针对农残,有些市民认为用洗洁精洗可以消除,有的则认为把含有农药残留的蔬菜浸泡在水中一段时间就万事大吉。专家告诫,这两种做法都不可取。首先,洗涤剂本身就是一种化学物质,用来洗蔬菜不但不能彻底消除农残,反而有可能造成二次污染。其次,蔬菜如果有农残,又浸泡在非流动水中,蔬菜其实还是浸泡在有农药残留的水里,起不了多大作用。 专家建议,将刚购买回来的新鲜蔬菜,尤其是瓜果类蔬菜,放在冰箱里冷藏存放3天—5天再食用,这样农残会大大减少。因为有害物质在低温下一定时间内会逐渐分解减弱。此外,目前公认的清除农残较为有效的方法是“一洗二泡三烫四弃”。把蔬菜洗干净后,再放清水里泡一段时间,而后在锅里烫几分钟,最后倒掉烫蔬菜的水。不过这样也会丢失大量的水溶性维生素及无机盐。 |
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