辣椒炒羊肉的家常做法

耕种帮解答：

辣椒炒羊肉是一款家常菜品，制作原料主要有辣椒、羊肉等。

辣椒炒羊肉

食材：精羊肉300克干辣椒6只，盐2/5小匙，酱油1.5小匙，葱、姜、蒜丝共12克，料酒2小匙，胡椒粉1/4小匙，香油、花椒水各1小匙，植物油25克

1.羊肉洗净，剔净筋膜，切成丝。

2.羊肉丝用清水浸泡，捞出控干，加料酒、盐、花椒水、胡椒粉拌匀入味

3干辣椒泡软，切长丝。

4.炒锅烧热，倒入植物油烧至五成热，放入辣椒丝煸至变色，取出。

5.将羊肉丝放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时加入干辣椒丝、姜丝、蒜丝稍煸。

6.加酱油，放入葱丝，淋香油，炒匀即可。

在此强烈推荐一个小贴士：

洗青椒是一件很让人头疼的事情，不小心弄得满手都是，手又烧又疼，万一再手贱摸了下脸或者眼睛，真是让人痛不欲生。那么怎样才能避免这些事情产生呢？

如果你处理青椒没带手套，手感到烧灼的话，请用一点食用油(油脂类就行)涂抹灼热部位，涂抹均匀后再用洗洁精洗掉，这样不适感就能消失了。