耕种帮解答:
杏鲍菇风味极好,不论什么吃法,都有属于它自己的风味。杏鲍菇可以加工成干品。干品泡发后食用,风味好,口感脆、味鲜。因其肉厚,整朵脱水难烤成合格形状的干品,所以脱水前需进行切片,按工艺要求进行烤干。干品呈白色至奶油色,外观好。
杏鲍菇也可制成罐头,杏鲍菇水煮后不像平菇那样易烂、破碎,经切片后进行制罐头,仍保持脆、嫩特色,风味极好。因此杏鲍菇同样也极具有栽培价值,那么如何栽培杏鲍菇才能高产呢?下面让我们一起来了解下杏鲍菇的栽培方法吧。 杏鲍菇的栽培方法: 一、栽培原料 适宜否鲍菇生长的基质原料很多,如杂木屑、棉子壳、玉米芯、甘蔗渣、豆秸秆等均可作主料,为防止扎破栽培袋和便于拌料装袋(瓶),木屑必须过筛,秸秆类必须粉碎。辅料可添加麸皮、米糠、玉米粉、棉籽饼粉、碳酸钙、白糖、石膏粉等。据国内外试验资料,用稻草作主料,即便添加棉子壳,出菇也比较迟,出菇率低,产量也低,我国南方稻草资源丰富,栽培者可进行稻草为主料的栽培试验,探求其原因。
二、栽培季节 在自然条件下栽培,根据杏鲍菇的适宜生长温度,一般以秋冬和冬春栽培为宜,但在冬季气温较高的地区,安排在12-2月出菇更好,因温度太高或太低都难以形成原基,不利子实体生长发育。因此耕种帮建议无论南、北方都应根据出菇的适宜温度来安排恰当的出菇期,一般是以气温降至18℃时提前50天制栽培菌袋为宜。如果有条件,夏季也可利用冷库降温进行错季栽培,经济效益较高。 三、栽培方式 杏鲍菇的栽培因所用的培养容器不同,有瓶栽、箱栽和袋栽等方式。其中方便和实用的是袋式栽培,特预以重点介绍。 1.平架竖袋式这种方式以利用冷库原有架床为目的,以降低投资成本。冷库的床架一般为6层,床架层距6O厘米,床宽120厘米。实用栽培面积计算为: 菇房面积x60%x床架层数,如菇房平面面积100m2x60%x6层架=360m2,采用宽20厘米,长32厘米的单头出菇菌袋,每袋装湿料1.2千克,每lm2床架可排放80袋,该菇房约可栽培28000袋,平均每1m2菇房可排放280袋。冷库菇房必须进行三项改造: ⑴要增开近地面排风窗,装设带百叶窗的双向风扇,以便及时排除较重的CO2气体。 ⑵适宜光照是杏鲍菇正常出菇的必要条件,因而每层菇床要增设日光灯,强度以暗处达到300-500Lx为度。 ⑶菇房内要增设高压水管,以便安装喷雾装置,提高空气湿度。此外,有排水地漏,以便排除污水,清洁环境。 2.竖架横袋式适用于大棚,采用竖架横袋的优点如下: ⑴便于设置灯光,用角钢材料即可,不用架板,省投资。 ⑵便于通行,摆袋、开袋、采菇等操作管理直观方便。 四、原种制备 培养基配方:木屑73%,麸皮25%,糖1%,碳酸钙1%。也可用小麦、大麦、玉米、高粱等谷粒作培养基。按常规法配料、处理、装瓶(袋)、、接种、培养,用种培养基一般需30-35天菌丝长满瓶(袋),用后几种谷粒培养基,菌丝长满袋(瓶)更快,约20天。
五、栽培配方 各地可因地制宜选料配制,现列举五个配方供选用: 1.杂木屑36%,棉子壳38%,麸皮24%,白糖1%,碳酸钙l%。 2.杂木屑23%,棉子壳23%,麸皮19%,玉米粉5%,豆秆粉28%,碳酸钙1%,白糖1%。 3.杂木屑23%,棉子壳38%,豆秆粉15%,麸皮17%,玉米粉5%,碳酸钙1%,白糖1%。 4.杂木屑37%,棉子壳37%,麸皮l8%,玉米粉5%,碳酸钙1%,白糖1%,石灰粉0.5%。 5.甘蔗渣70%,米糠20%,玉米粉7%,白糖1%,石膏粉1%,石灰粉1%。 六、制栽培袋 杏鲍菇的栽培袋制作与金针菇的栽培袋制作相似。早秋栽培可选用聚丙烯袋,此袋的优点是透明度好,料袋经高温后紧缩,膜料之间无空隙,不易产生夹层菇。