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2017-5-9 04:39| 发布者: 李先生| 查看: 138| 评论: 0
可采用如下几种配方:①玉米芯80%、米糠12%、玉米粉4%。②玉米芯50%、阔叶树锯木屑30%、米糠10%、玉米粉6%。加入玉米粉目的是提高发酵质量。
操作要领:选择无霉变的玉米芯,粉碎成蚕豆粒大小,按配方称取所需要的各种原料,充分混合,加水拌匀,含水量为65%,即用手握培养料,中度用力时指缝见水但不滴下为宜。物料充分吸水后,将配好的料堆成高1-1.2m、宽1.5m、长度不限的料堆,用直径5cm左右的木棒打通气孔,孔距为40cm,深至堆底。然后用塑料以及草帘等遮盖物将物料盖严,当堆内中心料温达到60-70℃时进行翻堆。复堆后继续发酵,待料温升到60-70℃时进行第2次翻堆,共翻3-4次。当物料呈棕褐色、质地松软而有弹性、有特殊香味时,说明料已充分发酵,最后补足水分到65%,即可装袋。
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