老姜和生姜的区别,老姜和生姜的区别 炒菜

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洋姜和生姜的区别

　　生姜是我们生活中比较常见的食材，还有一种作物叫洋姜，他们的外形极为相似，加上名字也是差不多，这也导致很多分不清二者的区别，还有人认为他们它们都是生姜，只是叫法不一。那么洋姜和生姜有什么区别呢？一起来看看吧。

1、味道区别

　　洋姜属菊科多年生草本植物，又名菊芋，而属姜科姜属多年生宿根草本，是我们生活中最为常见的佐料之一。洋姜性凉，味道甘苦，而生姜味道芳香，带有期独特的辛辣味，所以我们从味道上能明显的分辨出他们哪个是洋姜，哪个是生姜。

2、用途区别

　　洋姜可以食用，煮食或者熬粥食用，另外在收获中很多人喜欢将其腌制成咸菜，味道清爽酸甜，是一个开胃神器，另外它富含淀粉菊糖等果糖多聚物，可以用来制取淀粉和酒精原料。而生姜我们也了解，它主要是作为一种调味品，也可以用来煎汤，如果是仔姜的话还能作为菜使用，但是在做菜时要注意，不要将洋姜当做生姜炒了吃。

3、功效区别

　　洋姜具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，对糖尿病有一定的辅助治疗帮助；而生姜对于治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、感冒风寒、鼻塞头痛等症状有比较好的症状，生活中我们在常常用姜汤治疗感冒风寒。而给糖尿病人吃洋姜，则能适当的控制血糖含量，所以它们二者功效完全不一样。

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