缺点是冬季低温易碎裂,宜选用高密度低压聚乙烯袋。 培养料按配方比例称好后拌匀,调含水量为68%左右装料,采用单头出菇菌袋,每袋装湿料1.2千克,是套环加棉塞,透气好发菌快。于l.5kg/cm2的压力下蒸汽2小时,或常压蒸汽l00℃维持16小时。接棉子壳菌种,l瓶菌种可接种30袋。接种后直立排放于发菌室的床架上,避光培养,温度保持在25℃左右。 采用双头出菇菌袋,每袋装湿料1.2千克。折袋口、扎绳均可。待料温隆至室温后,按无菌操作规程在接种箱(室)中接种。接棉子壳菌种,l袋菌种接种15-20袋。因菌袋扎口无棉塞,待菌丝生长达料的1/2以上时,要适度解松袋口,增加氧气促进菌丝生长。 七、出菇管理 菌丝满袋后即进行出菇管理,单头出菇菌袋可直立排放在床架上,双头出菇菌袋可横码在床架上,技术要点如下: 1.开袋在菌丝尚未扭结时开袋,难以形成原基或原基形成很慢,出菇不整齐,菇体经济性状差;在原基形成或出现小菇蕾时开袋,原基分化和小菇发育正常,出菇整齐,菇体的经济性状好;如果在子实体已长大时开袋,在袋内会出现畸形菇,严重时长出的菇会萎缩、腐烂。因此袋栽杏鲍菇的开袋时间,应掌握在菌丝扭结形成原基并已出现小菇蕾时开袋,解开袋口,将袋膜向外翻卷下折至高于料面2cm为宜。 2.控温菇房温度直接影响原基的形成和子实体的生长发育。 气温低于8℃时,原基难以形成,即是已经长的菇体也会停止生长、萎缩、变黄直至死亡; 气温持续在l8℃以上时,己分化的子实体突然迅速生长,品质会下降; 温度20℃以上时,菌丝又转向营养生长,低温刺激的效应也就消失,原基停止发育,菇蕾中的营养倒流而萎蔫,已形成的幼菇也会萎缩死亡。因此耕种帮建议出菇期菇房气温应控制在13-15℃,这样出菇快,菇蕾多,出菇整齐,15天左右可采收。 3.保湿菇房空气湿度应保持在85%-95%,湿度太低,子实体 会萎缩,原基干裂不能分化,为了提高空气湿度,用喷雾器喷头朝上喷雾水,切勿将水喷到菇体上,否则子实体会变黄影响品质,严重时会造成腐烂。 4.通风现原基期则需要充足的氧气,CO2浓度应降低到0.5%左右。否则原基不分化而膨大成球状。菇体生长发育期,也需要空气新鲜,CO2浓度以不高于0.4%为宜。 出菇期如果通风不良,由于CO2浓度过高,会出现畸形菇,若再碰上高温、高湿天气,还会导致子实体腐烂。因此耕种帮建议出菇期菇房内必须保持良好的通风换气条件,特别是当菇蕾大量发生时,及时拉直菌袋口薄膜,以避免菇蕾因缺氧而畸形。 5.光照现原基和子实体的生长发育期需要一定的散射光,适宜的光照强度为300-500Lx。注意每层或每排床架都应有适宜的光照,不能有死角。
八、覆土栽培 据报道,在出菇前脱袋床式覆土生物转化率(99.34%),出三潮菇后再脱袋床式覆土效果次之(78.10%),而不脱袋不覆土生物转化率(59.76%),说明杏鲍菇覆土栽培比不覆土栽培产量高,覆土早比覆土晚产量高。 床式覆土能明显提高生物转化率,其原因有以下几个方面: 1.床式覆土具保水保肥的作用,水分能通过土壤的渗透,恰好达到子实体所需要的湿度。 2.覆土有利于补水追肥,营养土的营养通过水的渗透,不断补充到栽培料中,增加出菇后劲。 3.土壤自身含有大量有机物和矿物元素,这些物质通过土壤的淋溶作用也可向料中补充养料。 4.土壤还具有保护作用,避免栽培料完裸露,减少病虫害的发生,这也是提高转化率的一个重要因素。 以上本文介绍的就是关于杏鲍菇的栽培方法的详细情况,感谢大家的查阅和支持。如果大家还有什么不明白的,大家可以多多的关注公众号:耕种帮。 |
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