝江市百里洲砂梨产业的恢复性发展。

　　4 小结

　　经过多年栽培观察，黄金梨在枝江市百里洲双红砂梨专业合作社栽培表现较好。丰产性好，梨园第5年每667 m 2 产量2 000~2 500 kg；品质优，可溶性固形物含量达13%以上；耐贮藏，果肉硬度5.0 kg/cm 2以上，可冷库贮藏3~6个月；通过套袋提高了果实商品性，果面光滑，果皮呈褐色。枝江市百里洲双红砂梨专业合作社生产的黄金梨以其独特的品质深受广大消费者青睐，具有较好的市场前景，是一个生产高档梨品的优良品种，适宜在枝江市百里洲镇种植。