耕种帮解答:
莲藕是一种在一年四季均有上市的一种食物,莲藕爽脆可口,深受大家的喜爱,那大家知道莲藕在冬季是怎样进行储藏的吗?下面就让耕种帮为大家介绍一下莲藕冬贮小窍门吧。 莲藕冬贮小窍门 一、上市莲藕的贮藏方法 1、泥浆涂藕贮藏选用黄土打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,然后将整支藕放入此泥浆中浸渍,待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可。若泥浆干燥脱落后,可再依上法浸渍1次。适于短期贮藏和运输销售。 2、恒温水贮藏将采收的藕带泥运回,放入水温在5℃-8℃的水池内,可保鲜1个月左右。也可将田藕挖出后,稍洗一下,装入蒲包或编织袋,每70千克左右1包,放在水深1米、温度较低的水中,使包袋下不贴泥土,上不露出水面,上面再盖一层厚6厘米-10厘米的水草,可随时出售。 二、待加工莲藕的储存方法 1、清洗去皮将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净,分成藕段,再将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。 2、浸泡脱水为防止莲藕褐变,将去皮后的莲藕先浸泡在0.8%-1.5%的食盐溶液中,待藕体稍发软后,再置于莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟。然后用脱水机脱水,以防在包装袋中出现水珠。 3、真空包装为避免莲藕发生酶促反应,应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装。每袋按1-5千克分装,并用真空机密封。 以上就是耕种帮为大家介绍的莲藕冬储小窍门,大家可以根据不同的需求去储存莲藕,希望耕种帮的文章对大家更好的储藏莲藕有一定的帮助。
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