很多朋友对于豌豆做法,豌豆的做法大全家常不太了解,下面耕种帮从以下方面:豌豆做法、豌豆的做法大全家常、炒豌豆的做,介绍以下豌豆做法,豌豆的做法大全家常。
豌豆的功效与作用及食用方法
豌豆别称青豆、寒豆、麦豆等,为豆科豌豆属一年生攀援草本豌豆的种子,营养价值非常高,特别是含铜、铬等微量元素较多,铜有利于造血以及骨骼和脑的发育,而铬则有利于糖和脂肪的代谢,下面我们就一起来看一看豌豆的功效与作用及食用方法吧!
豌豆的营养价值
营养元素 |
含量 |
营养元素 |
含量 |
营养元素 |
含量 |
水 |
78.86克 |
热量 |
81千卡 |
蛋白质 |
5.42克 |
脂肪 |
0.4克 |
碳水化合物 |
14.45克 |
纤维 |
5.1克 |
糖 |
5.67克 |
钙 |
25毫克 |
铁 |
1.47毫克 |
镁 |
33毫克 |
磷 |
108毫克 |
钾 |
244毫克 |
钠 |
5毫克 |
锌 |
1.24毫克 |
维生素C4 |
0毫克 |
维生素B1 |
0.266毫克 |
核黄素 |
0.132毫克 |
烟酸 |
2.09毫克 |
维生素B6 |
0.169毫克 |
叶酸 |
65微克 |
维生素B1 |
20微克 |
维生素A3 |
8微克 |
维生素E |
0.13毫克 |
维生素K2 |
4.8微克 |
饱和脂肪酸 |
0.071克 |
单不饱和脂肪酸 |
0.035克 |
多不饱和脂肪酸 |
0.187克 |
注:豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂,能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。
豌豆的功效与作用
1、调和脾胃:豌豆具有调和脾胃的功效,可用于脾虚气弱或吐泻脾胃不和。
2、通利大肠:豌豆中富含粗纤维能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
3、抗菌消炎:豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质能抗菌消炎、增强新陈代谢。
4、调颜养身:豌豆含有丰富的维生素A原,具有润泽皮肤的作用。
5、生津通乳:豌豆具有生津通乳的功效,可用于产后乳汁不下、烦热口渴等。
6、防癌抗癌:豌豆富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。
豌豆的食用方法
1、清炒豌豆
【材料】新鲜豌豆,盐
【做法】①豌豆去荚,洗净。②烧一锅水,等水烧开后倒入豌豆,再次开锅后1分钟捞出豆子沥干。③油温烧至五六成热,倒入豌豆翻炒。④起锅前加入一点盐调味。
2、豌豆炒肉
【材料】豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐。
【做法】①猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。②锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。③锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。④再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。⑤加适量生抽,盐,炒匀即可。
3、炒青豆泥
【材料】新鲜青豆750克,花生油125克,白糖200克。
【做法】①将青豆去壳煮熟,制成豆泥,并用干布将豆泥的水分挤干。②炒锅放于旺火上,倒入油,油热后投入豆泥,不断用炒勺边搅边炒。③待炒至豆泥水分全干时,放入白糖再炒,炒至豆泥不粘勺,出锅即成。
|