海带怎么吃,海带怎么吃好吃又简单

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海带的功效与作用及禁忌，海带副作用，海带怎么吃

　　 海带是一种可食用的海藻食物，经常以凉拌的形式出现在饭桌上，但是它还可以烧、炖、焖等各种吃法。海带是一种营养价值特别高的蔬菜，它其中含有各种矿物质元素，其中蛋白质含量也是特别高的，是老少皆宜的食品，但是好东西也是不能多吃的，今天就跟随耕种帮一起来了解一下海带的功效与作用及禁忌吧。

海带的功效与作用

　　 1.海带有助于预防甲状腺肿大

　　 碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患甲状腺机能减退症，也就是“粗脖子病”。所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

　　 2.海带有助于对抗辐射

　　 海带中提取的海带多糖能抑制免疫细胞的死亡，有效帮助对抗辐射。

　　 3.海带有助于瘦身减肥

　　 海带脂肪含量低，热量低，并且海带中含有大量的碘，碘可以促使甲状腺机能的提升，对于消耗热量与加快新陈代谢有帮助，所以食用海带有助于减重并且控制体重。

　　 4.海带有助于去除水肿

　　 海带中含有大量的钾元素，钾能帮助人体保持钠钾平衡，排除体内多余水分，帮助去除水肿。

　　 5.海带有助于预防便秘

　　 海带中含有大量的纤维素，帮助肠道“运动”，帮助排便，预防便秘。

　　 6.海带有助于降低血脂

　　 海带中含有大量不饱和脂肪酸与纤维素，能快速清除血管壁上多余的胆固醇，帮助清理血管，降低血脂。

　　 7.海带有助于降低血压

　　 海带中的氨酸，钾元素，钙元素，可以降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

　　 8.海带有助对抗肿瘤

　　 海带提取物对于人体KB癌细胞有明显的细胞毒性作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用。海带中的硒元素能防止细胞氧化，具有防癌作用。

　　 9.海带有助于缓解高血糖症

　　 海带中含有丰富的岩藻多糖，是一种优质的食物纤维，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到预防血糖过高的目的。

　　 10.海带有助于预防心血管疾病

　　 海带中含有大量EPA，这是一种不饱和脂肪酸能降低血液的浓度，减少血管硬化。多吃海带有助于预防心血管疾病。

　　 12.海带有助于预防乳腺增生

　　 海带中的碘有助于刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢机能，调节内分泌，预防乳腺增生。

　　 13.海带有助于补钙与美容

　　 海带中含有丰富的钙，有助于预防佝偻病。海带的汁液有助于润泽肌肤，使皮肤光滑，美容养颜。

海带的食用禁忌

　　 1、甲亢病人不宜吃海带

　　 海带含碘量丰富，甲亢病患者食用海带会加重病情。

　　 2、食用海带需适可而止

　　 吃太多的海带可能导致体内碘过量，影响健康。另外，海带还含有砷，砷是有毒重金属。

　　 3、海带食用前应清水浸泡

　　 由于环境和海水污染，海带中可能含有有毒重金属，所以要提前清洗浸泡2~3小时，但也不能浸泡太长时间，否则会营养流失。

　　 4、别把海带当主食吃

　　 不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此耕种帮建议食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

　　 5、吃海带后别马上喝茶、吃水果

　　 吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

海带的副作用

　　 1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　 2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

　　 3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

　　 挑选海带的时候应该注意些什么呢？

　　 1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

　　 2、看海带的颜色。干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

　　 3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。

海带的食用方法

　　 1、海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

　　 2、烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

　　 3、为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

　　 4、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

　　 5、海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。